Marinált karfiol
Karfiol - 2 fej (2 kg 200 g)
Sárgarépa - 2 db.
Bolgár bors - 2 db.
Fokhagyma - 100 gr.
Hagyma - 1 db. (Nagy)
Forró bors - 1-2 db. 1 literre. a bank
Dill (napernyők), torma levelek, cseresznye, ribizli
Édes paprika
szegfű
Bay leaf
Ecet 70%
pác:
1 liter vízhez - 2 evőkanál. sót, 1 tk. cukor
E receptért második alkalommal káposztam. A múltban az év először a próba néhány üvegek, eloszlatta a hurrikán. Megnéztem a keresést - a pácolt karfiol receptjének már van egy csók-kaja, ezért választok.
Először szétszedjük a karfiolt a virágzatra, alaposan öblítjük. A bolgár paprika kockára vágva (jobb, hogy a vörös szépség), sárgarépa vágjuk nagyobb gyűrűk, hagyma is vágjuk meglehetősen nagy.
Abban az aljára lehet fektetni egy pár levél ribizli, cseresznye, meggy, egy darab lemez torma, petrezselyem, pár gerezd fokhagyma, csípős paprika (az összeg attól függ, hogy mennyire tetszik fűszeres - Van 3 darab jar), babérlevél, 3-4 borsó édes paprika, 2-3 szegfűszeg. A tetején káposztát helyezünk. Jobb, ha erőteljesebben tömörítené azt, majd leteleped.
Töltsük meg palackokat meredek forró vízzel 3 percig, fedjük le a palackot fedéllel.
Öntsünk forró vizet, öntsük a forró marinadit, és adjunk hozzá 0,5 ts. Ecet 70%. Zárja le a fedőket, fordítsa át őket és hagyja kihűlni. Ez minden!