házi tartósításával
A pácolt zöldségek, gyümölcsök és bogyók - egy nagy mellett a különböző ételeket. Ezeket ki lehet egészíteni a saláta és vinaigrettes vagy egyszerűen tálaljuk hús vagy hal. Felajánlottam több receptet ilyen alkothatja.
Szükséges 1 kg cseresznye, 0,5 liter borecet, 500 g cukrot, 4 szegfűszeg rügyek, némi fahéj.
Cherry rendezési, mossa és öntsük az ecetet 24 órán át. Ezután engedje le az ecetet. Cherry távolítsa el magvak és forraljuk cukor és fűszerek, valamint 100 g ecetet, amíg lágy fúziós. Majd tolja a cseresznye tégelyek, és még jobb, egy kerámia edénybe, öntsük a maradék ecetet, előzetes miután forraljuk 5 percig. Fedjük le pergamenre, áztatott vodka. Tárolja hűvös helyen.
Öntés 0,5 liter vizet kell 400 g cukor, 100 g 9% -os ecet, 5-6 borsó szegfűbors és szegfűszeg rügyek, és egy kis darab fahéj.
Kivételével valamennyi komponenst az ecetet, forraljuk, hűvös, törzs és adjunk hozzá ecetet. Ecet lehet helyettesíteni a fele levét savanyú a szőlő. Válassza érett egres bármilyen erős, karaj és betette egy üvegben egy fogas. Öntsük a pác cool. Teli dobozok minden olyan tartály fedelét és pasztőrözött forrásban lévő vízben 3-5 percig.
Csemege piros ribiszke saját levében
Öntéséhez 1 liter, ribizli szükséges 0,5 liter vízben, 4 evőkanál. kanál ecetet, 1 kg cukor. 1 literes üvegben - 8-10 gvozdichek és borsó szegfűbors, egy kis fahéjat.
Berry ribizli kivonat a lé, összekeverjük a víz, hő, adjunk hozzá cukrot és a fűszereket, forralunk. Pour ecet ismét forraljuk, és lehűtjük. Banks töltse bogyók ribizli a vállán, és öntsük a pác cool. Sterilezzük forrásban lévő vízben 3-5 percig. Roll vonatkozik, és fejjel lefelé a hideg.
Ecetes körte áfonyával
Körte sűrű pépet (felfelé ágak) és áfonyával tegye egy kád vagy zománcozott tartály (2 kg-10 kg vörösáfonya körte), elmozdulás levelek fekete ribizli és öntsük sörlé.
A sörcefrét a következőképpen állítjuk elő: 10 liter vizet adjunk hozzá 10 óra kanál joghurt, 2 evőkanál .. kanál és 1 evőkanál só. kanálnyi por száraz mustár. Tartsa szobahőmérsékleten. 8-10 nap múlva, hogy végezzen egy hideg szobában.
Öntés 0,5 liter vizet kell 0,25 9% -os ecet, 20-30 g só, 20-30 g cukrot.
Tormagyökereket alaposan mostuk, és áztatjuk egy nap a vízben. Kaparjuk le a bőrt. Őröljük reszelt torma vagy vezessük át egy húsdaráló. A forró vizet, hogy feloldja a cukrot és a sót, a hőkezelést megszüntetjük, hozzá az ecetet, keverjük össze apróra vágott torma, forró töltőmassza a bankok. Pasztörizáljuk 90 fok 15-20 percig.
A torma, pácolt cukorrépa
Által előírt 500 g répa és a torma.
Töltsük előkészített, mint az előző recept. Beets főtt, hámozott és szeletekre vágjuk 3-4 mm vastagságú, vagy lereszeljük. Szelet cukorrépa hozott bankok pereslaivaya darált torma. Ha reszelt céklát, akkor először azt kell keverni torma. Adjuk hozzá a cukrot és a sót ízlés szerint. A hosszú távú tárolás sterilizált hőmérsékleten 90 fok: fél literes üvegek - 15 perc literes és két literes kanna - 20 perc.
