10 A legszokatlanabb zöldségek és gyümölcsök
Minden évben a boltokban vannak az új és új hibrid gyümölcsök és zöldségek, amelyek azonban a közelmúltig volt egy normális banánt orosz vásárlók valós egzotikus. A hibridek (azaz gyümölcsök, születési eredményeként interspecifikus növény keresztezi, és nem a genetikai kísérletek) elég szilárdan beépült a polcokon, és az ilyen hibrid gyümölcsök, mint a nektarint és minioly és minden, most úgy tűnik, mindig is ez volt.
Azonban a választék természetesen nem korlátozódik e két gyümölcsre. Forbes kiválasztotta a 10 legérdekesebb gyümölcsöt és zöldséget, amelyek születtek a kiválasztásnak köszönhetően.
Sárga garnélarák
Energiaérték: 38 kcal
Hasznos elemek: A, C vitaminok
Megjelenésében rendszeres csíkos görögdinnye, csak belülről világos sárga. De a szokatlan színezés mellett ez a görögdinnye nagyon kevés, a szokásos csontokkal összehasonlítva. Ez a görögdinnye egy vadon élő görögdinnye áthaladásának eredményeképpen született, ami csak sárga (bár lehetetlen), a szokásosnál. És most kerek sárga görögdinnye nő nyáron Spanyolországban, és ovális - a téli Thaiföldön. By the way, van egy sárga görögdinnye különösen tiszteletben, mert szerint a thai hiedelmek sárga szín vonzza a pénzt. A görögdinnye gyengéd és lédús, bár nem olyan édes, mint vörös.
Oroszországban is vannak sárga görögdinnye, és Astrakhanból származnak. Tíz évvel a tenyésztés új fajták dolgozott osztályvezető kiválasztási sárgadinnye orosz Kutató Intézet öntözött növényi és sárgadinnye Szergej Sokolov, míg végül, nem tudja, hogy egy osztály, az úgynevezett „Hold”. By the way, az orosz fajta - a külföldiektől eltérően - nagyon édes és egzotikus ízű, amelyről a vélemények eltérnek: legyen az citrom, mangó vagy tökök.
Érdemes megjegyezni, hogy a sárga garnélarák eltávolítására irányuló kísérletek sokáig folytak. Például az ukrán tenyésztők kevésbé szerencsések voltak, mint az orosz tenyésztők. Az átkelés eredményeként egy kavbuz nevű hibridet kaptak, amely csak a görögdinnye ízét vette át, és mindenkihez ment a tökött. Legjobb a főzéshez.
Lila burgonya
Energiaérték: 72 kcal
Hasznos elemek: B-vitaminok, C-vitamin, kálium, magnézium, vas és cink
Senki sem lepődik meg sárga, rózsaszín vagy akár lila bőrű burgonyával. De itt egy burgonya, lila belsejében - ez valami új. A Colorado Állami Egyetem kutatóinak köszönhetjük, akik hosszú ideje az Andok-felvidék burgonyáján dolgoztak, amíg kiemelkedő lila színt nem kaptak. Ez a telített színes burgonya az antociánok magas tartalmának köszönhető, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek egyébként főzés után is fennmaradnak. Több mint a "Purple Majesty" fajtájú burgonya, amelyet hat hónapon keresztül széles körben értékesítenek Angliában (a burgonyát Halloween előestjén értékesítették), Skócia éghajlata megfelelő, ahol most nőtt.
A népszerű kulináris guru Jamie Oliver, aki nem fél a kísérletezéstől, hozzájárult a szokatlan gyökérzöldségek népszerűsítéséhez a háziasszonyok között. Az ilyen burgonyából a gazdag lila-kék színű eredeti pürét kapják, jól néz ki, jól sült más zöldségek társaságában, nem beszélve a sült krumplitól. Ízlelni a lila burgonyát nem különböznek a szokásos.
Káposzta romanesco
Energiaérték: 25 kcal
Hasznos elemek: karotin, ásványi sók, C-vitamin, cink
A növényi úgy néz ki, mint egy idegen, egy közeli rokona a karfiol és a brokkoli, de a finom zöld bimbók nem kerek, és egy kúp alakú és elhelyezni Kocani spirál. Egyébként a formája ürügyként szolgál a viccek számára. Azt mondják, hogy a rómaiak feje egy valódi olaszországi repülő csészealjból esett, ahonnan ez a káposzta származik. Az igaz történet a megjelenése romanesco sokkal prózaibb: a széles eladni megjelent mintegy 10 évvel ezelőtt, és annak támogatása volt a holland tenyésztők, amelyek enyhén javított növényi ismerős olasz háziasszonyok, mivel a XVI században.
