Hogyan főzni sózott uborka alatt egy fém fedél a télen
Ez elég egyszerű. Kezdeni uborka fektetett bankok (I sózott uborka 3 literes) a kívánt fűszeres gyógynövények és fűszerek. A tetején az uborka is szükség van, hogy a kapor esernyők például a torma levél és töltse ki az üveget a felső forró sós, így hűvös és fedjük le a fedelet. Most az uborka hagyja nyálkálni, általában 2-4 nap, a levegő hőmérsékletétől függően. Ha nagyon forró, gyorsabban kiszárad. Általában kipróbálom az uborka. Ha készen áll - összeolvad lé egy serpenyőbe, forralunk, öntsük egy edénybe, és tartott 20 percig, és ismételje meg a 2. lépést még kétszer. Ie a harmadik kitöltést, és ráhelyeztem egy fém fedőt. Akkor, mint az összes üres, forduljon hűvös és - tároláshoz.
Itt van egy remek recept. Savanyú uborka mustárral a télen
Az öntözött uborka nem alkalmas marinálásra, de télre sózva lehet. A mustárral készült recept lehetővé teszi az uborka színének, ropogós tulajdonságainak és aromájának a fényességét.
Összetevők (számítás egy 3 literes edényre):
1,5-1,6 kg friss uborkát;
3 közepes fokhagymás szegfűszeg;
2 tbsp. l. mustárpor;
tölgy, torma, cseresznye és ribizli levelek.
Óvatosan mosott uborka sűrűn helyezett egy vödröt, és öntött hideg vizet. Míg az uborka áztatásra kerül, elkészítik a sótartályokat. Tisztítják és tisztítják forró vízzel, majd hagyják kihűlni. Néhány óra múlva az uborkákat eltávolítják a vízből, ismét lemossák és a farok mindkét végén levágják. Zöldek, fűszerek kerülnek a dobozok aljára, majd az uborkák fordulnak. Teteje sóval, és óvatosan öntsük fel forró marinádal. A dob nyakát fedéllel borítják, és ebben a formában néhány napig maradnak a savanyú tégelyek.
Ha a sóoldat felületén vékony film keletkezik, azt egy kanállal kell eltávolítani. A sós vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Fontos, hogy a sóoldat forrása alatt keletkező hab időben lecserélhető legyen. A mustárport hozzáadjuk egy csésze savanyított uborkahoz, majd forraljuk sós vízzel. Ezután a bankok felfelé gördülnek felfelé. A megőrzés egy napig marad, amíg teljesen le nem hűl. Tárolja a savanyított uborka egy hideg szobában.
A télen sózott uborkait ecet nélkül készíthetjük, és a fémborítás alatt egy edénybe fedjük.
Itt van az ilyen uborkák receptje.
Uborka közepes méretű hajtogatott három literes üvegekbe fűszerek (levelek ribizli, cseresznye, édeskömény, torma gyökere, fokhagyma, babérlevél, bors zöldborsó).
A sós vizet a nyers vízre készítjük: 1 liter vízzel 1 literes sót adunk a tetejére. Készítsünk elegendő mennyiségű ilyen zúzást és öntsük az uborkákat az edényekbe.
Fedjük le a gézet és 4-5 napig hagyjuk. Ez idő alatt az uborka jól sózott.
Összesítjük a sós vizet, és felforraljuk. Időközben az uborkákat az edényben 2-3 alkalommal hideg vízzel kell mosni.
Töltsük meg az uborka fűszeres szirupot, és tekerjük őket egy fém fedéllel.
A recepttel főtt uborka finom és ropogós.