Főzni leves - leves receptek

Meleg és hideg folyékony élelmiszerek, levesek, jogosan nagy népszerűségnek örvend a világ a főzés. Ugyanebben orosz konyha levesek elfoglalja szinte a világ tetején. Eddig forró levest is kell, és a főétel az asztalnál a családok többsége hazánkban. És 100-150 évvel ezelőtt levesek szolgált az öröm és a vacsora, és még reggelit. Az egyetlen igazi riválisok levesek orosz paraszt és földesúr konyha akkoriban még csak sütemények. Ne feledje, hogy azt állítja, Oblomov Zakhar próbál etetni a mester titokban Stolz? Persze, húsleves igen pite. És ma levesek szeretett minket, mint korábban. Levesek telíti túlterhelése nélkül a gyomorban, jótékony hatással van közérzetünkre, tökéletesen meleg a téli hideg és frissítő a nyári melegben.

Levesek receptek lépésről lépésre fotók

Tyúkhúsleves tojással

Leves galuskával a csirke húslevest

Főzni levest? A találmány egy módszert levesek vannak osztva három. Tiszta levesek, köretek, amelyek külön készítjük, és tele van forró levest tálalás előtt. Gáz levesek, mint például Salsola, leves, borsches, fül. És, természetesen, levesek, köretek, melyek pre-főtt, megtörölte, majd együtt melegítve

húsleves és különböző adalékanyagokat. Szabadonálló olyan tipikusan orosz tál folyékony, például a különféle savanyú és a hash. És persze, nem lehet elfelejteni az édes, desszert levesek, amelyek annyira tetszenek a gyermekek és felnőttek. A különböző levesek végtelen és képes kielégíteni mind egyszerű, mind a leginkább kifinomult ízlés.

Az alapja a legtöbb levesek húsleves. Hús és hal, zöldség és gomba levest, amelynek egy kis kalória különböznek gazdag íz és étvágygerjesztő illat. Megfelelően főzött húsleves díszíteni bármilyen leves, és másrészt, íztelen, unalmas, gyenge húslevest nehéz menteni még a kifinomultabb és bonyolultabb összetevők és köretek.

A látszólagos egyszerűség ellenére a készítmény levesek gyakran igényel speciális készségek és képességek. Megvan a saját különleges finomságok elkészítéséhez levesek és köretek sorrendben lapot, és a folyamat a főzés.

Ma „Kulináris Eden” kész megosztani veletek az alapvető titkait és tippeket, hogyan kell főzni a levest, ami segít, hogy legyen szíves szeretteit egy igazán ízletes leveseket.

1. előállítás kezdődik minden leves húsleves. Akár főzés húsleves hús, baromfi, hal vagy zöldség, próbálja kizárólag a legfrissebb alapanyagokból. Fordítson különös figyelmet a frissesség hús, baromfi és hal, mert még egy kis ízelítőt staleness és állottság képes helyrehozhatatlan kár nem csak az íze a levest, hanem egy kis ízelítőt a leves készíthető belőle. Ugyanilyen fontos, hogy részt vegyen, és a víz minőségének, hogy fogsz használni a főzéshez húslevest. A csapvíz gyakran igen alkalmas arra, hogy valóban ízletes ételeket. Szag szennyeződések, klór, stb Nem adjuk hozzá a húslevest íz és báját. A legjobb, ha palackozott vizet használni, vásárolt megbízható gyártók, illetve alaposan szűrt csapvíz.

2. Próbáljuk főzni húsleves recept a múlt század a könyvből Alexandrova-Ignatevoj. 800 gr. marha- és 200 gramm. marhahús szár alaposan öblítse le hideg vízzel. A vágott húst darabokra 200 g. minden. Vágjuk a csont mentén. Alján egy mély serpenyőben fel a csont első, majd a húst. Öntse az összes két liter hideg vízzel, helyezze át a magas hő, forralja fel, és óvatosan távolítsa el a habot. Hozzáadunk 250 gramm. gyökere (fehérrépa, sárgarépa, zeller, petrezselyem), egy izzó és sót ízlés szerint. Felvehet egy összefüggő szál csokor gyógynövények (kapor, zeller, lestyán, petrezselyem, stb.) Távolítsuk el a hab ismét, csökkenti a hő és pároljuk minimális táptalajon 2-órán át a nagyon alacsony forraljuk fedő alatt. Ha a húsleves kész, vegye ki a hőt, távolítsa el a gyökereit és gyógynövények, óvatosan távolítsa el a felesleges zsírt és a húslevest egy cheesecloth vagy lenvászon szalvéta.

3. Fish húsleves általában főzött a fejet, farkat, a csontok és a bordákat. A fej a főzés előtt alaposan mostuk, és távolítsa el a kopoltyú, nagy csontot CHOP, és a bordák mossuk és kapart az iszap. Vegyünk 500 gr. hal, tedd egy mély serpenyőben, és töltse egy liter hideg vízzel. Hozzáadása tisztított hagymát és 20 gramm. petrezselyem. Forraljuk, távolítsa el a hab, és forraljuk pároljuk 30 percig a fedél alatt. Ezután óvatosan távolítsa el a felesleges zsírt a felületén a húslevest és tovább főzzük további 50 percig. Ready húsleves hagyjuk kioldódni egy fél órát, majd szűrjük.

4. Hideg tél gomba levest töltse otthonában az illata nyári erdőben. Csak akkor kell 50 gramm. szárított gomba. A legfinomabb nyert fermentlevet vargánya vagy ókagombák. A legjobb, hogy a szintén nagy és kis gombát. Nagy adja meg húsleves íze és színe, valamint a kisebb arányban az ízét. Gombák ázni 400 ml. hideg vízben 4 órán át, majd megfőzzük ugyanabban a vízben egy és fél óra. Gomba szeres egy szűrőedény és öblítse, és a kész levest óvatosan törzs.

