Ínyenc ételek, boldog recept
csak undorító
Három fajta finomságok nagyon hasonlítanak egymásra. Van egy réteges felépítésű, a vágóhíd, néha vannak a bőr és az uszonyokat, néha hiányzik. A fő különbség az, hogy a hús a szalonnát, és a szalonnát vett grudorebernoy Sertés hasított, és a sertés karaj a magasabb - a dorzális.
szegy
jellemzően borda és a bőr nem távolítják Amikor a főzés szalonna. Hátszalonna terjedhet 1-3 cm. Mell sót néhány napig. Ezután állni 2-3 napig. Miután hideg vízzel átitatott, van függesztve a keret sűrű füst füstölt, majd a főtt vagy sült. A főzés során szegy „érlelődik”, fordult pályázati húst egy csábító illatú, szép vágott, hogy mindig az út az asztalra!
Császárhús elengedhetetlen hideg előételek, sült tojás, leves, leves, borsó vagy a bab.
Ez csemege hús komponens általában nagyobb méretű, mint a szalonna. Megengedhető vastagság sertészsír legfeljebb 3 cm. Só, érett és füstölt sertés karaj hús gyakran pároljon forralt és hűtött hideg zuhany.
Tárolja és használja a szegy, valamint szalonnát.
Az angol szó szalonna kölcsönzött ófrancia. Bár furcsa, hogy az angolszászok szavai nem jön össze neki. Íme, a hollywoodi filmek, és úgy tűnik, hogy az amerikaiak nem szalonna reggelire, és tényleg nem.
A szalonnát, amely az úgynevezett egy amatőr, kiválasztott megszabadítjuk a bordák szegy váltakozó rétegek hús és a zsír. Bacon tőkét készült egy darabból nyak-váll részének a sertéstetem. A további feldolgozás mindkét fajta szalonna megy a szabályok: a hús sózott, áztatott, füstölt és sült. Finomított ízét szalonna kombinációja révén az édes paprika ízű fűszeres fokhagymás.
Füstölt szalonna szalonna - kiváló hideg előétel. Azt is hozzátette, hogy a levesek (pl borsó), leves és főétel - mint például a káposzta és a szalonna vagy (Hello amerikaiak) megsütjük, és öntsük a tojás.
lédús lábak
Egyedi íz e finomság, ami stílusú szakértők „aroma sonka” révén valósul meg egy speciális sózás. Ennek eredményeként, füstölt sonka termelt a világos aranyszínű kéreg, amely lehetővé teszi, hogy megőrizzék a lédússág hús.
Ham fogyasztják, mint a hideg Starter - vékony szeletekre e finomság tökéletesen kombinálható petrezselyem, fejes saláta, frissen vagy ecetes uborka, fehér vagy vörös káposzta, paradicsom. És enni sült paradicsommal és hagymával, zöldborsó vagy bab, burgonyapürével.
Egyöntetűen népszerű shhinken - «ham” (fordítás német) - készül a legjobb, sovány darab belsejében a csülök. A sót, verte ki fémrács ad a taverna egy téglalap alakú. Fry forró füst kölcsönöz különösen étvágygerjesztő finomság, és főzzük egy pár, hogy mentse a gyengédség és juiciness a terméket.
hús felületén dörzsölte sóval és borssal, szalonna mélyebb és a fokhagymát szúrt bőr alatti zsír több szegfűszeg rügyek. Aztán főzött gőzkamra vagy sült. Miután ízesített pirospaprika vagy fokhagyma keveréket.
A kombináció előnye a legtöbb zamatos - Okorokova - sertéshús része, jellegzetes íz grillezett hús, optimális zsír, só arány, erős paprika és a fokhagyma teszi az egyik legjobb főtt sertés húst finomságokat. Ez szolgál a hideg főtt sertés előétel mustárral, tormával.
lábszár
Ez is egy láb. Csak csak alul a sonkát a szár. Főleg a kötőszövet és az izmok durva. Leggyakrabban használt, hogy könnyítsen a levest, és kocsonya. Azonban elég hús, hogy használni nem csak az első, hanem a második fogás. És így a szár füstölt.
szelíd vissza
Ha a tárolás hosszú keskeny hosszúkás rúd sertés sült segítségével sima hő szén. Innen a neve: a francia szén - szén.
Balik "Vienna"
Tény, hogy a lazac - ez szárított vagy füstölt tokhal vagy beluga vissza. De ha a szó hozzáadása a meghatározása „Vienna” - kapsz kiváló felvágottak. A készítményt a háti és ágyéki része a hosszú izmok sertéstetem. A külső oldalán szükségszerűen keretes legkíméletesebb szalonna. A fő különbség a carbonade főzés technológia - füstölt termék. Vagyis, miután a dohányzás vyalyat ez sokáig alacsony hőmérsékleten.
Vajon a száj és a nyak van
nyak
Ez ugyanaz a szelet, de a nyakába egy sertéstetem. Húst, mielőtt a dohányzás és dörzsölte a sót és a borsot, a fokhagymát, azonban, hogy egy fekete por, és miután - főtt.
A kész termék egy hosszúkás ovális alakú száraz felületre, lágy és kellemes ízű. A részben úgy néz ki, mint egy természetes főtt hús finom rétegek zsír.
Ez, mint a méhnyak, állítunk elő egy nyaki rész - fényes hús tejfehér (néha rózsaszín) zsírt. Mi határozza meg a sajátos ízét és csemege annak lédússág.