A romanesko sok hasznos anyag és kevés rost, ami miatt könnyen emészthető. Fontos tény a szülők számára, akik arra kényszerítik a gyermeket, hogy enni káposztát: a romanesco főzésénél nincs jellegzetes káposzta illata, amelyet a gyerekek nem szeretnek. Ráadásul a kozmikus növényi egzotikus fajok minden bizonnyal vágynak arra, hogy kipróbálják. A romanesko-t rendes brokkoli - főz, pörkölt, salátákhoz és tésztákhoz lehet főzni.
Szokatlan növényzet nemcsak a konyhában, hanem a tudományban is ragyog. A matematikusok azzal érvelnek, hogy a romanesko példája magyarázhatja a "fraktál" geometriai fogalmát.
Energiaérték: 57 kcal
Hasznos elemek: C-vitamin, rost
A szilva és a kajszibarack hibrid, a plutó a két angol szó első és utolsó szótagját kapta: szilva (szilva) és kajszibarack (barack). Az a szilva, amely még mindig a szilvába került, saját bátyja van, egy aprium, amely épp ellenkezőleg úgy néz ki, mint egy kajszibarack.
Azt mondják, hogy a plutó kiváló gyümölcslevet, desszerteket, házi készítményeket és még borokat is készít. Friss formában ez egy igazi bánásmód, mert a plutó sokkal édesebb, mint a szilva és a kajszibarack.
Görögdinnye retek
Energiaérték: 20 kcal
Hasznos elemek: C-vitamin, folsav
A görögdinnye retek úgy tűnik, hogy kifelé fordult - nem karmazsin kívül, hanem belsejében. A tetején fehér és zöld bőr borítja, ami göröngynek tűnik. Az alakja és mérete hasonló a kis retek vagy retek, paszternák, és átmérője 7-8 cm. Retek külső, mint az várható volt, keserű, és közelebb a hordozólemez váljon édes. Ugyanakkor nem olyan ropogós és lédús, mint egy hagyományos fajta, és sokkal nehezebb.
Görögdinnye retek ajánlott sütni, burgonyát, burgonyát hozzáadni, zöldségeket sütni vagy saláta. Nagyon lenyűgöző megjelenésű görögdinnyét retek, fekete szezámmal vagy fekete sóval megszórva. Kaliforniában ez az étel éttermi hit. A legjobb görögdinnyék-vevők csomagjait a mezőgazdasági termelők piacaira küldenék. Oroszországban ez a növény könnyen növekszik az országban.
Energiaérték: 40 kcal
Hasznos elemek: C, P vitamin, antioxidáns tulajdonságú antociánok
A név a gyümölcstermelés gyümölcseire, a yoshte-re, a johannisbeere (ribizli) és a stechelbeere (egres) kombinációjával kombinálta. A szinte fekete fekete bogyók, cseresznye méretűek, édes és savanyú ízűek, enyhén kötöttek és kellemesek.
Hozzon létre egy ribizli méretét egy egres, de ugyanakkor Michurin álmodott nem tövis. Ő sikerült eltávolítani az egres sötét lila, amelyet úgynevezett "Moor Black". Egy időben Berlinben a hibrid létrehozása Paul Lorenz-ot dolgozott. 1939-re 1000 palántát emelt, amelyek közül a legjobbat választotta, de a második világháború megkezdődött. És csak 1970-ben Rudolf Bauer német tudós sikerült létrehoznia egy ideális hibridet. Most már két fajta yoshty: "fekete" és "piros", barna-burgundiai és halványvörös színű.
Az évszakban a yoshts bokrok 7-10 kg bogyót hoznak, amelyeket desszertekben, házi készítményekben és még a szóda ízesítéséhez is használnak. A Yoshtu-t a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekkel együtt fogyasztják, javítják a vérkeringést és eltávolítják a radioaktív anyagokat és a nehézfémeket a szervezetből.
