Hogyan készítsünk házi almás bor

Sajnos nem minden otthon borász van a megfelelő mennyiségű szőlő borok készítésére, ezért otthon, akkor lehet, hogy egy finom és egészséges alma bor. A nyár végén és kora ősszel a kertben érett hatalmas mennyiségű gyümölcsöt használják, hogy a különböző munkadarab, van egy csomó almát, amit el lehet költeni a házi készítésű bort.

Az alma kiváló alapanyag előállítására egyedülálló illatos és természetes bor hozzáadása nélkül élesztő és az alkohol. A tárolt hiba hasznos tulajdonságai és ízét az alma, alma bor vár a hőmérséklet rendszerint 10-12 ° C. Házi almás bor összetétele és íze nagyon hasonló almabor, a különbség az, hogy a bor kiderül erősebb hozzáadásával a megfelelő mennyiségű cukrot.

Hogy előkészítse a bor, akkor a különböző fajtájú alma, piros, zöld, sárga, megfeleljen minden alma válogatott. Egy fontos szempont a kiválasztásban a nyersanyagok érettsége és lédús, valamint a legmagasabb cukortartalmat a gyümölcs. Amikor a almákat megnövekedett savasság a recept lehet használni a víz, almalé vízzel hígítjuk olyan arányban, 100 ml vízzel 1 liter, de ebben az esetben szenvednek részben aromás bort. Hogyan készítsünk almabor kezével az alábbiakban ismertetjük, az egyes lépéseket részletesen festve. Még tapasztalat nélkül, betartva az összes ajánlásait és az arányok a recept, kapsz egy finom alma bor.

Egy egyszerű recept alma bor

Ez a leggyakoribb és a klasszikus bor recept alma, amely egyszerűen otthon saját kezűleg. Hat hónappal később, élvezheti a finom italt.

Érett alma - 6 kanalak;
Cukor - 5 kg.
Víz (opcionális) - 2-n.

Szakaszai főzés bor:

Készítsünk alma. Gyűjtse almafákkal, jól érett gyümölcs lehet gyümölcsöket és a földet, a lényeg, hogy ők nem korhadt és nem túl szennyezett sár. Ha az alma nagyon piszkos, akkor törölje őket száraz ruhával, de minden esetben, ne mossa őket, így például az alma vad élesztő szükséges az erjedési folyamatot. Betakarított alma rendezni a szemetet, romlott hely, hogy csökkentsék, ha lehetséges távolítsuk el a magokat a nucleolusok és levélnyél, ők tudják fejteni keserűség jövő bűntudat.
Megszerzése gyümölcslé. Segítségével egy egyszerű háztartási facsaró hiányzik az alma levét, majd szűrjük át gézen maximálisan elválasztjuk a törkölyt. Az egyik vödör almát kap 3-4 liter gyümölcslé. típusától függően és berendezések! A legtöbb legjobb eredményt gyümölcslé otthon természetesen a speciális berendezések. Különleges daráló az alma és a sajtó menteni egy csomó időt és erőfeszítést igényel. Először is, az alma a zúzott, majd kiszorították a torta tiszta gyümölcslé. Ha nincsenek ilyen eszközök, akkor egy közönséges reszelő, és nyomja össze a kész mártást szitán cheesecloth.
A víz hozzáadását. Egyes receptek tanácsot almalé vízzel hígítjuk, ez történik, ha az alma nem Dospelí és ha magas savtartalma. Ebben az esetben, hogy csökkentse a savasság a lé hozzáadunk 100 ml vizet literenként gyümölcslé.
Razbrazhivanie gyümölcslé. 6 kanalak kanalak kap mintegy 20 liter gyümölcslé. Préselt almalé pépet, öntsük egy tiszta zománcozott ware. Adjuk hozzá a cukrot, amelynek mértéke a 100-150 gramm literenként. A cukor mennyisége a cefre kell körülbelül 15%. Pot fedjük géz, védi a tartalmát a rovarok és egyéb törmeléket. Helyezzük az edényt meleg helyen 2-3 napig. Néhány órával a sapka felületén kialakult a rostlepényt és ugyanabban az időben kezdődik működését vad élesztők jelennek meg a hab felületének és széndioxidot termel. Bár az eljárás razbrazhivaniya, minden nap többször fűtéséhez, majd a habos fejjel felhalmozódnak a tetején a lé. A harmadik napon a cellulóz révén egy szitán vagy tésztaszűrő eltávolítani a serpenyőben, és nyomjuk össze a levet a törkölyt, és add meg a serpenyőbe.
Fermentációs kapacitás. Mivel az erjesztő tartályban hol fog vándorolni bor almalé, használt üvegpalackok és tégelyek egyszerű, műanyag tartályok élelmiszer, ki kell őket zárni, és steril. Az erjesztés során a tartalmat törölni kell a levegővel érintkezve. Ellenkező esetben fennáll a veszélye a savasodás és a borkészítés a almaecet. Milyen lenne ez nem történik meg, akkor kell készíteni előre vízzárat, amely megakadályozza a behatoló oxigén és eltávolítja a széndioxidot az erjedés közben. A vízcsapda lehet használni, mint az orvosi gumikesztyű, amely az egyik ujját felszúró tű lyuk. Lehetőség van, hogy egy szilikon cső, amelynek egyik vége be van helyezve a nyílásba a fedél, és a második beleesik egy kis fiolát vízzel (palackot bank).
Erjedés. Hogy jó házi bort almából egy hosszú folyamat, és az egyik legkritikusabb gyártási lépések erjedés. A fermentációs edényben öntsünk erjesztett leve 2/3 magasságának, a fennmaradó összeg maradt hab és a szén-dioxid során gyors erjedés. Fermentációs kell eljárni hőmérsékleten 19-26 ° C-on egy sötét szobában. Főerjesztést tart 1-2 hónap függően élesztőt és a cukrot a cefre. Magasabb hőmérsékleten, a folyamat felgyorsul, lelassul egy alacsonyabb, tartják a legmegfelelőbb hőmérséklet 19-22 ° C-on Fermentáció végén hiányában meghatároztuk a szén-dioxid-gáz a vízzár. iszapréteg megjelenik az alsó az edény.
Cukor hozzáadása. A cukor a festő kell hozzá fázisban, ami a vadon élő élesztő kovász azt. Minden 2% cukor a sörlé nabrazhivayut körülbelül 1% alkoholt. A cukor mennyisége függ, hogy milyen típusú bort szeretne kapni száraz, erős vagy édes. Az első cukor hozzáadásával csinálni utáni negyedik napon az erjedés megindulása. Ahhoz, hogy távolítsa el ezt a vízcsapda csatorna egy tiszta edénybe 0,5 liter gyümölcslé önteni 1 kg cukor (50-100 g literenként sörlé cukrok), a cukor, a sörlé keverjük addig, míg teljesen feloldódik, és öntsük a szirupot vissza a fermentációs tartályba. A második kiegészítés történik a fermentálás hetedik napján ugyanazt a technológiát, és ugyanolyan arányban. Harmadszor, a bevezetése cukor zajlik a tizedik napon, minden pontosan olyan, mint az első kettő.
Érését. A fermentáció végén 30-60 nap kiderül, bor alma, amely már ivott. De az íze, az új bor nem kiegyensúlyozott és éles, és ez lenne az említett hiányosságok pótlását bort kell tartani egy ideig. Az érlelés szükségünk van egy másik üveg a kívánt térfogatra, amely csatorna a bor a üledék. Palack előzetes jól mossa és szárítsa meg. Bor almalé finoman összeolvad a segítségével egy szifon, vékony shlanchika, a maradékot maradjanak teljesen az erjesztő tartályban. Ebben a szakaszban, megkóstolhatja a bor íze és az üde, mint szükséges.
Szerelés és tárolására. Ha azt szeretnénk, hogy erődített almabor, majd öntsük hozzá a vodkát összegének 0,5-1 liter. Borpárlat almából jobban tartott, de az íze szenved, egyre nehezebb és alma illata csökken. Az edény kell színültig borral, vízzel pecsét kopott a nyak 1-2 hétig, ha hirtelen elkezd egy másik erjedés. Ezután az edényt gondosan lezárjuk és helyezzük érési hűvös, sötét helyen (5-15 ° C) időtartamra 2-4 hónap. Során az érés csapadék, mivel szükségessé válik, hogy dekantáljuk a bort egy tiszta edénybe. Amint már nem jelenik üledék, a bor átlátszóvá válik, így készen áll, az íze a bor van kerekítve kifejezetté válik, kiegyensúlyozott. Bor vár fordul 10-12 ° C. A kész házat bor almát öntsük üveg, parafa és tárolható hűvös helyen, legfeljebb három évig.

