Tanulás, hogy a helyes kebab - hogyan lehet egy barbecue - főzés receptek
Nyárson hús strung el kell osztani a grill csak a parázs pirosra, és a láng fognak tűnni. Ez a parázs, és nem a megfelelő kebab főzött nyílt tűzön.
Az első három-öt percig a főzés az intenzív hő a hús összehúzza a pórusokat, és a lé a benne tárolt. Éppen ezért ebben az időben, hogy szinte folyamatosan forgassa a nyársat. Később viszont kevesebb.
Skewers grill vagy rácsos-pre jobb bolyhok bármilyen növényi olaj, és enyhén melegítjük. A hús egy köszönöm a lédús íze.
Lé termékeket kell az agyag, zománcozott vagy üveg edénybe. Semmilyen esetben ne áztassa a húst alumínium-tartályokból: ez a fém-oxid, hogy kölcsönhatásba lépnek a termékkel, és rosszul elhomályosította az íze.
Hús sütés közben kell alkalmanként öntözés zsír, vagy a víz keveréke citromlé vagy víz a pác az arány 1: 1.
Ne vágja a húst grillező nagyon nagy darabokban. A legjobb megoldás - szeletvastagság 2-2,5 cm, különben a hús csak nem sütjük alaposan. Mindig felfűzve a húst nyárson csak végig a gabona. Sütés közben monitort a húsdarabok nem lógott, és letette.
Így barbecue. hús kell fordulni két kanál, spatula vagy speciális csipesszel. De nem egy villát, mint sokan. Ellenkező esetben a húst csak a kiömlött gyümölcslé, és ez végül nem lesz szaftos.
Hajlandóság barbecue ellenőrizheti ügyes metszés. Ha ez a rózsaszín - a hús kész, átlátszó - nyugodtan alkalmazza azt az asztalra. Ha a lé nem folyik egyáltalán - nem volt probléma: csak kiszáradnak a barbecue!
Amennyiben nem sütjük a nyársak tűz fölött a fenyő, luc, éger, nyár, kőris, fenyő, kőris, akác, fűz. Égése során ezek a fák látszanak karcinogén anyagok, amelyek könnyen esik az étel főzés tűz fölött. Az ideális anyag - gyümölcsfák. Jó barbecue a tűz a szilva. alma. Elég, hogy dobja minden tűzifa és egy pár cseresznye nyárs áztatott egyedi ízt!