Mi szerepel a zöld és fekete tea kémiai összetételében, mint a zöld tea
A tea és fajta mindenféle hasznos összetevőt, hatóanyagot és vitamint tartalmaz. A tudományos kutatások szerint több száz. De figyelembe kell venni, hogy a tea kémiai összetétele mind a tealevelek érlelésénél, mind a feldolgozásuk során, és közvetlenül az infúzió elkészítésénél változik. Ezért a különböző típusú teák különböző összetevőket tartalmaznak. Először is derítsük ki, mi különbözteti meg a fekete színű (vagy, ahogy Kínában hívják, vörös) teát a zöldből, majd fontolja meg mindegyik kémiai összetételét.
Fekete vagy zöld: mi a különbség?
A fekete és a zöld tea alapanyagai még egy bokoron vagy fán is növekedhetnek. E fajták közötti különbséget a friss szőlő és a mazsola közötti különbséggel lehet összehasonlítani. Vagyis a nyersanyagok ugyanazok, de a feldolgozási tulajdonságok különböző termékeket hoznak létre, amelyek közös tulajdonságokkal rendelkeznek.
Fekete és zöld teák gyakran nem különböztetik meg a funkciók táptalaj, és a különböző módszerek feldolgozás és gyártás technológia, és ennek megfelelően, ennek eredményeként az összetevők, íz és aroma, és a színtelítettség szintjét infúzió, a természet a hatása az emberi szervezetre.
A begyűjtés után a levelek elszállnak a szárítás és az erjesztés folyamatában. A zöld fajták a fekete (piros tea )hez képest meglehetősen kevernek. Miközben a zöld tea összetett marad a friss levelekhez képest, a fekete tea kémiai összetétele némi módosítással megy végbe.
A hosszabb fermentációs folyamat következtében a fekete tea infúzió intenzívebb barnás-vörös árnyalatú, sárga, zöld színű, smaragd színű.
Néhány tudós kutatása szerint a zöld tea összetétele antioxidánsokban gazdagabb. Mások azt állítják, hogy a feketék nem kevesebbet tartalmaznak, mint az ilyen vegyületek.
Mi van a zöld tea összetételében?
A zöld tea kémiai összetétele sok szerves vegyületet és vegyi anyagot, valamint szinte minden vitamint tartalmaz. Ha mindegyiket részletesen megvizsgáljuk, egy egész könyvet kell írni, ezért azt javasoljuk, hogy a fő és a legfontosabbakat összpontosítsuk.
Tein - az alkaloidok egyike, hasonló hatású a koffein hatására, amelyről tudni lehet, hogy képes egy ember élővilágára és energetizálására. A koffeinektől eltérően, amely negatív hatást gyakorol az idegrendszerre, az erekre, valamint a szív aktivitására, a tea lágyabb hatású és sokkal gyorsabban ürül.
A tannin olyan összetevő, amely ízelítőt ad a teához, és gyógyhatása van. Segít megerősíteni az ereket, elpusztítani a mikrobákat, javítani az emésztést, semlegesíteni bizonyos radioaktív részecskéket, megakadályozni számos veszélyes betegséget.
A katechinek olyan anyagok, amelyek a zöld tea részét képezik és a flavonoidok csoportjába tartoznak. A legerősebb antioxidáns hatással bírnak, meghosszabbíthatják az ifjúságot, védhetik a szív- és érrendszeri rendszert, megelőzhetik az osteoporozist és a cukorbetegséget. A katekinek javítják az anyagcserét és normalizálják a testtömegüket, és antimikrobiális képességük még egy ilyen betegség gyógyítására is képes, mint a hasmenés.
A P-vitamin a zöld tea egyik legfontosabb összetevője. Ez magában foglalja az összetevők egész csoportját, amelyek megakadályozzák az allergiás reakciókat, gyulladásos folyamatokat, a rák kialakulását, védik a szabadgyökök hatását, erősítik az immunrendszert és a szív- és érrendszeri rendszert. Különleges érdeme az R-vitamin - a képesség, hogy erősítse a hajszálerek.
A zöld tea összetételében sok más vitamin is létezik, beleértve a C-t is, amely ebben a fajta közel tízszer nagyobb, mint a fekete.
Többek között a zöld tea gazdag növényi fehérjékben, szerves és aminosavakban, ásványi anyagokban gazdag, melynek köszönhetően gyógyító ital. A legfontosabb dolog az, hogy válasszon egy jó teát, és süssük meg, akkor nem csak ízletes, de hasznos is.
A fekete tea kémiai összetétele
A fekete tea kicsit rosszabb a zölden a tápanyagok mennyiségénél, de nagyon hasznos az emberi test számára is. Komplex összetételű, körülbelül háromszáz komponenst tartalmaz, amelyek általában olyan csoportokra oszthatók, mint az alkaloidok, aminosavak, pigmentek, illóolajok, tanninok. Az utóbbiak (katechinok, polifenolok, tannin) az ital tartalmának egyharmadát alkotják, és kulcsfontosságú szerepet játszanak, mivel kellemes, különleges kesztyűt adnak.
Az illóolajok, amelyek a tea részét képezik, egy eredeti, egyedi aromával látják el. Az illóolajok összetétele és konzisztenciája a fekete tea fajtákban meghatározza annak minőségét.
Az alkaloidok a fekete tea összetételében tonizálják a testet, hogy az infúziót kávé helyett használhassák. Ez az ital tápláló a fehérjék jelenléte miatt. Mikroelemeket tartalmaz: kalcium, foszfor, magnézium, fluor, kálium, nátrium stb.
Fekete tea zöld és tartalmazza a teljes körű vitaminokat - egy R csoport, és a B, és A, C, PP, R. Mellesleg, a P-vitamin a teakivonat ipari méretekben, hogy használják a készítményekben, hogy kedvező hatással van kardiovaszkuláris th rendszert.
Mint látható, mind a fekete, mind a zöld tea kedvező hatással van minden emberi szervre és rendszerre. Ezért, melyiket választja a fogyasztásra, az inkább a személyes preferenciáitól függ. A legfontosabb az, hogy az ital jó minőségű legyen.