szürke lúd
Nemrég tanultam a receptet füstölt vadliba - ma próbáltam.
1. Először is, a tetemet kell kezelni egy libát. Ehhez meg kell mosni a libát, a maradék tollak kopasztott, kibelezett és vágjuk hosszában ketté.
2. Ezután a liba tenni, amennyire csak lehetséges lapos. Erre a fele szövetváz között van elhelyezve, a két vágódeszkák, főzés és hangzású egy baltát, hogy simítsa a maximális csontok és ízületek.
3. Ezután így előkészített hasított felkerül a hervadás. Ha a húst nem tudnak ellenállni a levegő, akkor kap kemény dohányzás után. Felhívjuk figyelmét, hogy meg kell akasztani a húst hideg szoba hőmérséklete nem magasabb, mint 10 fok.
4. Miután lógott a hús meg kell tenni a sós, hogy az összes hús borította sóoldattal. Úgy állítjuk elő a következő módon (számítási egy szövetváz) forralt meleg vizet adunk hozzá 0,5 evőkanál só 2-3 babérlevél, fekete bors 2-3 borsó, apróra vágott gerezd fokhagyma 2 valamivel szárítjuk borókabogyó, fahéj, fél TSP porított gyömbér, 1 tk cukor, 3 evőkanál 30 százalék ecetet. Ezen túlmenően, a sóoldat nem kell forralni. Lében a madár átitatódik körülbelül két napig.
5. Ezután pácolt csirke lehet szívni. Olaj-lámpát kell melegíteni, valamint mielőtt a húst.
Érdekes, nem általában ..
Kiderül, hogy az egész liba mindössze 0,5 evőkanál sót!
Két nappal a pác - talán túl sokat.
Nagyon lágy - esik darabokra a kezében.
Forrón - íze nagyon furcsa. Ami nem füstölt -, amíg ezt az ízt nem emlékszik ..
Cool - lehet még érdekes.
Tehát:
Elővette a fagyasztóból, felolvasztjuk.
Két deszka mentettek. Minden törött csontok, liba lett lapos, mint a mongol arc ;-)))
Tettem napon pince - hőmérséklete körülbelül 5-6 fokkal.
Készítsünk a pác, öntöttem be egy tartályba, és liba állt egy pác 2,5 nap.
Dostal, törülközők, csomagolt mull - 1,5-2 réteg.
Valamivel több, mint másfél óra az olaj lámpa többé-kevésbé lapos tűz körülbelül 15 percig ott nem kap, amíg az összes szén égett.
Nos, az asztalon az ő liba megfogó !!
Nagyon informatív! És azt hiszem, Che velük még jön? Rostonsült Savoy sült fáradt. Csak most már az összes liba shkurannye érdekes történni?
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Nemrég tanultam a receptet füstölt vadliba - ma próbáltam.
Érdekes, hogy a vadkacsa recept egy kört?
A tugovato libák, kacsák De sok történik.
idézet: Eredetileg kifüggesztett ecettel:
Csak most már az összes liba shkurannye érdekes történni?
Nuuuuu. Megértem, hogy nem könnyű, de legalább 50-60 százaléka n kell hagyni bőrrel ;-))
Bőr nélkül is ki fog derülni, de a bőr másképp finom!
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Apa Michael:
Érdekes, hogy a vadkacsa recept egy kört?
Természetesen egy kört - mondjuk mer !!
A bőr valami finom, de kopasztás Messiás különösen egyszer vadászat reggel munka előtt, és utána kedves, és nem csipkedte Hotz, gyorsabb folyamat, ismét a vadászat felkelni 2-3 óra reggel. Egy érdekes pont, könyvjelző fűrészpor egykor?
Mindig a könyvjelzők közé fűrészpor azonnal tenni.
De mielőtt őket néhány perc múlva vízben ázni.
Kihúzta a fagyasztó most egy pár, meg kell csinálni, én leiratkozni, hogyan történt.
idézet: Eredetileg kifüggesztett ecettel:
otpishus hogyan történt.
Nem, ez nem fog működni ;-)))
Jobb mutatják me - mi történt ;-))
És még jobb -, hogy gondoskodjon a kóstolás
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Apa Michael:
És még jobb -, hogy gondoskodjon a kóstolás
Internet ízű, virtuális?
Hiszünk a szót = -)))
füst mindegy jobb letépett és nem oshkurennogo. Juicy akarat.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Nemrég tanultam a receptet füstölt vadliba - ma próbáltam.
A nagy különbség a kacsa? Képek vannak öltözve! Tehát egy palacsintát, és megkérdezi, hogy felfalják. Mit ad a pácolás fűszer? Mindig úgy éreztem, felesleges. Valamilyen oknál fogva, úgy vélték, hogy az ízük és érezni.
idézet: És még jobb -, hogy gondoskodjon a kóstolás
Wellcome! idézet: Nem, ez nem fog működni ;-)))
Jobb mutatják me - mi történt ;-))
Megpróbálom!
Nem tudom, hogy nekem, mint egy alkalommal egy liba párja a fényképet lehet tenni, vagy bármely fesztiválon, de általában ez a madár kövér, nem sokat enni, és előkészíti a jövőben nem az. IMHO
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Igoreh @:
Mit ad a pácolás fűszer? Mindig úgy éreztem, felesleges. Valamilyen oknál fogva, úgy vélték, hogy az ízük és érezni.
Küzdelem ki a pác és a fűszereket, hanem a napi szárítási ad puhaság madár, és erősebb. Nos, csak szokatlan -, mert füstölt egy csomó dolgot, de az íze ennek sem történt volna.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Nos, csak szokatlan -, mert füstölt egy csomó dolgot, de az íze ennek sem történt volna.
Jelvények nyújt egy kis ízelítőt! Figyelembe vesszük! És mi használjon fűrészport? Alder?
