Sült sonka marhahúst a sütőbe és multivarka receptek képekkel
Főtt sertéshús általában készült sertések. A pácolt, szalonna sárgarépa és a fokhagyma, sült a kemencében. Gyakran használják multivarku. Ugyanígy meg lehet főzni főtt sertés marha, bár ez nem a klasszikus változat. Ebben az esetben jól alkalmazható borjúhús.
Sült sonka - ez marha, sertés? Ez a kérdés gyakran kérték a tapasztalatlan szakácsok. Megszoktuk, hogy arra gondolt, hogy a sertéshús - ez sütőben sertéshús. Igen, ez egy darab sült húst, de nem feltétlenül a sertéshús.
Főtt sertés lehet készíteni a húst bármilyen baromfi vagy más állat, de a klasszikus - csak húst disznók. Azt mondhatjuk, hogy a sertés - nem egy étel, hanem egy módja a főzés.
Recept sertéshús marhahús otthon
- marhahús egy darabból - körülbelül 3 kg;
- otthoni főzés vagy bor - 2 liter;
- egy egész fej fokhagymát;
- 3 hagyma;
- 120 g sót;
- 11 bors;
- 5 lap lavrushki;
- 4 szegfűszeg.
Főtt sertés képes lesz főzzük 2 órán át 100 gramm tartalmaz 240 kcal.
- Három nappal a főzés előtt meg kell pácolt marhahús. Ehhez törölje a fej fokhagyma (hagyja egész szegfűszeg 4), a fennmaradó vágott négy részre. Az izzók megtisztítják és vágjuk nagyobb;
- Szegfűszeg, zúzott borsó bors mozsárban vagy fa tolkushkoy. Figyelem, ez nem kell őrölni, fűszereket. Lavrushku mosni, darabokra törni. Ha tetszik az íze rozmaring, boróka, koriander és a kömény - felveheti őket a szeretet;
- Egy nagy bankot öntsünk kuvasz (bor), sózzuk, keverjük jól oldjuk fel teljesen. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, apróra vágott hagymát, fűszereket és kész arra, hogy egy darab marhahúst. Meg kell teljesen fedett folyadék. Ha nem elég a folyadék, adjunk hozzá. Pan fel két nappal a hideg;
- Főzés előtt távolítsa el a marha a pác, száraz törülközővel, és hagyjuk az asztalon, hogy legyen egy darab szobahőmérséklet és teljesen száraz. By the way, meg kell hagyni a pác, akkor van szükség, amikor a főzés sertés;
- Melegítsük elő a sütőt, annak hőmérséklete 200-210 fok. Hogy egy éles késsel egy darab húst kis bemetszést. Sertészsír hús, szelet fokhagyma, beillesztik azokat be a bemetszésbe. Ha marhahús nem elég kövér, ezek a csökkentések lehet behelyezni apró szalonnával. Ad ízét a törött levelek lavrushki és fekete bors;
- A sütés öntsük a pác (egyes), és tegye főtt sertés. A folyamat során a főzés a hús és a pác a hozzáadandó víz sütési, ha azt bepároljuk;
- Egy nagyon forró sütő marhahús sütni csak az első 20 percben. Akkor változik a hőmérséklet, csökkentve a 160 fok. Readiness súlyától függ húsdarabok - 1 kg 40 percre, egy újabb fél óra az egész folyamat. Összesen Hagyjanak darab marhahús 2 órán át. A főzési tetejét főtt sertés lé injekciót, és ha a húst a tetején túl közel a megsütjük főzés papír vagy fólia;
- marhahús készen csekket csak, hogy a kulináris villát, és szúrja át a darabot. Tiszta gyümölcslé, akkor a hús kész;
- Továbbra is vegye ki a sütőből, pakolás 15 percig fólia. A mártással tálaljuk, hogy a szeretet. Ez lehet torma, paradicsom vagy a mustár.
Hogyan készüljünk a pác a sertéshús, sült fűszerek egy darab.
