Szósz kagyló
Sáfránymártással.
- A fokhagyma nem tiszta, de csak kicsit davim lapos oldalán a kést. Hagyma finomra vágott. Babérlevél morzsolódik. Chilli nagyon finomra vágott, eltávolítása után a magokat. Fry egy mély serpenyőben növényi olaj hagyma, fokhagyma, babérlevél, chili.
- Egy serpenyőben öntsünk a bort, és várja meg, amíg el nem párolog. Hozzáadása 1 csésze folyadék kagyló (ha a folyadék kicsi, tetején legfeljebb 1 csésze víz) és a * kereskedelmi szél a paradicsom. Solim ha szükséges. Előkészítése szósz 10 percig közepes hő.
- Adjuk hozzá a sáfrányt a szószt, és főzzük további 5 percig. Az 1 st. folyékony kanál kagyló oldódnak keményítő és öntse a szósz, folyamatos keverés közben. Főzzük 2-3 percig.
- Egy serpenyőben hozzáadjuk a kagyló és a cukrot. Keverjük. A végén adjuk hozzá az egész sáfrány szál, és kapcsolja ki a tűz. Sáfránymártással kész kagylót.
* Passat - kész pürével hámozott paradicsom és magok.
- közepes fehér hagyma - 1 db.
- passzátszelek paradicsom - 500 gr.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- kis piros csípős chili paprika - 1 db.
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál
- száraz fehérbor - 1 csésze
- cukor -. 1 tk
- sáfrány por - ½ tk.
- egész sáfrány szál - 1 csipet
- babérlevél - 5 db.
- olívaolaj „extra szűz”
- sót.
Lime szósszal.
- Lime én ecset és így száraz. Reszelő, vagy egy speciális késsel távolítsa el a héj a cellulóz nyomja össze a levet. Olvad a vajat közepes lángon egy serpenyőben, egy kicsit hűlni. A felszínen a hab, és távolítsa el óvatosan egy tiszta tálba egyesíteni átlátszó rész olaj.
- Sárgája és 2 evőkanál. vizet egy kanál mix bakeware, hozott egy vízfürdőbe töltött csészébe 1/3 térfogatra enyhén forrásban lévő vízben. Főzés 3 percig folyamatosan ostorozó habverővel. Vegyük le a hőt, folyamatos ostor az olvasztott vajat, és szakadó vékony sugárban a tojás keveréket bele. Tedd 2 órán át. Spoon héja. folyamatos keverés közben, csak csepp csepp, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál citromlé. Utántöltő só és bors.
- vaj - 100 gr.
- nagy tojássárgája - 2 db.
- lime kicsi - 1 db.
- frissen őrölt fehér bors, só.
Paradicsomszósz.
- Fokhagyma tiszta, foszlány és megsütjük 1 perc és növényi olaj. Öntsünk bort és a húslevest származó kagyló, forralja fel, és főzzük 5 percig közepes lángon. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, kész 10 percen belül. Utántöltő sóval és borssal, vegyük le a tűzről.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- száraz fehérbor - ½ csésze
- konzerv darabolt paradicsom - 4 evőkanál. kanál
- olívaolaj „extra szűz”
- őrölt fekete bors, só
Tejszínes mártással.
- Ahhoz, hogy előkészítse a krémes mártással olvad a vajat közepes lángon egy serpenyőben vastag alsó. Hozzáadjuk a lisztet és 1 percig főzzük, folyamatos keverés közben. Vegyük le a tűzről, és öntsük a tejszínt egy vékony sugárban, miközben továbbra is keverjük. Visszatérés egy kis tüzet, és időnként megkeverve, főzzük 3-4 percig, vegyük le a tűzről, kikészített sóval, borssal és szerecsendióval. Tejszínes mártással kész kagylót.
- Vaj - 25 gr.
- liszt - ¼ csésze
- krém, 10% zsír - 1 csésze
- frissen őrölt szerecsendió - 1 csipet
- frissen őrölt fehér bors, só.