Íme néhány friss cukkini receptek tuskó. padlizsán és squash.
Padlizsán paradicsommal és fokhagymával
Szükséges 1 kg paradicsomot és padlizsánt, 600 gramm fokhagyma, 200 g növényi olajat.
Egész padlizsán héja és forraljuk sós vízben, amíg puha. Távolítsa el őket a víz és a hideg. Lehűtjük padlizsán vágva körök, meghintjük borssal, és megsütjük, amíg főtt. Törje össze a fokhagymát, paradicsomot, vágjuk szeletekre. Minden kör fel a fokhagymát padlizsán és paradicsom kör. Szorosára literes üvegekben, döngölő határozottan. Banks öntsük a maradék olajat a sütéshez. Tedd fel babérlevél, bors néhány borsó és ½ óra. Kanál ecetet, fedjük le és sterilizált 25 percig. Ezt követően a tekercs azonnal.
Megkövetelése 3 kg cukkini, 3 fej fokhagyma, ½ órán át. Kanál cukor, 2 evőkanál. só (csúszdával), ½ art. kanál 9% -os ecet, 2 gerenda petrezselyem.
Cukkini héja (ha nagyon fiatal kis cukkini, nem lehet őket tisztítani), kockákra vágott. Fokhagyma darált, petrezselyem apróra vágott. Minden a keverékhez, és így tömeges beoltani 2 óra, alkalmanként megkeverve. Rendezzük steril fél literes kanna és 15 percig sterilizáltuk. tekerje fel a bankok.
Saláta cukkini
Ez megköveteli 1 liter paradicsomlé 1 csésze növényi olaj, 1 csésze cukor 1 gerezd fokhagyma, 2 és 4, keserű, édes paprika, a cukkini.
A fokhagyma borssal vagdalt. A tartálykeverék paradicsomlé, cukor, só, bors és fokhagyma görgetni, és forraljuk a keveréket 30 percig. Cukkini vágjuk nagyobb kockákra, tegyük forrásban lévő keveréket, és főzzük 10 percig. A sütés vége öntsünk csésze 9 1% -os oldat ecet. Hot saláta bontjuk üvegekbe and roll up.
Lehetetlen elképzelni, hogy egy téli diéta nélkül saláták. betakarított későbbi használatra. Ezek előállíthatók nemcsak a cukkini. Nézze meg, mi érdekes receptek, téli saláták, előételek én már készen van.
Per 8 literes kanna igényel 1 liter növényi olaj, 1,5 kg sárgarépa, hagyma, friss káposzta, uborka, 0,5 kg paprika, 0,3 kg főtt gombák és 2 kg paradicsom. Is, szükség van 3 evőkanál. evőkanál cukor, 1 evőkanál. kanál ecetet.
Vaj felforraljuk, hozzáadjuk reszelt sárgarépa és főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát, szeletelt gyűrűk, és főzzük további 5 percig. Adjuk hozzá a cukrot és a káposztát, keverjük és forraljuk 5 percig. Add uborka, szeletekre vágva, só, ecet, bors (maggal és vágva, 4 rész), gomba, szeletelt paradicsomot, 3-4 babérlevél és bors ízlés szerint. Minden alaposan. Az elegyet lassú tűzön 30-40 percig, és tegye a bankok, amelyek azonnal roll up metal kiterjed.
Megkövetelése 3 kg paprika, sárgarépa, 300 g, 300 g hagyma, 1 csésze víz 1 csésze növényi olaj, 1 csésze ecetet, 1 csésze cukor, 5 órán át. Só kanalak.
Kockára vágott zöldségeket, hogy egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, adjuk hozzá az olajat, sót, cukrot és ecetet. Forraljuk 10-15 percig. A forró expandált a steril edényekbe és roll. Szobahőmérsékleten tárolandó.
Moldovan étel „mandzsetta”
8 alapul fél literes kanna igényelnek 2 kg piros paradicsom, hagyma és édes paprika, 3 fej fokhagyma, őrölt fekete és piros bors és só ízlés szerint.
