Hasznos és gazdaságos másodrendű receptek a halból egészséges táplálékkal
Karaláta hagymával párolt
1 kg ponty, 5 ct. kanálok növényi olaj, 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt, 2 evőkanál. evőkanálnyi ecettel, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 2 barna keserű és édes illatú borsot, 600 g hagymát, zöldet.
Mi tisztítani és kizsigerelt ponty lefejezték, vágjuk gerince mentén két részre, darabokra vágjuk, sózzuk, megszórjuk frissen őrölt bors keserű, panírozott a lisztet és növényi olajban megsütjük.
A hagymát könnyedén sütjük a növényi olajban. A fele egy serpenyőbe vagy edénybe kerül, hozzáadva a babérlevelet, illatos és keserű borssal, ecettel és cukorral.
Ezeken a termékeken tegyük a sült halat, szórjuk meg a sült hagymát, töltsük fel a levest, a fejből készülteket, a pontyok és a finomságok finomságait.
Carp sült olajos burgonyával, öntsük rá a gyümölcslevet, amelyben pároltuk, megszórjuk a gyógynövényeket.
Steward pörkölt
1 kg fattyúmakréla vagy 600 g fattyúmakréla, 4-5 st. kanálok növényi olaj, 3 evőkanál. 5 százalék ecettel, 0,3 pohár vizet, 4-5 izzót, borsot keserű és illatos szemcsékben, babérlevél és só ízlés szerint.
Friss fagyasztott fattyúmakréla valamivel leolvasztó, levágta a fejét, uszony, farok tollak, oldalsó tüskék, opoloskat hideg vízzel, vágja a gerinc és a borda csontok. A kapott filé 2 cm széles darabokra vágott.
Héjon hagymát, szeletekre vágva.
A serpenyőbe hogy egy réteg készített hal, szalonna hagyma, adjunk hozzá a babérlevelet, só, bors, keserű és édes bab ismét fel réteget elő hal lemezek megszórt hagymát, adjunk hozzá növényi olaj, ecet és víz.
Készen áll arra, hogy lehűtse az edényt, tegye egy saláta tálba, és hideg legyen. Tálalás előtt finoman apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral szórjuk meg.
Hal tésztában sült
500 g filé, 5 evőkanál. kanál liszt, 3 evőkanál. kanál zöldségolaj, 2 tojás, 100 gramm zsír sütéshez.
Készítse elő a tésztát. Egy tálban keverje össze a lisztet és a sót 2 evőkanál növényi olajjal, majd meleg vízzel (0,5 csésze) hígítsa, hogy ne legyen csomók. Fedje le a tálat tésztával és hagyja állni. A halfilmet apró darabokra vágjuk, sóval, borssal, apróra vágott fűszernél megszórjuk, hozzáadunk egy kanál növényi olajat, keverjük össze és hagyjuk 15-20 percig.
15-20 perccel tálalás előtt adj hozzá 2 tojásfehérjét a tésztához a tésztába. Minden darab halat kell venni egy villa, tele belemerül egy nagyon forró zsírt főtt a serpenyőben.
Amikor asztalnál szolgál, rakja a halat egy tálra, piramis formájában, és díszítse zöldekkel.
Kenyérsütő és sült hal
200 g búzából készült kenyér, 400 g halfilé, 2 evőkanál. kanál liszt, 3 evőkanál. kanálok növényi olaj, 1,5 csésze tej, 2 tojás, 2 cm. evőkanál vaj (margarin), só.
A tejben kenyeret áztasson és enyhén nyomja össze. Mossa meg a filé filét, szórja meg sóval, lisztbe öntse, és mindkét oldalon sütjük a növényi olajban. Egy serpenyőben vagy egy zsírozott serpenyőben vagy egy penészen, az elkészített kenyér és a halak rétegeiön töltsék át a felvert tojásokat a tetejére, és helyezzük őket egy előmelegített sütőbe, amíg egy kéreg nem képződik.
Amikor kiszolgálja, öntsön át olvasztott vajat (margarin).
Tojással és tejföllel sült szardínia
5-6 db. szardínia, 2 tojás, 30-40 g liszt, 40 g növényi olaj, 250 g tejföl, 1 hagyma, petrezselyem vagy kapros só.
Nyers tojás tejföllel. Finoman vágja le a hagymát, keverje össze az előzetesen elkészített keverékkel, sóval. Egy előzőleg zsírozott serpenyőben helyezzük el a szardíniákat, lisztbe keverve, enyhén sütjük, majd öntsük a szardíniákat az elkészített keverékkel és sütjük.
