Mirepoix összetétele, hasznos tulajdonságok és a károk növényi keveréket MIREPOIX
Mirepoix - őshonos Franciaország, ez egy keverék apróra vágott zeller, sárgarépa, hagyma. Mindenféle vegyes zöldség levesek mindig népszerű, és vált a klasszikus Mirepoix, ezért használják a világ konyha.
Mirepoix történelem
Az első említés a zöldség keveréket kelt XVIII. bár sok szakácsok és a történészek azt mondják, hogy Mirepoix megjelent sokkal korábban.
Érdekes tudni! Francia keveréke Mirepoix nevezték nevében a francia tábornagy nagykövet és Charles-Pierre-Francois de Gaston Levy Mirepoix.
A különböző országok saját recept főzés növényi keverékek. Például, Portugália keverék áll paradicsom, fokhagyma és a hagyma, és a hagyma Spanyolországban, zeller, kaliforniai paprika és fokhagyma.
Minden attól függ, a gasztronómiai hagyományok egy nép. Zöldség és különböző módon előállított: a keverék MIREPOIX aprított és sült, és a német konyha zöldség helyezték a levest egészére.
A készítmény MIREPOIX
Mirepoix áll zöldséget, és hordozza a haszon minden egyes összetevő. Vitamin összetétele Mirepoix:
- Vitaminok: A, C, D, E, K, PP, B csoport
- Nyomelemek: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, jód, vas, fluor, kobalt.
- A zsírsavak és illóolajok.
Fontos! Összetétel Mirepoix függően változhat országban zöldségeket és más összetevőket alkotó keverék.
Hasznos tulajdonságai Mirepoix
Beszél a jótékony tulajdonságait, meg kell kezdeni a sárgarépa. Sárgarépa mert tartalmaz béta-karotint jótékony hatással van a látás, és ez hasznos e betegségek:
- Betegségei a keringési rendszerben.
- Hörgő asztma, tüdőgyulladás és tuberkulózis.
- Betegségei a vesék és a máj.
- Bőrbetegségek.
- Az ajánlott gyomorhurut alacsony savasság.
A második komponens MIREPOIX - Zeller híres tulajdonságait lebontani zsírt, elősegítve a fogyás. Zeller is lassítja az öregedési folyamatot az emberi szervezetben, akkor ajánlott a kezelés a fáradtság és az idegrendszeri rendellenességek. Zeller szerepel a listán az engedélyezett termékek a cukorbetegség és annak tulajdonságait, javítja a víz-só egyensúlyt szükséges az idősek számára.
Egy íj, amely egy harmadik szokásos összetevő Mirepoix, a legjobb eszköz a vírusos betegségek. Meg van egy antibakteriális hatása mikrobák elpusztításában, bacillus staphylococcus, vérhas, a tuberkulózis.
kár Mirepoix
Mirepoix ártalmatlan, de az összetevői túlérzékeny nem tanácsos használni ezt a francia keverék.
Mirepoix a főzés
A növényi keveréket Mirepoix szigorúan aránya hagyma, sárgarépa, zeller 2: 1: 1, ill. Természetesen különböző típusú Mirepoix lehet egészíteni paszternák, paradicsom, gyöngyhagyma, hagyma, gyömbér, paradicsom és egyéb zöldségfélék.
Mirepoix gyakran helyezik erőleves és levesek, tipikusan 4 liter fermentlét szükséges mintegy 500 g Mirepoix: 230-240 g hagyma, zeller és 125 g ugyanolyan mennyiségű sárgarépát. Zöldség tisztítani, vágjuk közepes méretű kockákra, majd pripuskayut olaj vagy pörkölt párolt.
Először készítse elő a póréhagymát, és a végén fel a sárgarépát és a zellert. Ha azt szeretnénk, hogy főzni fehér Mirepoix, akkor cserélje ki a sárgarépa paszternák. Előzetes hőkezelés lehetővé teszi, hogy távolítsa el a keveréke növényi MIREPOIX maximális ízét.
Tipp A hosszabb sütési húsleves, a több darab Mirepoix. A hal húsleves Mirepoix vágás nagyon finoman, mert a hal gyorsan elkészíthető.
Adj Zest a csészébe püré a friss paradicsom, amelyek hozzá a közepén a zöldségek. Paradicsom ad az ételnek vöröses árnyalat és édes ízű.
kalória 38kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 1,8 g. ( ∼ 7,2 kcal)
Zsír: 0 g. ( ∼ 0 kcal)
Szénhidrát: 7,8 g. ( ∼ 31,2 kcal)
A energia arány (B | x | y): 18% | 0% | 82%