Hogyan megszelídíteni „vad” hús
A férje hazajött a vadászat, felhívja a felesége: - Hit, én vagyok. Hazamegyek. - Mivel a vadászatban, drágám? - kérdezi a feleség. - Semmi baj, az elmúlt hónapban nem fog vásárolni húst! - Megölte a jávorszarvas? - Nem, propil fizetés ... A mai kiadás nem vagyunk hiába indult ez a vicc. „Ünnepe” elkötelezett ugyanúgy húskészítmények a vadon élő állatok. Végtére is, sok ilyen vadászok él a Dél-Urál, amely nélkül a hazai termelés nem küldjük vissza.
A férje hazajött a vadászat, felhívja a felesége:
- Hit, én vagyok. Hazamegyek.
- Mivel a vadászatban, drágám? - kérdezi a feleség.
- Semmi baj, az elmúlt hónapban nem fog vásárolni húst!
- Megölte a jávorszarvas?
- Nem, propil fizetés ...
A mai kiadás nem vagyunk hiába indult ez a vicc. „Ünnepe” elkötelezett ugyanúgy húskészítmények a vadon élő állatok. Végtére is, sok ilyen vadászok él a Dél-Urál, amely nélkül a hazai termelés nem küldjük vissza.
Szakasz vezet Svetlana Shlykova
Ha nincs megrögzött vadászok, ne siess, hogy idegesek barátaid között. Még ismeretlen szerencsés - te, vagy a feleségek rajongók futtatni pisztolyok nyuszik és vaddisznók. Igen, vannak fosztva az öröm fenntartva húst egy csapásra néhány hónappal előre. Ahhoz azonban, hogy irigylem azokat, akik faragni, hogy feldolgozza tetemek, ami a végén nem tartalmazza a fagyasztó a modern hűtőszekrény, akkor is valószínűleg nem fog.
- Segítség! - a szó szoros értelmében egy kiáltás forduljon a szerkesztési olvasó Olesya Frost. - Férj születésnapi adott egész hasított Ezen szarvas. Mi a teendő, hogyan és hol kell tárolni, akkor mit kell főzni, sosem tudom. Lehet, hogy van egy szakértő, aki ad tippeket, mint én, kezdő szeretőit?
Van egy specialista! Tatiana Bogdanova (a képen) - nem egy profi szakács, de egy jó szakember a főzés ételek a hús a vadon élő állatok. Alapjai a nehéz ügy chelyabinka szenvedett sok évvel ezelőtt. Aztán hazatért a munkából, talált először egy teljes fürdő hús - zsákmány vadász férje. Azóta Tatiana Vlagyimirovna folyamatosan kell foglalkozni leltár gondoskodó házastársa.
Víz nélkül nem tud
- Először is a vadhús kell hideg vízben áztatjuk, - kezdte megosztani a titkot Tatiana Bogdanova. - Szükségünk van rá a húst, mint mondják, megérett vérével üveg. Azt általában elhagyják a húst egy éjszakán át vízben. De minden esetben két órára van szükség.
Ekkortól van szükség annak érdekében, hogy az összes folyékony üveg. Akkor lehet kezdeni lemészárolja tetemek. Ha sok húst, és megy a betakarítás a jövő, kell egy kis műanyag zacskók. Ne feledje, hogy a filé elkülönítve kell tárolni, mondjuk szalonnát bordákkal. A méretek a darab, alakjuk - ez csak az ízlése. A lényeg, hogy jól érzik magukat, akkor vegye ki a húst a fagyasztóból és használata részeket.
hímek keményebb
A módszer és a készítmény a „vad” hús függ a kortól, és még az állat neme. A kor előrehaladtával, azt hiszem, minden világos: a régi állati hús kemény, fiatal - puha. Attól függően, hogy a nemek közötti helyzet hasonló: kemény húsa férfi, női - puha. Nem véletlen, hiszen a vaddisznó vadászat a férfiak csupán azért, mert a sport - vaddisznó hús az lehetetlen! De a legfinomabb hús Kabanihi.