Tálalás előtt díszítse petrezselyemmel vagy kaporral.
Töltött hal
2 kg hal, 400 g hagyma, 2 sárgarépa, 1 cukorrépa (200 g), egy kis darab kenyér, 2 tojás, só, bors ízlés szerint.
Tiszta halat, mosson, darabokra vágva, távolítsa el a húst. Roll hideg vízben, átadja a hal húsát a húsdarálón keresztül az áztatott kenyérrel és hagymával (egy hagymát hagyva).
Stuff kapott masszát hal darabokat a serpenyő alján, hogy tegye szeletelt sárgarépa és a cukorrépa szeletelve, apróra vágott hagymát gyűrűk és pihenni tetején lebomlott hal darabok, só, bors, felöntjük hideg vízzel úgy, hogy a hal csak szélesztjük, forraljuk fel, és főzzük 2- 2,5 h alacsony hőfokon.
Hozzáadhat egy vagy két hideg vizet a halhoz (annak érdekében, hogy meggyengítse a forralást, vagyis ne engedje meg a halat forrni), de legfeljebb egy órával a főzés befejezése előtt.
Zabkással töltött hal
750 gramm hal, 100 g hajdina, 2 tojás, 1 pohár tejfölt, 1 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál lisztet és 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Tisztítsa meg az egész halat, vágja le a fejét a bordák közelében, távolítsa el a belső részeket, és ne vágja el a hasat. A halakat alaposan megmossák, törlőkendővel törölgetni a hasban, sóval és hajdina zabkással, pörkölt apróra vágott tojással.
Tetején a hal megszórjuk a borsot, és tekerjük a lisztet, sütjük egy serpenyőben vajjal és tegyük a sütőbe. A hal sütés időtartama függ a sütő hőmérsékletétől és a hal méretétől.
A halat a legjobban az ugyanabban a serpenyőben lévő asztalnál lehet felszolgálni, vagy felmelegített edényre helyezve a gyümölcslé mellett. Halászni, zöldség-salátát vagy áztatott almát szolgálni.
Halak a halakból
400 g halfilmet, 100 g búzadagoló kenyeret, 0,75 csésze tejet, 4 evőkanál. kanál őrölt kéreg, 1 tojás, 3 evőkanál. kanálok növényi olaj sütéshez, 1 evőkanál. egy kanál vajat öltözni, sót, bors ízlés szerint.
Húsdarálóval húzzuk be a húsdarabot, adjunk hozzá egy pépet kemény fehér kenyérbe, amelyet áztatunk a tejben. Só, az őrölt borsot, mindezt újra átmegy a húsdarálón. Öntsük a tojásokat, jól keverjük össze.
Az így kapott darált húst pástétákra vágjuk, és darált kenyérrémben sütjük. Tegyen sütőbe fűtött olajat, mindkét oldalán sütjük, majd helyezzük a sütőbe 5-8 percig, hogy készen álljon.
A körethez készítsük a sült burgonyát kiszolgálás közben, öntsük meg megolvasztott vajjal.
Schnitzel földi halból készült
1 kg vagy halfilé, 60 g vajat, 1 csésze növényi olaj, 5-6 tojás, 1 csésze zsemlemorzsa, állott 4 szelet fehér kenyér (nincs crusts) 2 főtt burgonya, 1-2 evőkanál. kanál tejföl, őrölt fekete bors, só.
Készült és vágott hal darabokra átjutni a húsdaráló, valamint a kenyér, áztatott tejföllel. A kapott keveréket 1 tojással és 1 tojássárgájával, fél adag vajat, párolt burgonyával, fekete borssal és sóval ízesítjük.
Ha a keverék nagyon folyékony, adjunk hozzá 1-2 evőkanál kekszet. A masszát alkotnak egy rántott, minden tekercs a lisztet, és enyhén vderzhav, nedvesítse maradék felvert tojás és tojásfehérje, majd panírozott zsemlemorzsával, és a sült forró zsír.
Díszítsük - főtt burgonyát vagy burgonyasaláta.
Fűszeres csirkehús a földi halakból
1 kg vagy halfilé, 90 g vajat, 300 g burgonya, 5-6 tojás, fehér borospohár 0,5, 2 szelet száraz kenyér, liszt, zsemlemorzsa, savanyúság, szerecsendió, só, őrölt fekete bors, petrezselyem zöld.