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Igoreh @:
És mi használjon fűrészport? Alder?
Igen, a szokásos módon. Néha hozzá 15-20% alma chips, de most már nem, és csak egy éger. Nos, éger - van egy klasszikus a műfaj ;-)))
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Nos, éger - van egy klasszikus a műfaj ;-)))
Egyetértek! Aggódó csak azt, hogy nagyon „Duhmjanyj”. Mivel a Kérdeztem az ízét a fűszerek. Köszönöm a leckét! csak liba „get” Proschelkal már ebben az évben. A következőkben megpróbáljuk. A remény az őszi rossz.
Szívtam Éger sügér vissza a boróka faforgács kiegészíti egy érdekes ízt kaptunk egy ilyen árnyalatú szilva.
Érdekes, hogy egy hosszú nyakú, fehér liba így? Az imént heverni fele a fagyasztóba.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
Érdekes, hogy egy hosszú nyakú, fehér liba így?
miért ne? Azt hiszem, a legfontosabb szó „LIBA”? Foty Ruslan nem szabad elfelejteni.
SCHA szúnyogokkal menni. Nem dohányzó. A mindössze egy hónappal később, nem korábban.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
SCHA szúnyogokkal menni. Nem dohányzó. A mindössze egy hónappal később, nem korábban.
Ruslan, de S a szúnyogok a dohányzás? Tömeges egy liba, és nem is lehet - ez meg fog változni az íze?
By the way, egy nagy fehér fogoly ;-)), talán még csak így lehet a koptok, mert lágyítja a kemény.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Ruslan, de S a szúnyogok a dohányzás?
Tegnap udvar betont öntenek. Felfalta! De van egy kis lány egyáltalán.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Ruslan, de S a szúnyogok a dohányzás? Tömeges egy liba, és nem is lehet - ez meg fog változni az íze?
igen nem. csak ki kell menni a természetre. TTN nem él a ház))) Most, csak elkapni hering, majd a hajó anélkül, hogy a bank)))
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
Most csak a hering fogás
S? Sabrefish mi?
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Igoreh @:
S? Sabrefish mi?
Hering.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
Hering.
És mi van a Th?
Szabályozása előtt a Volga mögött hering (Beshenkov, hall) fontos kereskedelmi faj. Jelenleg a faj igen ritka. Ívik az Ural és a Volga Volgograd vízerőmű, a Dong, a Bug, Dnyeper.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
és a Volga Volgograd vízerőmű
Tiszta. Kapzsi? Ja, és a füge vele. Nagyon hasonlít
Azt pácoljuk be üvegekbe mustár, bors. Tender, zsíros. Vodka-leginkább azt. Több plastovannaya szaggatott ízletes.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
Azt pácoljuk be üvegekbe mustár, bors. Tender, zsíros. Vodka-leginkább azt. Több plastovannaya szaggatott ízletes.
Ki? Goose ??
Tárgy valami egy kicsit más
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett szibériai Wolf:
Ki? Goose ??
Goose már elmúlt! otthon maradni a jelenlegi. A jelenlegi rohanó hering!
Füstölt tegnap libák felírnak, kiderült, nem száraz. Mindegy, az ilyen esetekben is szükséges, hogy a madár nem volt shkurana. De az egész érdekes íze, a recept joga van az élethez, a továbbra is csökken kacsa!
idézet: Eredetileg kifüggesztett ecettel:
Füstölt tegnap libák felírnak, kiderült, nem száraz. Mindegy, az ilyen esetekben is szükséges, hogy a madár nem volt shkurana. De az egész érdekes íze, a recept joga van az élethez, a továbbra is csökken kacsa!
Természetesen nem - meg kell elrejteni! Kacsa esik könnyen illeszkedik, ha a munka ki ..
És azt hiszem, hogy mit kell csinálni velük. Két darab a tavaszi a fagyasztóba hazugság, és csak pengetős)) Csak nem tudom Bean vagy belolobika felkavarja? Bean talán több és kövérebb.
idézet: Eredetileg kifüggesztett mellett Quick:
Azt pácoljuk be üvegekbe mustár, bors. Tender, zsíros. Vodka-leginkább azt. Több plastovannaya szaggatott ízletes.
Rus szerencsés felesége. Mert barátnője Krím nyáron, és ő szórakoztatta finom indoutkoy ülve beszélt palacsinta férje nem bolond magát használt Házas, főzni egy finom, a gyerekek részt vesznek az épület egy hatalmas különbség a sorrendben is tartalmaz make, a férjem csak megy dolgozni, és feküdt a kanapén, azt mondta, és hogy én még mindig úgy néz, mint te, hogy nekem a pénzt használni. de ez csak vicc volt.
Küldtem PROMT.
Emlékszem gyógyítható egy liba származó Micah. Egyél semmi különös nem volt - a zsír és a csontok. Csak rocksteady morzsolódik semmit)))
Kazan Bahetle venni. NICHO így.
Mint régen, már a szomszédok - a tatárok kezelték szárított kacsa. Vyalili neki az erkélyen ők (élt alattam). Amikor vyalili vele, (és nem csak én), hogy megöli őket kész volt. Aroma áradtak nem gyenge. És aztán, miután egy fürdő, egy pohár sört, és elment. Váratlanul finom. Nagyon tetszett a kacsa szaggatott.
van, hogy vásárokon előtt ng szárított libák és tp hogy kissé poedennye kukacok, bennszülöttek prutstsa, itt nemrég rögzített egy mancs (akinek láb?), nagyon hasonló
Igen, Milyen szép és finom. Egyszer használt vadászni kacsa főtt. kevés húst, bog zapashok.Choy -Ez nem árasztjuk el menya.Nezachotnaya kaptam kacsa.