Azonban, ne legyen ideges, ha van egy férfi bármely más vadon élő állat. Van egy módja annak, hogy csinálni, és a hús meg nem puhul. Erre a célra az szükséges (áztatás után a víz) enyhén, nem több, mint tíz perc alatt felforraljuk. És azután, hogy felkészüljenek a recept - pörkölt, megsütjük, sütjük. Készül szelet bacon szalonna lehet - ez a hús lesz még lágyabb.
Főzés az állatok húsa szükséges fűszerek, hogy megszabaduljon a furcsa szaga. Mint az olvasó a „RF” Olesya Frost kérdezi mondani, hogy mit kell tenni az őz, itt van három nagyon egyszerű recept.
Őz Stroganoff
Szükséged lesz:
- a hús roe
- Hagyma
- fűszerek (só, bors, babérlevél stb)
- narancs (opcionális)
Pre-vízben áztatott Szarvasgulyás darabokra vágjuk, és, ha szükséges, forraljuk vízben tíz percig. Adja meg a húst hűlni, majd apró darabokra vágjuk, a marhahús Stroganoff.
Pároljuk egy növényi olaj bármilyen íj és fűszerek. (Egyszer volt kéznél nem volt olyan fűszer, még egy babérlevelet, így megszabadulni a szag kellett használni egy közönséges narancs. Az eredmény egy szarvas a narancssárga.)
Töltelék „Három az egyben”
Szükséged lesz:
- a hús roe
- marhahús
- sertés
- Hagyma
- só, bors
Hús minden vadon élő állat kap egy jó töltelék. Az is lehetséges, hogy felkészüljünk a jövőre. Twist húsdarálóval szelet marha, sertés és őz. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, sót, borsot.
Még ízletesebb nyerik a darált húst az őz és a vaddisznó. Próbáld meg - nem fogja megbánni!
Szükséged lesz:
- máj, őz vagy vaddisznó
- sárgarépa
- Hagyma
- vaj
- fűszerek
Májpástétom - ez általában egy csemege! Áztassuk máj vadállat víz, darabokra vágjuk és forralunk egy serpenyőben. További máj növényi olajban megsütjük a sárgarépa és a hagyma. Zöldség lehet vágni a nagy. Amikor a máj kész, csavarja az IT sárgarépa és a hagyma egy húsdarálón vagy élelmiszer-feldolgozó őrölni. Adjuk hozzá a vajat, és edd meg örömmel.
Kísérletek jávorszarvas
Elena Abramova az elmúlt néhány éve él az északi a jakut falu Olenek. Ennek ellenére, mivel a natív Cseljabinszk veszít. És nem csak azért, mert ez megfelel a rokonok és a barátok, és a nyáron jön a South Ural nyaralni. Egy fiatal nő, az úton, az anya, két fiú olvasás az interneten „Vecherka”. Ez Elena elmondta e-mailben, valamint a receptek küldött cím alatt a „lakoma”.
Szükséged lesz:
- 500 g vörösáfonya
- 1 liter vízben
- 250 gramm cukrot
- 10 g burgonyakeményítőt
- 100 g száraz fehérbor
- egy kis fahéjat.
A mosott áfonya fel egy serpenyőben, fedjük le hideg vízzel, és forraljuk, amíg megpuhul. Broth lefolyó a csészébe, és áfonyával törölje szitán. A kapott püré ismét keverjük össze egy serpenyőben egy kis mennyiségű húslevest. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a bor. Mindez forraljuk öt percig, majd hígítjuk hideg öntsük főzet, burgonyakeményítő, és hozza vissza forrni.
Szükséged lesz:
- 1/2 csésze mag nélküli mazsola
- 1 csésze forró vízzel
- 1/3 csésze 3 százalék ecetet
- 1/4 csésze kristálycukor
- 5 pohár bármilyen piros szósz.
Mazsola öntsünk forró vizet. Tíz perccel később billentse a képernyőre. Keverjük össze egy kis serpenyőben az ecet, cukor, fel alacsony lángon. Lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg besűrűsödött. Adjuk hozzá a pot piros szósz és a mazsolát. Főzzük tíz percig kis lángon is.