Palackok keserű bors a télen - receptek a főzéshez
Bitter bors, marinált egészben
A paprikák darabjait alaposan meg kell mosni a víz alatt, törölni kell egy papírtörölközővel, és le kell vágni a száraz tippeket, ha vannak ilyenek. Az elkészített hengerekben, mosott és sterilizált, 4-5 bors zöldes illatú bors, apróra vágott torma levelek, néhány kapros esernyő és 5-6 hámozott fokhagyma gerezd. Töltsük meg a tartályt keserű borssal, majd töltsük fel forró vízzel a függesztők fölé. Fedjük le a palackot fedéllel, és hagyjuk 10 percig.
Idő elteltével a vizet (1 liter) le kell ereszteni egy zománcozott serpenyőbe, és egy kályhához kell vezetni. Amint a folyadék forr, add hozzá cukrot (2 evőkanál) és sót (5 tk) bele. Forró sóoldattal tölti ki a palackot paprikával, hagyja, hogy a zárt fedő alatt 5 percig álljon, majd küldjön újra forraljuk marinádunkat. Töltsük újra a hengereket sós vízzel, öntsük bele 1 tk. 9% -os ecetes ecet és főtt fém kupakkal ellátott parafa. Tartsa a munkadarabot sötét, száraz és hűvös helyen.
Sós keserű bors
A keserű bors (1 kg) darabokat jól öblítsük ki, szárítsuk és kis sütőlapra helyezzük, kis mennyiségű növényi olajjal. Küldje el a paprikát a spirituális szekrénybe, és pelyhesre süssük. Kész hüvelyek hajtogatott egy mély tárolóedénybe, és hűtsük le őket.
A sterilizált edény alján helyezzük a hámozott fokhagymát (5 fogselyem), a zelleres zöldeket és néhány borsót. Töltsük fel a tartályokat a vállakra a hűtött sült paplanos palacsintával.
Most elő kell készíteni a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és feloldjuk a sót (60 g / 1 liter víz). Kapcsolja ki a hőt, és öntsön egy serpenyőbe 9% ecetet (80 ml). Meleg sós vízzel töltse be a palackot paprikával és dugja be egy fedéllel. A tartályt szobahőmérsékleten hagyja 3 napig a savanyúsággal, majd küldje el a pincébe vagy a pincébe.
Sózott sodrott keserű bors
Bitter bors (1 kg), mossa le, távolítsa el a szárat, és vágja fel. Ne engedje el a hüvelyeket a magokból, hagyja át a borsot a húsdarálón keresztül. Ebben az esetben ajánlott, hogy a kifolyót és a tálat műanyag zacskóval borítsa, ellenkező esetben nehéz lehet a légzés és a szem elvágása. Az apróra vágott borsot sózzuk (1 evőkanál só), és öntsük bele 6% alma vagy borecet (100 ml). A kapott masszát sterilezett edényekre szélesztjük fel, feltekercseljük és száraz, sötét és hűvös helyen helyezzük el.
Keserű bors paradicsomlében
Bitter bors 1 kg-os mennyiségben (a legjobb, ha kis hüvelyeket) mosni, felszabadítani a szárról és szárítani egy papírtörülközővel. Öntsük a finomított növényi olajat (2 evőkanál) egy serpenyőbe, és alaposan felmelegítsük. Tegyük bele a keserű bors olajos hüvelyébe, és mindegyik oldalon válogassuk meg őket.
Friss paradicsom (1 kg) a mosáshoz, távolítsa el a szár rögzítési pontját, és vágja fel őket 4 részre. Csavarja a paradicsomot egy húsdarálóval. A kapott masszát egy zománcozott edénybe helyezzük és egy lemezre helyezzük. Egy csendes tűzön főzzük, amíg a paradicsomlé nem csökken a felére. A sütési folyamat során adjunk hozzá sót és borsot a paradicsompürében.
A pirított, keserű borsot sterilizált palackokra kell felhordani, minden réteg paprikát bőven kell itatni paradicsomléval. Fedjük le az edényeket a fedéllel, és hagyjuk kihűlni őket. Hűvös, sötét helyen tárolja.
Keserű bors olajban
Mossa meg a keserű borsot egy steril edényben. A hüvelyek között 5-6 hámozott fokhagymát helyezünk. Töltse fel a tartályt a vállakra extra szűz olívaolajjal, és öntsön 2 tk. só (0,7 literes hengerenként). A konzervdobozokat fedéllel lezárjuk, és a tároló pincéjébe vagy alsó polcába küldjük.