Receptek titkok Bigus klasszikus összetevők választás és
Bigus egy hagyományos lengyel és a fehérorosz konyha. A készítményt egyszerű és könnyen hozzáférhető összetevők és meglepően kapott finom étel.
Nyelv tetszik minden: savanyú savanyú káposzta, édes, lédús, és sós sonka, füstölt íz és fűszer aszalt szilvát.
Azonban a klasszikus recept Bigus lehetővé teszik a további összetevők, másfajta hús és húskészítmények, bármilyen kombinációban. Általában alapján az alapvető recept minden családnak megvan a maga módján, hogy a takarmány egy család páratlan káposzta étel.
Bigus klasszikus - az általános elveket a készítmény
A hagyományos ételeket készített lengyel, meg kell keverni a savanyú káposzta és friss káposzta. Kiderült harmonikus kombinációja, ahol a sav nincs éles és a túlzott édesség. Savanyúkáposzta kell tisztítani, és apróra vágjuk a friss egyszerű.
A kötelező komponens Bigus egy klasszikus szalonna rétegekkel hús - podcherevina és füstölt, gyakran kolbász. Lay a hús lehet bármilyen sorrendben. Például, először sütjük a húst, majd hozzáadjuk a káposztát és más összetevőket. És akkor először oltani a káposztát, majd adjuk hozzá a húst termék. Minden attól függ, a faj.
Az alapvető előállítási eljárás - hosszú Stewing, sőt vágyakozás káposzta a tűzhelyen vagy a sütőben. Az utóbbi lehetőség azért előnyös, mert a hőmérséklet magasabb, káposzta kialudt gyorsabb és lágyabb lesz. Sütő különböző példakénti edzési hőmérséklet - 250 ° C-on Bigus klasszikus pörkölt szoruló tolstodonnoy és egy vastag falú edény, például egy üstben. Delicious Bigus kapott egy nagy fazék agyag.
A következetesség a kész ételt elég vastag legyen ahhoz folyadék nélkül, de Bigus kellene sem tulszáritott sem túlfőzve.
Bigus klasszikus sertés és füstölt
Füstölt Bigus ad egy különleges ízt. Meg kell erősíteni azt száraz fehérbor. Ha az alkohol nem akarja cserélni sima vízmennyiség. Ízletes, kiadós és nagyon egyszerűen. Próbáld ki!
• Száz gramm friss káposzta;
• négy gramm savanyú káposzta;
• közepes sárgarépa;
• nagy hagyma;
• négyszáz gramm sertés pépet;
• Kétszáz gramm bármilyen füstölt hús;
• evőkanál paradicsompüré;
• bors fekete bors (3-4 borsó);
• egy kis római kömény (fél kanál);
• hetven gramm aszalt szilva;
• olaj a sütéshez;
• fél pohár fehérbort (előnyösen száraz);
Karaj nem túl nagy.
Hagyma vágjuk nagyobb kockákra.
Foszlány friss káposzta.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben vagy magas üst, és dobja húst kockákra.
Fry, hogy folyadék párolog.
Lay a sárgarépát, füstölt húsok, keverjük és főzzük öt percig.
Csatlakozás paradicsompüré borral vagy vízzel, keverjük össze, hozott egy üzemanyagtöltő kömény, bors és zúzott öntsük minden zazharku.
Osszuk fel először friss káposzta, ezután mossuk és kicsavart savanyú káposzta.
Főzzük legalacsonyabb lángon fél óra alatt.
Az aszalt szilva kis darabokra vágva.
Amikor a káposzta már majdnem kész, tedd a szilvát egy serpenyőben, és keverjük meg.
Főzzük további tíz percig, és tálaljuk.
Bigus klasszikus Fehérorosz a Antonovka és paradicsommal
Ebben a kiviteli alakban, Bigus nem savanyú káposzta. Ad egy különleges ízt az étel Antonovka - savanyú-édes fajta alma. Ahelyett, hogy a sertéshús lehet kapni marhahúst.