Yoshta, mint egy ribizli, ritka látogató az üzletek polcain, és csak a gazdálkodók piacán lehet megvásárolni. Vagy összegyűjteni a saját nyári rezidenciáján termesztett bokrokból.
Brokkolini
Energiaérték: 43 kcal
Hasznos elemek: A, C, kalcium, vas, folsav, cellulóz
Nehéz elhinni, hogy Brüsszel és Savoy káposzta, brokkoli és kohlrabi rokonok. Nemrégiben a káposzta sorában egy adagolás történt. A szokásos brokkoli és a gaylang (kínai brokkoli) zöldségek átlépése eredményeképpen a vertex brokkoli fejjel rendelkező spárgához hasonló növényt kaptak. A brokkolinak nincs éles káposzta szeszélye, egy kicsit édeskés, borsos megjegyzésekkel, kellemes ízekkel, ugyanúgy, mint a brokkoli és a spárga. Az új zöldség sok tápanyagot és alacsony kalóriát tartalmaz.
Az USA-ban, Spanyolországban, Brazíliában, az ázsiai országokban a brokkoli egy ismerős étel. Általában enyhén sült olaj vagy friss, öntözött vaj. A brokkoli tökéletesen érzi magát keleti és olasz ételekben.
A brokkoli igazi csodálói számára kiváló üresedés van a farmon az ausztrál Stentorpe-ban. Egy órai gyomlálás, összegyűjtés és kötés brokkolissal, a munkáltató 17 dollárt kínál.
Energiaérték: 46 kcal Hasznos elemek: antioxidánsok, kalcium, foszfor, rost
Nasi az Ázsiában évszázadok óta művelt alma és körte hibridje. Azt is nevezik ázsiai, homok, víz vagy japán körte. A kerek alma olyan, mint egy lédús, ropogós körte. A gyümölcs színe halványzöldről narancsra változik. Az alma előnye a szokásos körte fölött: szilárdabb, ezért jobb szállítani és tárolni. Használj gyümölcsöt jobban vagy salátában, mert a Nashi sok vizet tartalmaz, ami nem túl jó a hőkezelésben. Ezenkívül a Nashi-t borkülönlegességként szolgálják fel szőlő és sajt mellett. Jelenleg körülbelül 10 különösen népszerű kereskedelmi Nashi fajta, amelyeket az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Új-Zélandon, Chilében, Franciaországban és Cipruson termesztenek.
Energiaérték: 30 kcal
Hasznos elemek: C-vitamin
A Yuzu vagy a japán citrom mandarin és ichang papa (díszítő citrus) hibridje. A mandarin méretű, csomós bőrű sárga vagy zöld gyümölcs világos aromájú és savanyú ízű. Ezt a japánokat a 7. század óta használják, amikor a buddhista szerzetesek a szárazföldről érkeztek. A gyümölcs népszerű Koreában és Kínában is.
A Yuzu-t a legtöbb esetben illatszerhez használják. Hatalmas íze van - citrus, tűvel és virágos árnyalattal. Zedra yuzu az egyik legnépszerűbb japán fűszer. Hús- és halételekhez, miso leveshez, tésztához adják. Alkoholos és alkoholmentes italok, dzsemek, szirupok, desszertek készülnek zedra alapján. Savas, illatos és nem olyan egyszerű, mint a citromlé, az yuzu-gyümölcslevet ecetként használják, ez egy népszerű pontozó alapja.
Sárga répa
Energiaérték: 50 kcal
Hasznos elemek: folsav, A-vitamin, kálium, cellulóz
Nem valószínű, hogy a sárga, vagy ahogy az is nevezik, az arany cékla elismerést kap az orosz piacon. Az elme félreérthetetlen sárga borsch, cékla, vinaigrette, hering egy sárga szőrme alatt. De az amerikaiak, messze az orosz konyha hagyományaitól, épp ellenkezőleg, nem szoktak hozzá a sárga répához - nem piszkos, amikor főttek.
Így ízleljük meg ezt a zöldséget a szokásos részünkre gyakorlatilag nem különbözik. Ugyanolyan édes, illatos, kész barátságos barátaival bármely termékkel - sajtból és füstölt termékekből a citrusfélékbe, jó formájúak és akár zsetonok is. A sárga répa levele frissen használható salátákra.