Szárítás vörös berkenye
A szárítást gyakran használják, mint a feldolgozott termékek. Előnye az alacsony ára és könnyű folyamat végrehajtását. Szárított élelmiszerek télen, amikor van egy hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat, hogy használja őket tea, gyümölcslé, Keserű és kocsonya. Mi olyan figyelemre méltó gyümölcsöket kőris? Ez rendelkezik anti-skorbutos, rögzítése és vizelethajtó tulajdonságait. A szárítás piros hamu használt természetes (a szabadban anélkül, hogy mesterséges fűtés és eltávolítása a szárítószer) és mesterséges (egy felmelegített szárítószer magába szívja a nedvességet a termék és a vérzés speciális szívó elemek) szárítás.
Mivel a szárító végzett piros hamu természetes módon. Az ipari méretű ezt a folyamatot meg kell jól megvilágított területen. Sőt, az összes egészségügyi szabványokat be kell tartani. Ez a terület legyen távol az utakat. Rowan szárítottuk állványok egy kis hálós felszerelt előzetesen (4 mm). Az ilyen sziták készült nejlon vagy ónozott vezetéket. A csapadékos időjárás, a termékeket eltávolítjuk a szomszéd szobában, vagy legalábbis a előtetők. Vastagság berkenye szárítási kicsinek kell lennie. A szárítási idő 5-6 nap.
Mesterséges szárítás vörös kőris végezzük speciális kemencékben.
Előzetes felkészülés az, hogy az első mosás Rowan. Tedd meg a mosógépek. Ha a tisztításhoz kosarak berkenye többször mártott tiszta víz. Terület Rowan réteget, ahol a szárítási folyamat nagyobb, mint a természetes. Ez van fektetve egy fém szitán. Ahol q jelentése 1. m. befogadására képes 8 kilogramm feldolgozott anyagot. A szárítási folyamatot végezzük erőltetett visszavonása szárítószer (ebben az esetben a levegő). A hőmérséklet a szárítókamrában nem haladhatja meg a 70 ° C-on Az időtartamát szárítás 16-24 órán át. 4 tonna Rowan nyers 1 tonna késztermék.
Ahhoz, hogy növelje a tartalmát a végtermékben karotin és a C-vitamin végezzük blansírozás hegy hamu (rövid távú pre-hőkezelés a nyersanyagok) gőzzel vagy forró vízzel. Megjelenése is vonzóbbá válik.
Csomagolására használt papír, gyapot, és a műanyag zacskók, jellemzően 20 kg. Tárolási feltételek A szárított berkenye: száraz fűtetlen térben. A tárolás időtartama: 2 év.
Minősége és jellemzői a késztermék.
Az alakja a szárított gyümölcsök hegy hamu kerekítve. A gyümölcsök ráncos. Átmérője mintegy 6 mm. maradványai a kehely jelen kell lennie (alig látható fogak, amelyek megfelelnek a központban, és 5-7 magot). A kocsány hiányozhat. Szín vörös-narancssárga gyümölcsök. Az íze keserű-savanyú gyenge szaga. A maradék nedvesség a végtermékben nem haladhatja meg a 18%.
Mi az elfogadható? Nem több, mint 5% -a magzatok a megváltozott szín, 3% a magzatok lehet a száron, 0,5% van megadva, hogy más részein hamu, 0,5% - szerves szennyeződéseket, és még mindig 0,5% - ásványi szennyeződések.
Segítségével szárítására gyümölcs fajták Rowan termékek vörös-narancs színű, egy kis fanyar, édes és savanyú ízű.
Találtam egy hibát? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter. Hálásak lennénk a segítséget.