• Száz gramm sertés pépet;
• nyolc gramm káposzta;
• Kétszáz gramm sonka;
• Három evőkanál faggyú;
• Két paradicsom;
• Négy közepes fej hagyma;
• Négy Antonov almát
• fej fokhagyma;
• három babérlevél;
• 10 darab fekete bors;
Sertés vágjuk hat darab.
Durvára vágjuk a hagymát.
Káposzta apróra vágjuk csíkokra.
Chop fokhagyma egy késsel.
Ham vágjuk kockákra.
Vágott paradicsomot szeletekre.
Alma takarítják a mag és a kockákra vágott is.
Egy fazék vastag alsó meleg és a zsír kilép húst.
Sütjük a húst minden oldalról.
Most, elterjedt rétegek összetevők Bigus: először fel egyharmada a teljes mennyiség a babérlevél, bors, hagyma kockákra, káposzta szalma, majd paradicsom, alma, apróra vágott sonkát és hagymát, majd hajtások újra, és a maradványait fűszerek.
Só ízlés szerint.
Pároljuk összes simmered: fél óra vagy egy óra a lemezen a kemencében 250 fok.
Kövesse az juiciness: ha a folyadék marad egy kicsit, és az edzés még nem ért véget, felöntjük egy kevés forró vizet.
Bigus klasszikus marha és az alma
Ahelyett, hogy az aszalt szilva a Bigus klasszikus jó édes-savanyú alma, például aromás Antonovka. Ügyeljen arra, hogy készítsen egy tál ezt a receptet. A borjúhús helyettesíthető marha.
• nyolc gramm borjúhús;
• Háromszáz gramm főtt kolbász vagy füstölve;
• nyolcszáz gramm friss káposzta;
• Háromszáz gramm savanyú káposzta;
• Big Apple;
• két közepes hagyma;
• evőkanál cukor;
• teáskanál só (mennyiség változik az ízlése);
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• két evőkanál paradicsomszósz.
Savanyúkáposzta mosott és párolt egy serpenyőben egy kevés vízzel.
Friss káposzta apróra vágjuk.
Hagyma finomra vágott.
Apple, hogy kiadja a bőrről, kockákra vágott.
Takaros kis kocka azonos méretű vágott kolbászt.
Vágott húst közepes méretű.
A jól fűtött olaj sütjük a borjúhús.
Tedd a tetején hús melegítjük savanyú káposzta, majd hagyma, Friss káposzta, alma.
Pároljuk összetevők óra.
Keverjük össze, feküdt a kolbász, alma, évad Bigus bors, só, cukor, és keverjük össze újra.
Protomai, fedett, tíz percig, és tálaljuk.
Bigus klasszikus kolbász
Olcsó opció ételek készíthetők anélkül, hogy húst. A klasszikus kolbász Bigus is kiderül, nagyon finom, van egy jellegzetes íze és gyorsabban elkészülnek. By the way, hogy valaki pontosan kolbász, Bigus különösen tetszik. Általában ajánlott keverni a füstölt és főtt kolbász (vagy sonka). De lehet használni kolbász egyetlen faj.
• kiló savanyú káposzta (lehet egy része helyett a kötet friss káposzta);
• Kétszáz gramm főtt kolbász vagy sonka;
• Kétszáz gramm füstölt kolbász;
• Két izzó hagyma;
• két közepes sárgarépa;
• evőkanál sűrű paradicsompüré;
• olaj a sütéshez;
• egy teáskanál cukor;
• só ízlés szerint;
• hat aszalt szilva;
• fűszerek ízlés (keveréke paprika, Lavrushka).
Savanyúkáposzta öblítés, tedd egy bankot, vagy üst.
Öntsük egy pohár víz vagy káposztát húsleves kész és pároljuk egy órán keresztül.
Hagymát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Akkor egyszerűen lereszeljük durvára.
Kolbász kockákra vágott vagy kockákra.
Száraz szilvát áztatás, lágy csak vágni.
