Satsivi csirkéből, otthon
A Satsivi egy csirkemell mogyoróban. Az ilyen edény satsivi készítésének folyamata nem gyors, de megéri.
Ezt a tésztát turkey, kacsa vagy csirke készítheti. Általában inkább csirkét használnak, gyorsabban készülnek, és a hús nagyon puha, finom és lédús.
A satsivi mártás alapja a dió, amely pikáns ízeket ad a csirkehúsnak. Az edények élesítéséhez adj hozzá adjikat.
A másik jellemző a fűszerezés. A receptben meglehetősen ritka az ukjo-suneli fűszerezés. Ha nem találja meg, akkor adj hozzá általános keverék fűszerek satsivi.
Főzéshez szüksége lesz:
- Házi csirke, szövet - 2 kilogramm
- Dió dió (hámozott) - 0,5 kg
- Garlic-7 denticles
- Adjika - (2 - 3) tsp kanál
- Fűszerek satsivi-földi koriander, ucho-suneli -2 ts
- Sáfrány (szükségszerűen föld) -1 ts.
- Húsleves - 0,8 ml.
- Laurel levél -1 db
- Só - ízlés szerint
Az előkészítés csirkehéj készítésével kezdődik. Először kis részekre bontsuk, alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Válasszuk el a mellkasrész és a szárnyak nagy csontjait, szereljük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzünk 35-40 percig.
Ekkor a csirkehéj fennmaradó részeit egy mély serpenyőbe helyezzük, és 40-45 percig 250-270 fokos hőmérsékleten tegyük a sütőbe.
Míg a csirkét sütjük, és a levest főzzük, elkészítjük a mártást.
Hámozzuk le a fokhagymát. Tiszta diófélék, kész hántolt diót használhat. Hagyja a dióféléket és a fokhagymát egy húsdarálón keresztül, hogy egyenletes konzisztenciát kapjon. Add hozzá a fűszereket a diós-fokhagymakeverékhez satsivi és adjika számára. Pour ¼ csésze csirkehúsleves, és adjunk hozzá egy teáskanál sáfrány.
Ekkor már fel kell főzni a levest. Távolítsa el a szárnyasokat és a csirkehúsokat a levestől. Adjuk hozzá a dió, a fokhagyma és a fűszerezés keverékét a forró leveshez. Az eredmény következetesség. nagyon hasonlít a kefir sűrűségéhez és kellemes fokhagymás ízéhez. Keverjük jól és adjunk babérlevél.
Hány csirkehéj kap ki a sütőből. Finomnak kell lennie arany bőrrel.
Helyezzük őket egy kész mártással csirkehúslevesből és diós-fokhagymak tömegéből. Tűzre helyezzük és forraljuk vissza. Amint a szószt forraljuk, kapcsoljuk ki a tüzet, és a grúziai csirke satsivi készen áll.
Az edény időbe telik, hogy áztassa a húst. Összesen 4 órát kell várnia. Először szobahőmérsékleten álljon, amíg a serpenyő le nem hűl, majd tegye be a hűtőbe.
EGYÉB ÉRDEKES RECEPTEK
