Venison főzési szabályok, receptek az ételekhez - vadmacskamártás vadhús receptje - receptek
A szarvasfélékben bizonyos különbségek vannak például a marhahús vagy a sertéshús esetében, így előkészítése különleges megközelítést és recepteket igényel. A szarvas húsa merevebb, hogy nyers és lédús legyen, a marinadában kell tartani. A szarvasmarha tökéletesen illik a bogyókhoz, babérlevélhez, kakukkfűvel és egyéb ízesítõkkel.
Vedd fel a receptjét
A szarvasbogyó áfonyamártással történő főzéséhez szüksége lesz:
- vadhús - 1 kg;
- vörös száraz bor - 120 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- áfonya - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- cukrot - 1 tk.
Hámozzuk le a fokhagymát a héjról, vékony szeletekre vágva. Roll it bors és só. Készíts apró vágásokat a húsba, és rejtsd el a fokhagymát. Dörzsölje a sárgadinnyét és a fűszereket, öntsön kis mennyiségű bort. Hagyja hagyni a húst két órán át a hűtőben.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Amikor a sütő felmelegszik, csomagolja be a húst egy fóliába, tegye rá a sütő tálcára és tegye a sütést. A pácolt vadhölgyet körülbelül másfél óráig főzzük.
A sült szarvasbogárra rozsdás és aranyszínűvé válik, nyissa ki a fóliát 30 perccel a hús elkészítése előtt.
Míg a hús főz, készítsük el a mártást. Ehhez csavarja be a keverőt cukorral a keverőben. Az áfonya ebben a szószban cserélheti a borócát vagy más savanyú bogyókat.
Finoman vágja le a hagymát, és mentse el egy serpenyőben. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, öntsük az áfonya paszta és a bor a serpenyőbe. Forralás után távolítsa el a mártást a tűzből és szórja meg a fűszereket. Hozzáadhat fahéjat vagy gyömbért. Ahhoz, hogy a rénszarvas juicier, sütés közben időszakosan víz a hús olvasztott vajat.
Szeletelje a szarvasmarhát, öntse mártással és köretekkel gyógynövényekkel.
Nagyon finom a vadhús gombás gomba. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- vadhús - 500 g;
- fehér gomba - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál. l;
- vaj - 20 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
Húzzuk le a húst a filmekről, és vágjuk apró szeletekre.
A legszebb és legpuhább része a szarvasbogárnak. A hasított testnek ez a területe nemcsak tűzoltásra alkalmas, hanem sütéshez, sütéshez vagy sütéshez is.
Öntsünk egy serpenyőbe a növényi olaj vastag aljával, és adjunk hozzá krémes. Finomra apróra vágott hagymát hagyj arannyal. Húzza ki a húst, és gyorsan forralja fel magas hővel addig, amíg egy piros alak nem lesz. Ezután csökkentse a tűz, megszórja a fekete bors, adjunk hozzá fűszereket.
Vágjuk a gombákat szeletekre, és tegyük a húst 15 percig, mielőtt készen áll. Add hozzá a tejfölt és a sót. Keverjük össze az edényt, fedjük le és hagyjuk főzni, amíg főzünk.
A szarvasbőrből szeleteket főzhetnek. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- vadhús - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- fehér kenyér - 3-4 szelet;
- liszt - 4 evőkanál. l;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. l;
- növényi olaj - 3-5. l;
- só, bors - ízlés szerint.
Csavarja be a húst egy húsdarálóban. Adjunk hozzá fűszerezést, sót és borsot. Áztassa a fehér kenyeret tejben vagy vízben. Szarvas - durva hús. Annak érdekében, hogy a csipkebogyó ennél finomabb és finomabb legyen, adj hozzá 80-100 gramm zsírt.
A darálatban hozzáadjuk a lágyított kenyeret, apróra vágott hagymát és tojást, keverjük össze. Formázzunk apró csipkéket és dobjuk őket lisztbe. Mindkét oldalán megpirítjuk a növényi olajok csíkjait.
Készítsük elő a paradicsomos mártást. Szeleteljük vékonyra szeletelt hagymát, adjunk hozzá reszelt sárgarépát. Amikor a sárgarépát rántottuk, tegyük a paradicsompürét és öntsünk kis mennyiségű vizet. Hagyja a mártást pörkölni 10-15 percig.
Tegye a szeleteket a szószba. Folytassa a lángolást egy kis tűzön. 7-10 perc után az edényt az asztalhoz lehet szolgálni. Sült sült zöldségeket vagy főtt rizst szolgálhat fel a szarvasmarhák szeletéből.