Egy forró serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a répát, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a kolbászt, és keverjük megsütjük körülbelül öt percig.
Put paradicsompüré, keverjük és felmelegítik perceken belül.
Zazharku feküdt puha káposzta, beletesszük a cukrot és a bors, só ízét (nem kötelező), tedd a darab aszalt szilvát.
Pároljuk együtt további tizenöt percig, és tálaljuk.
Bigus klasszikus csirke
Nagyon finom klasszikus Bigus csirke. Tender hús tökéletesen káposztával élességet. A recept tartalmaz csak friss káposzta. Opcionálisan, akkor csatlakoztassa a savanyú káposzta.
• egy font csirke;
• kilogramm káposzta;
• nagy sárgarépa;
• Két hagymafej közepes méretű;
• teáskanál só;
• fél teáskanál bors;
• olaj a sütéshez;
• babérlevél.
Forraljuk fél liter vízben sóval.
Finomra reszelt káposzta és dobd forró vízbe. Azonnal kapcsolja ki, és felmelegítik öt percig.
Drain a káposzta egy tésztaszűrő.
Vágjuk julienne sárgarépa, kockára vágott apróra vágott hagymát.
Csirkemell apró kockákra vágjuk.
Egy mély serpenyőben öntsünk olajat, azonnal tegye a káposzta és sárgarépa, só A, dobjon egy babérlevelet és főzzük a fedél alatt.
A második serpenyőben gyorsan megsütjük a hús rendkívül forró olaj össze.
Amikor a hús kifehéredik és úgy tűnik, arany kéreg, dobja a hagymát, süssük három percig. Sóval és borssal meghintjük.
Tedd hús káposzta, megszórjuk a cukorral, keverjük, akkor is sós ízét, és fedjük le és főzzük tíz percig.
Bigus klasszikus burgonyával és paprikával
Ha felvesz egy klasszikus Bigus burgonya lesz megfelelő étkezés. Az íze egy kicsit más, főleg, ha hozzá a hozzávalókat fűszeres bors.
• Száz gramm sertés;
• négy gramm friss káposzta;
• Kétszáz gramm savanyú káposzta;
• négy burgonya;
• nagy paradicsom;
• nagy hagyma gumó;
• Két kis sárgarépa,
• közepes kaliforniai paprika;
• olaj a sütéshez;
• só és bors.
Darab karaj nem közepes méretű kockákra.
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, dobd a húst.
Sertéssült amíg világosbarna, majd sóval, borssal, és töltse pörkölt takarni alacsony lángon.
Míg párolt húst, vágott friss káposzta és a savas mosás.
Chop finom julienne sárgarépát.
Hagymát és a sárgarépát tegye a serpenyőben a húst, főzzük alacsony lángon.
Tisztított burgonya vágott véletlenszerűen és küldje Bigus.
Öt perccel később tegye az edényt mindkét káposzta, továbbra Stewing.
Pepper megszabadított magok, csíkokra vágva, és tegye egy káposzta.
A paradicsom héja, vágjuk, és tedd a serpenyőbe.
Bigus klasszikus pörkölt burgonyával vagy tíz percig.
Só, bors, keverjük, és hagyjuk állni öt percig, és tálaljuk.
Bigus klasszikus - tippek és trükkök
- Ahhoz, hogy gyorsan elkészíti Bigus, ne dobja el a többi az ünnepek után és metszési maradék kolbász, sonka és más füstölt húsok. Belőle lehet hajtani egy műanyag zacskóba, és hűtőszekrényben tároljuk. Hozzáadása bármikor a receptek Bigusov együtt hús vagy csere.
- Bigus válik ízletesebb, ha feláll, 3-4 napig a hideg. Nem véletlen, Lengyelországban, ez az étel felkészült a jövőre, és még fagyott. Ebből további feldolgozás káposzta lesz csak egyre extra ízt.
- Célszerű, hogy készítsen klasszikus Bigus multivarka eloltani a programot. Káposzta puha, megtartja lédússág.