Titkok egy ízletes pilaf - nagy szükség van olaj pilaf - receptek
Pilaf is meglepően változatos. Ő lehet édes és fűszeres, minden attól függ, az étkezési szokások főzni. Természetesen a klasszikus recept. tartalmaz egy egyenlő keveréke hús, rizs, sárgarépa, hagyma kissé kevesebb lehet. A hús lehet használni, és sertés, marha, és csirke, és természetesen a hagyományos birka.
Az első helyen kell lennie a megfelelő eszközök, azaz a bográcsban főzés pilaf. Itt elsősorban a vas üst ez áll, lehetővé teszi azt, hogy bánkódik felszínen a főzés során. A második helyet foglalja el az alumínium, sokkal könnyebb a vas. Azerbajdzsánban és Iránban, például előnyösek azok az üst rézből. Jelenlegi tapadásmentes bevonat nem helyettesíti ezt bizonyította, ebben az esetben jobb, ha választani utyatnitsu vagy edénybe, a vastag falú utánzó vízforraló.
Edények választott, most a második fontos lépés: meg kell a hő az olajat úgy, nem kedveznek a hangerőt. 5 literes kanna van szükség legalább 2 csésze növényi olaj, zsír adhat kurdjuchnyj és fuss forró olajban apróra vágott hagymát a fele gyűrű. Amikor a hagyma már kipirult, add sárgarépát és a hús. Sárgarépa minden esetben nem dörzsöli a reszelő, és csíkokra vágva, meglehetősen nagy, körülbelül 4 cm hosszú és 0,5 cm széles. Miután a hagymát, sárgarépát és a hús megsütjük időt önteni sót, körülbelül 2 kanál büfék, négy fej fokhagyma, egészben, lefejtjük a pelyva csak. Mint fűszer jó használni üzbég - egy pár teáskanál borbolya, egy teáskanál római kömény, a kurkuma vagy sáfrány. Ha elhagyjuk a fűszereket, akkor kap egy kazah pilaf helyett üzbég. Kazahok úgy vélik, hogy a fűszerek megölni egy igazi ízét rizs hússal.
Amint a hús lesz elég puha, vegye ki a fokhagyma és a laikus jól mosott és pre-áztatott sós vízben ábra. Áztatás körülbelül két óráig tart. Ábra vízbe öntjük üstbe, körülbelül két centiméter fölött a rizst szintet. Nem lehet keverni, és zárja le a fedelet, amíg amíg a víz felszívódik a rizst.
Amikor az összes folyadék felszívódik, összegyűjti a rizs gorochkoy, Pierce több helyen a fogantyú egy fából készült penge, helyezze a tetején a fej fokhagyma, amelyeket korábban eltávolították, majd zárjuk le. Pároljuk pilaf szükséges alacsony lángon kb 30 percig, akkor lehet egy kicsit hosszabb. És a hűtés után keverje a rizs, akkor halásztak aljáról étvágygerjesztő hús sárgarépa és a hagyma és elterjedése egy tál, díszíteni a tetejét koriander.