Apple bor otthon ki a lekvárt

Recept könnyű, illatos borok almadzsem lehet otthon minden kezdő borász. Ehhez illeszkedik bármilyen lekvárt főzött bármelyike szerinti recept.

Apple jam - 2 l;
Rice - 2 evőkanál;
Száraz élesztő - 11 gr.

Alaposan mossa le a három literes üvegben, betette egy lekvár, fedezze rizs (rizs nem mossa!) Töltse le meleg vízzel, amíg az összes akasztók keverjük, és öntsük az élesztő.
A bank létrehozására vízzárat vagy bármilyen orvosi gumikesztyű kopás. Tedd egy meleg helyen erjedés. 10-15 nap után a fermentáció vége, lecsepegtetett a bort az üledéket anélkül, hogy hozzáérne, és öntsük egy tiszta edénybe. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, vagy fruktóz ízlés szerint.
Borkülönlegesség hónap, hűvös helyen, még öntse újra. Öntsük a kész ital palackozott és után borkóstolás almából.

Recept bor szárított alma

Ha megfelelően szárított almát, akkor nem csak megtartotta a illatanyag, hanem teszi az íze még teljesebb, így ezek az alma népszerű hazai borászok. Bor készült szárított alma van egy érdekes íze és úgy néz ki, mint egy közönséges alma bor.

Szárított almák - 2 kg;
Cukor - 5 kg;
Víz - 15 liter;
Száraz élesztő - 30 gr.

Szárított hideg vízzel öblítsük, a tál széléig, és töltse ki a meleg vízben 3 órán keresztül.
Drain maradék vizet, szárított gyümölcs darálják vagy aprítani egy mixer.
A finomított masszát hozzáadjuk a cukrot, öntsünk forró vizet.
Amikor a keverék lehűl, hogy 22-27 ° hozzá hígított élesztőt.
Telepítése vízzár és tegyen egy edényt fermentációját a hőt.
Két héttel később, az erjedés megáll bor elvezetve az üledék, öntsük üveg és parafa szorosan. 2-3 nap elteltével a bor fogyasztható.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő