Hideg füstölt pisztráng 1
összetevők:
pác:
víz 1 liter,
200g, jódozott tengeri só,
barna cukor 100g.
Íz Hozzávalók:
A friss kapor,
szárított kapor,
őrölt fekete bors,
Hagyma 1db,
babérlevél,
néhány gerezd fokhagymát.
Ebben a cikkben szeretnék megosztani egy recept füstölt igazi füst otthon. Kényeztesse család, mint az étel, én nagyon ajánlom! Vágjunk bele:
Lépés №1 Készítsünk pác
Vizet önteni a serpenyőbe, tedd a tűz és melegítjük. Adjuk hozzá a szükséges hozzávalókat a pác: só és a barna cukor. Várni, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzávalók jelölt „nem kötelező” lehet hozzá tetszése. Ezután a vizet el lehet távolítani a hőt, és hagyjuk a hűtőben 4 órán át.
Lépés №2 pácolás hal
Pisztráng alaposan megmosva, megtisztítva belülről, de hagyja a bőrt. Hozzáadás a pác úgy, hogy a hal teljesen belemerül a folyékony legalább egy óra. pác idő függ a hal méretétől.
lépésre №3
Adunk a hal állni. Kapjuk halat a pác és áztatott friss, hideg vízben 15-20 percig, hogy távolítsa el a felesleges sót. Obsushivayut halat, és hagyjuk a hűtőszekrényben 24 órán át. Ez idő alatt, a maradék sót megtermékenyíteni a törzs a halat.
Step №4 füst hal
Gat pisztráng a hűtőszekrényből, és hagyjuk egy-két órát, neki szobahőmérsékletre, majd tegye bele a hazai smokehouse. Ahogy én is tettem a smokehouse és a füst generátor kapacitás, már korábban leírt (a cikk végén, hogy a link).
Dohányzás hal 8-12 óráig saját belátása szerint. Már használt chipek almából és ez elvitt körülbelül 100 gramm per óra, egy könyvjelzőt a füst generátor (vett Hobbi 2.0) elég volt 5 óra, így csúszott vissza. A kompresszor kerül az átlagos teljesítmény. Ennek eredményeként, a füst tette a dolgát! Fish lett sűrűbb, és ahogy akartam - nem volt nehéz vágni.
Lépés №5 Wine.
Halak hozhat az asztalra után azonnal a dohányzást, de ez lesz még finomabb, ha hagyjuk, hogy sört a hűtőben 24 és 48 óra között. Apa és én nem tudtam ellenállni, próbálja meg egyszerre! Mit is mondhatnék? Finom! Nagyon finom, puha és büszke arra, hogy ott nekem az apám előtt férjük nővérek anyám)) Sokan akkori
Tapasztalatok, receptek, hálás leszek!