A sárgarépa szárítása otthon - szárítás
A berendezés kis méretű és nagy szárítási hatékonysággal rendelkezik. Nincsenek kopásálló részei, ami befolyásolja a működés megbízhatóságát.
A folyékony, hőre keményedő termékek szárítására van tervezve, beleértve azokat is, amelyek nagy habzó- és ragasztó tulajdonságokkal rendelkeznek. Végrehajtja a tojássárgája, fehérje és melange szárítását, kivonatokat.
10-től 17-ig (GMT + 3)
Hétfő-péntek
Legnépszerűbb cikkek
A test táplálékát a sárgarépában tartalmazzák, megakadályozza a különböző betegségek előfordulását. A karotin a legfontosabb. Különösen értékes a sárgarépa télen történő használata. Ezért a tárolás problémája merül fel. A tárolási folyamat negatívan befolyásolja számos hasznos sárgarépa-anyagot, amelyek bomlanak a légzés oxidatív folyamatainak fenntartásában. Ezt a gyökeret fagyasztva vagy konzerv formában tárolhatja. Azonban az a nézet, hogy a fagyasztott zöldségek megtartják a vitaminokat és a nyomelemeket, nem felel meg a valóságnak. A vitaminok megőrzésének legjobb módja a szárítási technológia. A szárítás segít megelőzni vagy lassítani a fizikai-kémiai, biokémiai és egyéb folyamatokat, amelyek a sárgarépák tápértékének csökkenéséhez vezetnek.
A sárgarépa szárítása otthon természetes módon történhet - szabadban, mesterséges - szárítógépek használatával. A mesterséges sárgarépa szárításának előnye a természetes levegőben történő természetes szárításhoz képest az egész folyamat sokkal kisebb ciklusának nevezhető. A szárítási folyamat a nedvesség eltávolítását jelenti az élelmiszertermékekből a folyadékból a gőz állapotába hő segítségével.
A mesterséges sárgarépa szárítás legaktuálisabb módja az infravörös sugárzás. A behatolási mélység az infravörös sugarak eléri 6-12 mm, lehet, hogy egy nagyobb hatással a termékek miatt a nagy behatolási mélység, valamint amiatt, hogy a hatása a molekulaszerkezet. Ez a módszer a sárgarépa szárítására a legjobb a karotin megőrzéséhez.
Minél magasabb az elkészített nyersanyagok minősége, annál jobb lesz a szárított termék minősége. Az éretlen gyümölcsökből készült szárított sárgarépa rosszabb lesz, mint az érleltek. Ugyanakkor az túlérett gyümölcsök nem alkalmasak szárításra. Ezért a gyümölcsnek érettségi állapotban kell lennie. A szárításhoz egy közepes méretű, narancsszínű, sárgarépa alkalmas. A nyersanyagok előkészítése válaszfalakkal, válogatással és gyümölcsökkel kezdődik. A rothadt zöldséget megsemmisíti, megsérül, csúnya, kivéve ezt, rendezze őket méret szerint külön szárítva. Elkészített gyümölcsök alaposan lemosva. Ahhoz, hogy mossa le a vegyi anyagok a felületről a sárgarépa, mossuk vízzel és szóda - hígítsuk teáskanál per gallon víz vagy ecet - egy liter vízben evőkanál ecetet. Ezután a héjat megtisztítják.
Mielőtt termel sárgarépát szárítás a kemencében, szükség van blanch - főzés forrásban lévő vízben 20 percig, és hideg vízben hűtjük. A sárgarépát otthon is elszáradhatjuk, és nem lehet ellazítani, de az ilyen sárgarépák gyorsan elveszítik az ízt és hasznos tulajdonságokat. Miután blansírozás sárgarépát lehűtjük, és vágjuk körökben 3 mm kockák vagy dörzsölni egy durva reszelő. Az így előállított sárgarépát egy vékony rétegre öntjük, majd 60-80 ° C hőmérsékleten 4-6 órán át szárítjuk. A helyesen szárított sárgarépának világos narancsszínűnek kell lennie. Tárolja száraz és sötét helyen lezárt csomagolásban.
Hiba történt? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. Hálásak leszünk a segítségért.