Paradicsom és hagyma karikákra vágott és borssal - tészta, fokhagyma finomkodik. Paradicsom, hagyma, bors megsütjük külön növényi olaj, keverjük össze, adjunk hozzá sót, borsot ízlés, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és tegye üvegekbe. Sterilizálja 20 percig.
Ez megköveteli 1,5 kg paradicsomot, 600 g káposzta, 1 kg paprika, sárgarépa, 300 g, 300 g hagyma, alma Antonov 600 g, 300 g növényi olaj, só és cukor ízlés szerint.
Minden a zöldségeket, és vágjuk az almát, a sót, a cukrot és a vajat. Tedd forrni. Forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Forró tömeg bomlik előkészített üvegekbe, majdnem eléri a szélén, hozzá minden üvegbe egy kis ecetet, sterilizáltuk 15-20 percig, roll.
Saláta „Ősz” (régi recept)
Per 10 literes kanna igényelnek 4,6 kg káposzta, 1,6 kg Az édes paprika és a sárgarépa, 1,2 kg hagyma, 0,9 liter növényi olaj, ecet és 0,9 liter, 0,05 kg cukrot és 0,14 kg só. Ezen kívül, 20 borsó fekete bors, szegfűszeg rügyek 20 és 40 babérlevél.
Káposzta, paprika és a karaj sárgarépa, hagyma gyűrűkre vágjuk vagy félgyűrűt, só és hozzáadott cukrot. Hagyja a keveréket állni egy kicsit, úgyhogy hagyjuk a levet. Adjuk hozzá a vajat és főzzük alacsony lángon pároljuk. Röviddel a sütés végén adjunk hozzá fűszereket. és a legvégén a főzés, 5 percig, mielőtt a végén, hozzá az ecetet. A forró elegyet bomlik tégely és tekercs.
Saláta zöld paradicsom
Szükség van 4 kg zöld paradicsom, 1 kg hagyma és a sárgarépa, 1-1,5 kg édes paprika. Továbbá, 1,5 csésze só, 1 csésze cukor, 0,5 liter növényi olaj, 1 csésze víz, 1 evőkanál. kanál ecetet.
Sárgarépa lereszeljük, vágjuk a többi zöldséget, minden összekeverjük a sóval, és hagyjuk 6 órán át. Egyesíteni a felszabadult levet, adjunk hozzá növényi olaj, cukor, 1 csésze víz és tegye forrni. Forralás után az elegyet főzzük további 30 percig, adjunk hozzá az ecetet. A forró terjeszkedett banki and roll up.
A saláta is hozzá gomba, korábban a húslevest.
És végül, még két ősi recept szokatlan számunkra saláták.
Saláta retekkel
Sóoldat 1 liter víz szükséges 3 evőkanál. só, 2 evőkanál. kanál cukor.
Retek Mosás, gyümölcshéj és lereszeljük. Egy fél literes üvegben öntsünk 1 evőkanál. kanál 9% -os ecet, putting zeller, petrezselyem és egy gerezd fokhagyma. Retek szorosan tegye üvegekbe. A falakat a bankok tudunk gyűrűk paprika előfőzött vagy főtt sárgarépát. Pour sóoldattal és sterilizáljuk: fél literes üvegek - 10 perc liter - 15 perc. Banks parafa, rázzuk fel, és fejjel lefelé.
A saláta a fehér- és sárgarépa
Fehérrépa és sárgarépa Wash, héja, addig forraljuk, amíg a fele, és vágjuk kockákra. Blanch a paprika és vágjuk lemezekre. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a csípős zöldek. Minden keverve fehérrépa és sárgarépa. Az alsó fél literes dobozos put 4 borsó fekete bors, babérlevél, és öntsünk 1 evőkanál. kanál 50% ecetet. Tegyük a keveréket tégelyek, hozzátéve mindegyikébe 1 óra. Kanál sót és cukrot, öntsünk forró vizet. Sterilizálja fél literes üvegekbe 5 perc liter - 10 perc.