Készül halak feldarabolt és vagdalt egy kis kenyeret mártott bor és a burgonya. A kapott elegyet egy fél adag az olaj, apróra vágott uborka, 1 tojás 1 tojássárgája, reszelt szerecsendió, petrezselyem, bors és só ízlés szerint.
A tömegtől a schnitzels formájáig, dobja őket lisztbe, és kevés tartós, zapanirovat a zsemlemorzsában és a maradék tojássárgákban. Ezután sütjük, amíg arany, nagyon forró zsírban. Mindegyik még mindig forró schnitzel egy kis darab vajra és egy szelet hámozott citromra helyezett.
Tálaljuk a meredek tojások köretével, a szezontól függően cukorrépa.
Hal tollak
500 gramm filé, 1 hagyma, 0,5 csésze tej, 50 gramm kenyér, 2 tojás, 30 gramm búzaliszt, 50 g zöldség és 30 gramm vaj.
Filet grind egy húsdaráló, adjunk hozzá egy tekercs, áztatott tej, hagyma, tojás, bors. Keverjük össze és csiszoljuk újra. A kapott tömeg jól ki van dobva. A töltelékből a botok-brusochki. Nedvesítse meg mindegyiket tojás, tej és búzaliszt keverékében, és süsse meg rántva.
Tálaljuk burgonyapürével, öntsük vajjal, díszítsük egy apró petrezselyemmel.
Forvajak hering
Filé 6 hering, 4 evőkanál. kanál sózatlan vaj, 2 hagyma, szeletelve, 4 szelet fehér kenyér, 1 hámozott és kockára vágott alma, 1 evőkanál. kanál tejfölt, 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa.
10-12 órán át áztassa a heringet, kétszer változtassa meg a vizet, hagymás barna vajjal, húzza a heringet, és minden termékhez hozzáadja, kivéve a kekszet.
Keverjük össze, olajozzuk a serpenyőben, tegyük a keveréket, megszórjuk olajjal, meghintjük a zsemlemorzsákkal és sütjük.
A friss hal kaviár kenyérrel töltött palacsinta
100 g búzakenyér, 200 g friss halkaviár, 2 hagyma, 0,5 csésze tej, 2 teáskanál növényi olaj, 4 evőkanál. csésze mártással, mustárral, sóval és borssal ízlés szerint.
Mártáshoz: 1 tojás, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 0,5 evőkanál. evőkanál mustár, 2 evőkanál. kanál ecettel, 0,25 teáskanál cukrot.
A kenyér áztassa a tejet, nyomja össze. Friss hal tojás öblíteni a készített filmek a kenyér mix, adjunk hozzá apróra vágott hagyma, só, bors, jól keverjük össze, és hogy egy réteg 4 cm vastag egy olajozott serpenyőbe. Sütjük közepes hőmérsékletű sütőben.
Amikor a palacsintát szolgálja ki, öntsük rá a mártást a mustárra.
Mártással. A sült tojás sárgáját átszúrja egy szitán és mustárral, cukorral, sóval őrölve, fokozatosan növényi olaj hozzáadásával. Szezon ecettel. A kész szósszal finoman apróra vágott tojásfehérjét.
Kalmár párolt
1,5 kg tintahal, 150 g növényi olaj, 100 g száraz fehérbor, 10 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. egy kanál aprított petrezselyem, só, bors ízlés szerint.
Squid a tintahalat, mossa és darabokra vágja őket. Süssük, adjunk hozzá bort, tegyük ki, majd tegyük a mártott paradicsomot, apróra vágott petrezselymet, sót, borsot. Stew készen. A reszelt fokhagyma betöltéséhez.
Töltött tintahal
500 g tintahal, 330 g paradicsommártás, 300 g friss káposzta, 2 hagyma, 3 tojás, 2 evőkanál. kanál a növényi olaj, a bors és a só ízlés szerint.
Friss káposzta mosott és apróra vágott, kenje be az olaj, egy kis vizet, amíg félig kész. Adjunk apróra vágott főtt tojást és enyhén sült hagymát, majd borssal és sóval szórjuk meg.
Squid a tintahal, mossa és enyhén elkényezteti. Só, töltsük meg a zsákokat darált húsral, enyhén sütjük az olajban. tegyen egy serpenyőt, öntsön paradicsommártással és párolja 30-40 percig.
Dalasjuk R.I. Kampat L.P. Shevchuk TF