Hogyan készítsünk főtt sertés fóliába a sütőben
Amikor Oroszországban, nem volt sütő, főtt sertés elő erősen orosz-ra melegítjük sütőt forró levegő nyomban megragadunk egy darab húst, majd lassan elő a hűtési sütő, egyszerűen fogalmazva, bágyadozott. Hasonlóképpen, akkor protomai darab marhahús, ha csomagoljuk be fóliába.
- 1 kg marhahús;
- egy egész fej fokhagymát;
- 60 gramm mustár;
- 70 gramm folyékony méz;
- fűszerezés ízlés szerint.
A húst lehet főtt 2 óra és 10 perc alatt egy adagban - 230 kcal.
- Keverjük össze egy tálban a mustár, méz, keverjük össze simára. Borjú öblítés, pat szárazra papírtörlővel. Spread mézes mustár keveréket. Hűtőszekrényben 24 órán át, lehetséges, hogy csak egy éjszaka;
- Vegye ki a húst a hűtőből szalonna apróra vágott fokhagymát, minden oldalról megszórjuk sóval, borssal, egy újabb 60 percig a hűtőben;
- Csomagolja fóliába borjúhús, egy óra, hogy készítsen egy forró kemencében. A hőmérséklet 230-250 fok. A kikapcsolás után hagyott főtt sertés a sütőben, ahogy akkor is, amíg kabinet nem teljesen kihűlni.
Hogyan kell sütni a húst multivarka
Lágy, lédús és ízletes sertés kapott multivarka. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni. Multivarka nem lehet túlzásba marha- vagy száraz, nem köteles követni a folyamatot, és öntsük a pác is.
- borjúhús - darab 1 kg;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 15 gramm marhahús fűszerkeverék;
- 40 g finomított olaj;
- fűszerek (só és bors) csak ízlés;
- tervet marhahús szalonna, adjunk hozzá:
- sárgarépa;
- 2 lavrushki;
- 2 gerezd fokhagyma.
Burzenin előállítására 2 óra 35 perc, egy része tartalmaz 245 kcal.
Sárgarépa, hámozott fokhagyma vágni, brusochkov. Mosott húst szárazra egy törülközővel. Főzni főtt sertéshúst multivarka, jobb, hogy a bélszín, hogy nincsenek csíkok, és nem deformálódik, ha pörkölés;
Megszórjuk a húst sóval és fűszerekkel, kézzel dörzsölje őket a testben. Top lebontott levelek lavrushki törött. Hagyja hatni fél órát kell táplálni, a marhahús fűszerek és aromák.
Egy éles késsel, hogy a húsdarab nyílások a parttól 2 cm-re egymástól. Az ezeket a lyukakat szúrni az apróra vágott fokhagymát és a sárgarépa.
A pour csésze eszköz finomított olaj. Nem kell hozzá víz. Marha tegye egy tálba, állítsa a „Hot” módban. Pörkölés után kikapcsol, és változtatni a módot a „Kössünk húst.” Süssük 45 percig.
Adj hozzá egy főtt sertés lehűlni, kb fél óra. Tedd a fólia, top alvás nagy darab fokhagyma, fekete bors, csomagolja. Ahhoz, hogy a hús lett sűrűbb, távolítsa el a hűtőszekrényben 1, 5 óra.
Főtt marhahús karaj szeletekre. Adj neki paradicsommártás, orosz mustár, torma, friss saláták, húsok, zöldségek vagy hagymakarikákkal pácolt.
hasznos tippeket
- A lényeg az, hogy szükség van a jó sertés - ez a friss hús. A felolvasztott darab gyengébb az íz és aroma;
- Főzés előtt a marha feltétlenül pácoljuk. Időbe fog telni, egy igazi rozs kuvasz. Ő semmi köze egy itallal műanyag palackok. Ha nincs igazi kuvasz, akkor jobb, ha a helyébe vörösbor;
- Hogy megakadályozzák a marhahúst égő, szükséges, hogy a sütés fapálcával;
- Ha főtt sertés marhahús szolgálnak formájában meleg ételek, ne próbálja meg vágja vékony hússzeleteket kés alá egyszerűen összeomlani. De a hideg darab könnyebb lesz kezelni.