5. A nagy és rendkívül egyszerű előállítási példa átlátszó levest nevezhetjük leves gombóc. Forraljuk 2 liter jó húsleves. Egy kis fazék öntsünk csésze 23 kész húslevest, forraljuk fel, sós íz, adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál vaj. Állandó keverés közben hozzá 1 csésze lisztet és alaposan keverjük össze úgy, hogy ne maradjanak rögök. Csökkentse a hőt és főzzük 2 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk a tésztát kissé kihűlni, adjunk hozzá 4 nyers tojást és alaposan keverjük össze. Teáskanál vízbe mártottuk, hogy kis részletekben a tésztát, és merítse forró húslevest. Forraljuk 2-3 percig, majd öntsük át egy másik tálba. Tálalás előtt, szét gnocchi lemezeken, öntsük a forró levest és megszórjuk apróra vágott friss fűszernövények.

6. Rendkívül ízletes, kiadós és melegítő fordul leves bárány burgonyával. Weld erős húslevest 250 gr. Mell RAM és egy liter vizet. Vegye ki a húst és a törzs a húslevest. Két közepes burgonya meghámozzuk, és vágjuk kockákra. 100 gr. tárkony, koriander vagy petrezselyem apróra vágjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál. kanál vaj és ghee jobb. Adjunk hozzá egy finomra vágott hagymát és megsütjük, amíg aranybarna. Ismét szűrt fermentlé, hogy a forraljuk, adjunk hozzá burgonyát, hagymát, fűszernövények és az apróra vágott részek birka. Pároljuk együtt további 30 percig. Serve nagyon forró!

7. Kiváló ízletes és illatos fül nyerhető egy édesvízi hal. Egy kilogramm halat tisztított, belezett, külön a filé a csontok. Távolítsuk el a kopoltyúk a fejét. Minden, kivéve filé, mosás, hozott egy mély edényt, felöntjük 2 - 2.5 liter hideg vízzel, forraljuk fel, és távolítsa el a hab. Egy hagyma, zeller gyökér és a petrezselyem a tiszta és az apróra vágott, majd enyhén megpirítjuk és növényi olaj. A forró húslevest hozzá pirított gyökerek, két babérlevél, só és bors ízlés szerint. Csökkentse a hőt és pároljuk egy órát. Ready húslevest. Halfilé vágjuk tálalóeszközöknek és forraljuk a fermentlében. Távolítsuk el a filé és a húslevest újra. Lay a filé lemezeken, öntsük a levest, és szórjuk meg apróra vágott kapor és a metélőhagyma.

8. Nagyon könnyű főzni egy finom leves babbal, gombával. Ez a recept fog tetszeni vegetáriánusok. 50 oz. bab öblítés, töltse 600 ml. hideg vizet forraljuk fel, és főzzük, amíg megpuhul. Főtt bab törölje szitán a főzet. Külön-külön, felforraljuk 100 gramm. friss vagy fagyasztott zöldborsó és 100g. minden friss gomba. Tört bab behajt egy fél pohár tejszín, adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vaj, a borsó és a gomba, kockára vágott. A rendszer segítségével a gomba levest, hogy a leves, a kívánt állagúra, sózzuk ízlés szerint, és felmelegítik együtt még pár percig. Serve díszített szál petrezselyem vagy a menta.

9. Az egzotikus keleti illat kapsz egy indiai lencse dhalt leves. 200 gr. piros lencse megsütjük száraz serpenyőben 2 percig, folyamatos keverés közben, majd öblítsük le hideg vízzel. Helyezze a lencsét egy mély serpenyőben. Egy serpenyőben 2 evőkanál. evőkanál vajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát fej és 2 zúzott fokhagyma szegfűszeg. Fry összesen 2 percig, majd adjunk hozzá 1 órán át. Spoon kurkuma 1 óra. Spoon garam masala (keverék indiai fűszerek), 1 órán át. Spoon köménymagot és piros paprika. Keverjük össze, és távolítsa el a hőt. Egy kilogramm konzerv paradicsom kockákra vágott, 50 g. Friss koriander apróra vágjuk. Tedd a hozzávalókat serpenyőben kész lencse, adjunk hozzá 200 ml. kókusztej és 600 ml. víz vagy növényi húslevest. Forraljuk fel, csökkenti a hő-és pároljuk 30-40 percig, amíg a főtt lencsét. Ready öntsük a levest tálak, díszítsük apróra vágott zöld és egy szelet citrom.

10. Gyümölcs levesek jók mind a főételt a reggeli vagy délutáni snack, vagy egy desszertet. Próbálja meg főzni egy egyszerű sárgabarack leves fagylalttal. 12 nagy érett sárgabarack öntsük a forró vizet, héja, és távolítsa el a magokat. A mély serpenyőben pripustit sárgabarack 4 evőkanál cukor, és grind egy turmixgépben, amíg a konzisztenciája lágy pürét. By ostuzhennoy sárgabarack püré, adjunk hozzá 800 ml. tej és alaposan keverjük össze. Ready öntsük a levest a tálból, és díszítsük minden adag egy fél konzerv őszibarack, sárgabarack és egy gombóc krémes fagylalt.

Még több kipróbált és finom receptek, hogyan kell főzni a levest, mindig megtalálja az oldalakon „A kulináris Eden.”

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő