Mi van a teában, a tea kémiai összetételének jellemzői
Ma megmondjuk, mi szerepel a fekete és zöld tea összetételében, milyen anyagokat tartalmaz a tea és hogyan befolyásolja az emberi testet.
Ritkán talál olyan embert, aki egy csésze teával nem kezdheti napját. Igen, a kávé nem kevésbé népszerű ital, de a hazai tea valamilyen módon hagyományosabb. És természetesen a legnépszerűbb és kedvenc a fekete fajta. Sokszor iszik, sokat, és kevesen gondolkodnak a jó minőségű tea összetételéről. mint hasznos, talán még káros is? Kitaláljuk.
Mi a tea?
Bizonyára sok hasznos ez, mert növényi termék, és az összes növényi termék hasznos, egy vagy több módon. Igaz, de a tea más lehet. Például a zöld összetételben fekete különbözik, mert a fermentációs folyamat megváltoztatja a termék kémiai összetételét. És itt erjesztés?
Az a tény, hogy mind a fekete, mind a zöld tea ugyanabból a bokrokból készül. Egyszerűen zöld fajták nem erjesztettek, vagyis minimális feldolgozáson mennek keresztül, és szinte azonnal megszárítják a betakarítást követően. De ahhoz, hogy a fekete tea levelek adjon egy bizonyos időt "vándoroljon", meleg, nedves környezetben. Ez erjedés. Ennek eredményeképpen a levelek színe zöldről feketere változik, és infúziójuk teljesen más ízminőséget, színeket és aromákat eredményez. Természetesen, és a tulajdonságok is. Mivel a teában található tea is változik - ezek a levelek valódi természetes kémiai gyárnak nevezhetők, amely folyamatok után a teától a betakarítás után is folytatódik. Ez az ital kémiai összetételének sajátossága - ebben a tekintetben meglepő.
Mit tartalmaz a fekete tea?
A fekete tea összetétele gazdag. Általában teljes összetételét még nem vizsgálták, tíz nagy anyagcsoportról van szó, amelyek mindegyike 3-10 fajból áll. A kutatók átlagosan legalább 150 kémiai vegyületről beszélnek. És körülbelül fele extrakciós, vagyis vízben oldódó. Minél fiatalabb a levél, annál gazdagabb a tea kémiai összetétele, annál több nyersanyagot tartalmaz. Így érdekli őket.
Tehát milyen anyagokat tartalmaz a tea:
Milyen egyéb anyagokat tartalmaz a tea? A készítmény körülbelül 7% -át ásványi vegyületek - vas, mangán, magnézium, nátrium, szilícium, kalcium, kálium foglalja el. Néhány nyomelem - arany, fluor, foszfor, jód, réz és így tovább, szerves vegyületek formájában. Köszönjük, hogy a tea rendkívül hasznos kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, mivel a mikroelemek szerepe a szervezetben nagy - ezeken az idegrendszer működésétől, a hematopoiesisektől, az elektrolit egyensúlytól függ.
Egy másik, meglehetősen nagy csoport - gyantaanyag. Milyen anyagokat tartalmaz a tea? Gyantasavak, alkoholok, fenolok és így tovább. Alapvetően az illatanyag-rögzítő funkcióit látják el, de a testre gyakorolt hatásukat még nem tanulmányozták.
Milyen más anyag van a teában? A szerves savak, pektinek, enzimek és mindegyikük szerepe értékes a maga módján. Például a pektinek segítenek tisztítani az emésztőrendszert, stimulálják munkájukat, az enzimek a szervezet számos folyamatának katalizátorai.
Beszélgetés arról, hogy mi történik a teával, ne feledkezzünk meg a szénhidrátokról - a poliszacharidokról. Ez a szervezet fő energiaforrása, bár az italban nem sok szénhidrát van.
A fentiek mindegyike - csak annak a kérdésnek a kis része, hogy milyen anyagok tartalmaznak teát, mert sokan vannak. De még mi is tudunk erről az italról, még inkább szeretjük, mert nem csak ízletes, de hasznos is. Mérsékelt fogyasztással természetesen.
De mindez - a fekete fajtákról. És milyen anyagokat találtak a zöld teaben? Ugyanaz, mint a fekete, de más arányban. Például, van több koffein zöld, mint a fekete. És igen, az ital ereje nem függ a koffein mennyiségétől.
A GreenFrogPlace.com alapján