A népszerű módja a makréla füstölt a smokehouse
Koptish.ru> Receptek Fish> A népszerű módja a füstölt makréla smokehouse
Makréla tartják halfaj, amely kiválóan alkalmas a dohányzás. Van egy pályázati hús, elég kicsi csont, pikáns ízét. Ők eladni sok üzlet egy par hering. Makréla, hogy a füst a smokehouse is saját, így kapsz egy egyedi ízét. A recept hasznos, akik még soha nem főzött makréla meleg füstölt.
Hogyan pácolást makréla dohányzásról
Ahhoz, makréla meleg füstölt, hogy egy igazán finom, meg kell kezdeni a lé. Recept egyszerű, bárki képes kezelni azt. Először is ki kell öblíteni halak hideg víz alatt. Levágta a fejét, farkát és az uszonyokat nem szükséges, mivel a füst makréla is teljesen.
Most arra van szükség, hogy a só és fűszerek ízlés szerint. Össze kell keverni, amíg egy homogén masszát, majd dörzsölje a felületet a halak. Ahhoz, hogy egy jó lé makréla kell csomagoljuk fóliába, és küldje el hűvös helyen legalább egy nap. Akkor majd indítsa el a füstöt.
Grate makréla készített sóoldattal
Alternatívaként használhatja a sós víz. Ehhez, 1 liter vízzel fel 50 g sót. Fűszerek ízt. Az oldatot szükség forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezt követően öntsük át a halat, és küldje el a hűtőbe egy pár órára. Azoknak, akik szeretik a sózott változat, mossa le a makréla főzés előtt egy dohányos egy forró módszerrel.
Technológiai füstölt
Füstölt makréla kevesebb időt, mint a főzés sertés vagy marha. Mennyiért lehet csinálni hal a közepén? Körülbelül 30 perc alatt, néha még kevesebb időre van szükség. Előállítása hosszabb időt vesz igénybe, mint a főzés a smokehouse forró módszerrel.
A hal kiderült finom, ismerniük kell a megfelelő receptet. Általában nincs semmi bonyolult a folyamat maga. Tudva, hogy a füst a makréla, egyértelmű lesz, és az elkészítési módja más típusú halat.
Először, meg kell készítenie egy smokehouse:
Vegyünk egy konténer a dohányzás. Ez lehet egy speciálisan vásárolt, és tette a saját kezét smokehouse. A második változat alkalmas hagyományos fém vödör fedéllel.
- Öntsük chips gyümölcsfák. Enyhén megszórjuk őket vízzel.
- Tedd be a hálózatba. Ezeket először meg kell mosni és Kabát növényi olajat.
- Készítsünk egy hely egy tüzet. By the way, lehet használni erre a célra grill.
- Gyújtsd meg a tüzet, és hozott neki egy smokehouse. Tedd benne a halak és fedjük le az edényt.
Ennek előkészítése recept füstölt rendesen, akkor biztosítani kell, hogy a tűz átlagos volt. Mintegy 10 perc után a szükségességét, hogy nyissa ki a fedelet, és hagyja, hogy a felesleges füst. Ezt követően, a szükséges kapacitás újra fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Kívánatos, hogy itt az ideje, hogy kapcsolja be a halat, a másik oldalon úgy, hogy egységesen feldolgozott füst.
Az egész folyamat a forró dohányzás nem több, mint 30 perc. Általános szabály, hogy halat kész 20-25 perc alatt. Nem ajánlott, hogy azonnal, hogy az asztalra, hagyjuk kissé kihűlni. Ha azt szeretnénk, akkor egy meleg vagy hideg hosszabb. Ez mindenképpen nagyon finom, és lesz, mint egy jó vagy egy külön edénybe snack.
recept Füstölt
Process füstölt lényegesen nehezebb, mint a forró módszer. Különben is, ez több időt vesz igénybe. Átlagban, a halak lehet tenni a 10 óra, de lehet hosszabb, és tartsa egy speciális smokehouse. A legfontosabb dolog a tartályba makréla hőmérséklet nem haladja meg a 25 fokot. Ellenkező esetben nem lesz hideg eljárással, és meleg. És ez vezet más eredményre.
Olvassa ponty hideg és meleg füstölt
Az elv a hideg füstölési a következő. A halakat ki kell mosni, ha szükséges, akkor levágta a fejét, majd a savanyú a tetemet. Ezután, meg kell lógott speciális rekeszében a fém, amely fogják szállítani hűtve füst a tűz. Ez biztosítja, hogy a hal hidegen koptok, nem meleg.
Hideg dohányzás tárolja a terméket sokkal hosszabb
Egy bizonyos idő után elmúlik, hasított kell lógni a friss levegőn. Tartsd őket ebben a formában néhány napot vesz igénybe, ezt követően küldhet a tárolásra. A termék által készített hideg módon, lehet elég hosszú ahhoz, hogy alkalmas legyen az élelmiszer.
Kívánatos, hogy a hal egy sötét helyen egy páratartalom 40-60%, és a hőmérsékletet körülbelül 5-10 fok. A termék mindkét hajtott egy fadobozban, és csak lógni. Ha ez nem lehetséges, akkor egyszerűen csomagolja fóliába, és tegyük hűtőbe.
A termék által készített hideg úton, majd díszítse minden asztalon. Ez lesz sokkal ízletesebb és érdekesebb megvásárolt. Tálaljuk szeletelt formában, és díszítő zöld hagymakarikákkal. A vendégek és a barátok biztosan élvezni ezt a receptet, így ha lehet, akkor főzni tényleg megéri.