Élesztőpézs receptje almákkal, az összetevők kiválasztásának titkai és
Bármelyik ütemben a modern élet, a pite a mi mindent!
Különösen, ha házi készítésűek, felkészültek saját háztartásuk örömeire.
Sokan, különösen a fiatal háziasszonyok szívesebben vásárolnak kész muffin vagy kenyeret, de nem zavarja a vizsgálat, mert dolgozik úgy tűnik, túl bonyolult.
Még mindig el kell kezdened.
Miért mindig a nagymama krumplit mindig jobb és gyönyörűbbé teszi?
Mert nagyanyámnak van tapasztalata ebben a kérdésben.
Minden következő torta szükségszerűen ínycsiklandó és szebb, mint az előző. Ne félj a nehézségektől, mert mindig ideiglenesek. Ne feledje, hogy előbb vagy utóbb, egyre nagymamák, és a tanulmány szükséges megfosztani kedvükre unokái mondani egyszer: „A nagyi piték - a legjobb!”
Az almából származó élesztőpálinka - a fő technológiai elvek
A siker kulcsa a legfrissebb és minőségi termékek a teszthez. Van egy kivétel: a tej lehet savanyú. Még jobb, de a legfontosabb dolog nem túlzás. a teszt mérsékelten savanyú tejet ad, penge nyomok és rancid íz nélkül.
Az élesztőnek is "munkásoknak" kell lenniük, és nem feltétlenül, milyen feltételek mellett, nem ismert, hogy mennyi ideig. Az élesztő feleslegessé teszi a jellegzetes savanyú szagot, az élesztőpogácsa késztermékei gyorsan romlanak. Az elégtelen mennyiségű élesztő lelassítja a teszt emelkedését, vagy egyáltalán nem emelkedik, és a termékek kemények és nehézek. Az optimális mennyiségű sajtolt élesztő 1 liter folyadékra a tésztához 100 g; egy élesztőhöz nem illő tésztához - 40-60 g-ig. A sütés súlyos a tésztát, és megnehezíti a felemelést. Ne engedje, hogy a tészta pihenjen; Ugyancsak nem kívánatos, hogy egy nem jól bevált teszttel kezdjen dolgozni. Az élesztő is fontos, hogy válassza ki a megfelelő hőmérsékletet, kerülni kell a mechanikus rezgés teszt alatt emelkedés és Huzatmentesség a szobában, ahol a mérges félkész termékek tésztából készült.
Mielőtt elkészítené a tésztát, óvatosan nézze meg a lisztet. A színes jó minőségű liszt - a káprázatos fehértől a krémes árnyékig. Liszt első és a második osztály tartalmazza a korpa, ami szintén jó, de a kenyér, és nem zsemle vagy vekni élesztő torta készült alma, ha a recept alkalmazását biztosítja búzaliszt.
A teszt konzisztenciáját a recept függvényében választjuk ki. Az élesztő tészta lehet folyékony (tömeges), puha (közepes konzisztencia) és szűk. Minél puhább a tészta, annál tágasabb a sütés, nagy levegõbuborékok alakulnak ki a sült termékben. Sűrű vizsgálatban - a buborékok kicsiek és a tészta hosszabb.
Amikor tésztát keverünk, adjunk hozzá száraz keveréket a folyadék tömegéhez. A folyadék összetétele a tömeg, mint a víz-tartalmú komponensek közé tejet vagy tejterméket (víz - a nesdobnoe teszt), tojás, olvasztott vaj. A kemény (fagyasztott) vajat a süteményekhez lisztre aprítják. Élesztő leveles tészta, talán az egyetlen faj, amely összekeveredik hűvös körülmények között, egy elegendően alacsony olvadáspontú termékek fektetik a tésztát.
Csak vegye figyelembe, hogy az alma töltelék a piték - nem csak ízletes, hanem könnyű dolgozni. Csak sohasem juthat előre nem keveredik almával cukor: hozzá kell tenni, nem pedig később - a jobb alma nem volt ideje, hogy kiadja a levét, és áztassa az egész csomót, és ezután áramlik aljára penész alkotnak a kéreg alatti Gorelov.
Ha más, nagyon lédús bogyókat adnak almával, akkor a levét le kell engedni. A sajtó nem szükséges, így a pite-ban való jelenlétük nem veszít: hagyja, hogy áramlódjon, hogy kiutat keres. Ezután kezeljük a lédús tölteléket keményítővel, kissé "porítva" a bogyókat. A keményítő "megköti" a gyümölcslevet a tésztában, nem teszi lehetővé, hogy önkényesen szivárogjon, ahol fejbe vágja és elrontja a termék megjelenését.
Recept 1. Zárt pite almával az élesztő tésztával "Rajna"
Élesztő, száraz 6 g