Kagylók, tintahal, rák
A tenger gyümölcseihez készült ételek nemrég érkeztek Oroszországba. Európa már régóta élvezi a kagylókat, a tintahalat, az osztriga ... Ízesebb és hasznosabb, mint a hagyományos, nehéz és kövér "hús" konyha.
Nemrégiben azt is felfedezték, hogy a tenger gyümölcsei különösen hasznosak a melankólia számára, és még képesek a depressziót enyhíteni.
Különféle gazdaságok vannak a kagylók termesztéséhez. Ez egy érdekes és összetett folyamat, amelyet 1234-ben találtak az ír tengerészek. Korábban a tengerészek a tölgyi oszlopokat leeresztették a tengerbe, és puhatestűket és kaviárt helyeztek rájuk. Jelenleg a kagylókat a tengerfenéken, speciális platformokon vagy köteleken termesztik. 18 hónap elteltével a kolóniában lévő kagylók eléri a megfelelő méretű és készen áll a gyűjtésre.
A kalmárhús gazdag esszenciális aminosavakban van, a testszövetekben sok olyan extrakciós anyag van, amely hozzájárul az emésztőrendszer szekréciójához. A fehérje tartalma, a B6 vitamin, a PP tintahal meghaladja a halhúsot, a háziállatokat. A tintahal lipidjei (zsírok) gazdag, lényeges többszörösen telítetlen zsírokban gazdagok, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Ezenkívül a tintahal olyan értékes ásványi anyagokban gazdag, mint a foszfor, vas, réz, jód. Tartalmaik szerint meghaladják a tehenet, a borjúhúst, a halat (ponty, keszeg, kegyes ponty, csuka). Az ásványi anyagok tartalma szerint a kalmárok valamivel alacsonyabbak a kagylóknál.
Garnéla - ezenkívül a vitaminok és ásványi anyagok tárolója. B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaznak, gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt, de elegendő fehérje van benne. A garnélarák is az agy finomsága: a szervezetet esszenciális zsírsavakkal látják el, ami nem engedi meggyengíteni.