Szarvas koszöld mártással, Vasilyev családtörténeti blogja
Miután egy fiatal szarvas egész testéből vettünk ki Evenkiából. A bélszínből nagyon egyszerűvé tettem a szeleteket - és nem vettem észre, hogyan ürítették ki velük az ételt, és a családtagok lustaak és engedelmesek lettek. Hidd el nekem, azóta sem ettem semmi ízleteset. Igaz, több mint ez a boldogság nem volt tapasztalt.
Ezúttal 12 kilogramm sonka lettem, amelyet teljes egészében termesztettem. És úgy döntöttem, hogy feleségül veszem őt áfonyával. Természetesen csak egy részét vettem részt: nem lenne szájra az edények és az edények.
Tehát a szarvasmarha receptje egy áfonyamártásban.
- sonka (pép) sonka - 2,5 - 3 kg
- áfonya frissen vagy fagyasztva - 1 kg
- szárított rozmaring - 1 evőkanál. l. (ha kívánatos, kicserélhet egy kis maroknyi boróka bogyókat)
- dió cédrus - 50 g
- cukorbarna - 2 evőkanál. l.
- konyak - 100 ml
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- só, bors fekete föld - ízlés szerint
- Vágja a húst nagy darabokra. Könnyedén legyőzheted és megsütheted - ezúttal nem tettem sem az egyiket, sem a másikat.
- A fagyasztott spenót a legjobb hűtőben leolvasztják.
- Az üstbe vagy bármely más tartályba, ahol főzöl, öntsön egy kis olajat, tegye a szarvasmarhát, sót, borsot, adj hozzá cukrot és fenyőmagot.
- Tetején áfonya, megszórjuk a rozmaring. Öntsük a konyakot.
- A magas hő hozza az állapotot, amikor a bográcsban, és kezdjük pobulkivat shkvorchat, csökkentse a hőt szinte a minimálisra - és két és fél óra, amit nem zavarja. Stew, természetesen, a fedél alatt. Két és fél óra elteltével vadszeder mártással készül.
- Bármelyik étellel szolgálhat, burgonyapürével, fehérrépával és zellerrel - receptje elkészítéséhez.
- Amikor kiszolgálja, díszíthet egy koriander ágat - nem pontosan szibériai, de gyönyörű!
Szeretné megkapni a blog cikkeit az e-mailben?
Szarvas koszöld mártással - az étel nagyon szibériai, sok minden megtalálható ezeken a részeken. Kezdve a szarvas maga. A hús étrendi, alacsony zsírtartalmú, könnyen elkészíthető, de ez a könnyűség is meghiúsul: könnyű elrontani, például magas hő hatására. Röviden, a szarvas egy állat szégyenlős és megközelítés [...]
Szarvas a legtöbb ember számára nagyon egzotikus hús.
A szarvasmarha helyettesítheti a fiatal borjakat. Egyáltalán nem lesz, de nagyon finom is.