Szarvas áfonyamártással - finom recept főzve
A bodza áfonyamártással egy éttermi méltó minden luxus étteremben. És ez az édes és savanyú mártás készült áfonya, amely megadja a különleges csípős és finom íze.
Ne felejtsük el, hogy a diétás húsokat is főzni fogjuk. Tehát, őz mártás nem csak, hogy a gasztronómiai élmény, de telíti a test hasznos anyagok.
Az összetevők
szarvashús
(450 g)
Boróka bogyók
(1 tk)
Pepper fekete borsó
(1 tk)
vaj
(30 g)
piros áfonya
(6 evőkanál)
Cowberry mártással
(4 evőkanál)
víz
(200 ml)
pezsgő
(150 ml)
Élelmiszer só
(ízlés szerint)
Olívaolaj
(egy kis sütéshez)
Lépéseket készíteni
Készítse el a mártást. Egy előre elkészített serpenyőben öntse 4 evőkanál. l. mártással áfonya, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. víz, 30 g vaj, só és bors. Főzzük 3 percig, távolítsuk el és hűtsük le.
Marinátot készítünk. Cowberry mennyiségben 7 evőkanál. l. tegyen egy serpenyőt, öntsön egy pohár hideg vizet, és forraljuk fel. 4 percig főzzük. Mi öntjük, sót adunk hozzá egy pohár pezsgőt.
A paprika és a boróka keveréke egy habarcsban. A húst jól mossák hideg vízben, eltávolítjuk a filmet, apróra vágjuk a darabokat. Marinádba teszünk, és legalább egy napot hagyunk.
Régóta süsse le a rénszarvasokat, és jól kenjen olívaolajjal. Most megszórjuk a fűszerezéssel és hagyjuk 1 óra alatt.
Jobb a szarvasmarhát szalonnában főzni egy különleges grill serpenyőben. Ha nem, akkor bármit is tehetsz. A jól felmelegített serpenyőben történő pörkölés előtt a hús nagyvonalúan sózott, majd mindkét oldalon 4 percig sütjük.
Tálalás előtt vizet az áfonyamártással.
