Konzervált cékla a télre, fotó recept
Általában a háziasszonyok olyan cukorrépákat használnak, amelyek hosszú távon nem tárolhatók télen nyers formában - ez a cukorrépa ideális a konzerváláshoz. Ebben a cikkben megtanulod, hogyan kell betakarítani a pácolt céklát a télen - a különböző fotó főzés receptek segítenek létrehozni ételek egyedi ízléssel.
Cukorrépa télen. 1. recept
termékek:
- nyers cékla (frissen kivett gyökérzöldségek) - 1 kg;
- víz - üveg,
- cukor - egy evőkanál,
- só - fél teáskanál,
- babérlevél - 2-3 db,
- ecet 9% - fél csésze,
- egy fokhagymás fej,
- borsópaprika - 6-8 db,
- szegfűszeg - 4-5 darab.
1. Válassza ki a fent leírt fajták kis céklát. Öblítsük le jól. Öntsük víz pan (víz ki kell terjednie a gyökerei a cserép) meghatározott kis lángon forraljuk pont és forraljuk, amíg főtt cékla (ellenőrizze késsel vagy villával). A víz elpárologtatása után időről időre friss vizet kell önteni.
2. Amíg a cukorrépát főzzük, kezdjük előkészíteni a pácot. Forraljuk fel a vizet, majd keverjük össze forró vízzel só, cukor, babérlevél, édes paprika, szegfűszeg és fokhagyma. Főzze a főzés során legfeljebb 20 percig egy kis tüzet, és fedje le a serpenyőt. Öntsük az ecetet, és adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint. Távolítsuk el a hőtől és hűtsük le a pácot.
3. Öntsük a céklát hideg vízzel, hagyjuk, hogy a gyökérnövények héja lehúzódjon. Vágja a céklát apró kockákká.
4. Öntsük a céklát a hűtött pácban, és várjunk 10-12 órát, amíg a cukorrépa telítődik a töltelékkel. A főzés ebben az esetben nem szükséges.
5. Tegye a pácolt céklát a kannákba, és öntsön a pác. Zárja le a fedelet. Ebben a formában a céklát télen tárolják.
Cukorrépa, télen marinált
Az étel elkészítéséhez válasszon az élénk színű gyökér céklát.
1. Vágja le cukorrépa gyökerek és tetejét is, alaposan mossa le és forraljuk, eltávolítása nélkül a héj, körülbelül 40 perc alatt átlagosan (kis gyökereket 30 percig forraljuk, a nagyobb - 40-45 perc).
2. Most tisztíthatja a céklát. Hámozzuk le és rendezzük be a kis és nagy zöldségeket. Kis pácok egészét, és vágja a nagy darabokat bármilyen darab, ahogy tetszik (kocka vagy szelet).
3. Készítsen tiszta sterilizált edényeket, és tegye be cukorrépákat.
4. Készítsen marinát: 2 liter víz - 2 evőkanál só, 4 evőkanál cukor, édes paprika (borsó), 4 szegfűszeg. Forraljuk fel és főzzük 10 percig, mielőtt befejeztük a főzést, hozzáadva 2 csésze ecetet 9% -kal a pácéhoz.
5. Öntsük a sós kannát a sóoldatba, amely cukorrépát tartalmaz, és dobja óvatosan.
6. Az utolsó lépés: pasztőrözés. Sterilizáljuk a dobozokat cukorrépa (0,5 literes kapacitás) kb. Fél órával forró vízben: tegyük az edényeket egy széles, forró vízzel töltött serpenyőbe. A bankoknak kb. Kétharmadig el kell rejteniük a vízben.
7. Forduljon fejjel lefelé, csomagolja és tárolja 2-3 napot ebben az állapotban egy félreeső helyen. Tartsa a cukrot ugyanúgy, szobahőmérsékleten.
Cukorrépa télen
Ehhez a recepthez friss sötétvörös cukorrépa-gyökerekre van szükség. Mossa le és tegye 10-15 percig forrásban lévő vízbe, majd hideg vízzel öblítse le, és távolítsa el a cukorrépából a héjat. Ismét vízzel öblítse le, és vágjon el minden kényelmesen az Ön számára. Helyezzük a cukorrépát edényekbe, és öntsük a pácot, amely vízből, sóból és 80% -os ecetsavból áll (só és ecet ugyanabban az arányban). Fedjük le az edényeket a fedéllel és sterilizáljuk egy vízfürdőben. Cékla kész.