Receptek torta „Sacher” titok adja komponenst, és hozzáadjuk
Recept torta „Sacher” egyszerű és egyértelmű, de mégis finom desszert kiderül igen, a levegő és a csokoládé, hogy jön ki belőle még csak nem is az emberek, akik közömbösek édesség. Szeretné meglepni szeretteit? A gondosan kiválasztott receptek segít létrehozni a konyhában egy finom remekmű.
Cake „Sacher” - az általános elveket a készítmény
A „Sacher” torta alapulnak összetevőket, például lisztet, tojást, szelektív vaj, dzsem vagy lekvár és a természetes csokoládé.
A nagyon előkészítése torta nem radikálisan különbözik minden más hasonló főzés desszert, a lényeg, hogy az összes felhasznált termékek kiváló minőségűek. Ez is a fő desszert névjegy - ízét és megjelenését.
Függetlenül attól, hogy a recept elején sütött piskóta után vágjuk sütemény impregnált tejszín fagyosan, ganache - igény szerint.
1. Cake "Sacher": a klasszikus recept
Hozzávalók a piskóta:
• liszt - 1 csésze részmunkaidős;
• csempe étcsokoládé;
• Cukor - 180 g;
• tojás - 6 db.;
• vaj - 120 g;
• vanilin- 20 g;
• sárgabarack lekvár - 1 csésze.
• sima étcsokoládé - 100 g;
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
• krém 20% - 100 ml.
1. előállított keksz tésztát. Erre a csokit darabokra törjük, elolvad egy pár, folyamatos keverés közben, amíg sima szelíd zagy csomómentes. Ezután vegyük le a tűzről, és hűtsük le. Cukor (90 g) enyhe habverővel olaj és a vanillin. Hozzátéve súlyt a krémes tojás sárgáját, habverővel újra. Ezután öntsük a lehűtött csokoládé és verte, amíg puha ismét homogén.
2. Külön-külön, verte fehérek, amíg stabil állapotban a fokozatos hozzáadásával a maradék cukor őket. Vegye figyelembe, hogy az összes eszköz előállítására ilyen teszt (habverővel, tálban) legyen tiszta és száraz, különben a sütemény nem lehetséges. Ahhoz, hogy ellenőrizze a rendelkezésre álló fehérjék megdöntheti a pohár, amikor felvert rendesen, ne öntsük ki belőle, és mozdulatlan marad. Ezt követően, a proteineket az olaj-bevezető csokoládé keveréket, állandó keverés közben műanyag spatulával irányában fel-le.
3. Miután a teljes fehérjét vegyület, a tömege öntsünk átszitált lisztet 4 készletek, állandó keverés ugyanabban az irányban. A lényeg az, hogy a tésztát egységes, és nem állandó. Azóta a „levegő” a tömege, annál könnyebb és kellemesebb készülj kekszet.
4. Vegyünk egy 22 cm-es átmérőjű tartályban, blanketed pergament, és a falak a kenőolaj. Öntsük a csokoládé tésztát, és helyezzük forró sütőben, a sütjük fél órán át 180 fokos. Sütésnél, a lényeg az, hogy ne szárítsa meg túlságosan félkész terméket, meg kell egy kicsit vlazhnovatoy. Lejártával a kívánt időt, hogy egy fogpiszkálóval, és szúrja át a tortán, hogy ellenőrizze annak elérhetőségét. Ha a fogpiszkáló száraz, de maradt a morzsákat, a torta kész.
5. Amikor a sütemény lehűlt, távolítsa el a penész és két részre vágtuk mentén. Abban az esetben, kialakulása egyenetlen felületen a kéreg, lassan levágta kést.
6. jam Beat 2 percig. Az egyik része a keksz fel egy nagy tányér, porózus felével felfelé. Kenje meg az egyik része a lekvárt. Kenetek lekvárt egyenletesen a torta. Fedjük második Korzh. A második rész a lekvárt kenje a felső és oldalsó torta. Küldj torta a hűtőben fagyasztott lekvárral.
7. Ekkor törjük a csokit, és tedd a serpenyőbe. Keverjük össze a tejszínt és a vajat és a hő át alacsony hő, keverés közben. Amikor a tejszín keverék forró, öntsük a csokoládé. Gyakran és gyorsan keverjük a keveréket, amíg, amíg nem derül ki, puha és fényes. Abban az esetben, túl híg ganache, adunk neki egy kicsit állni a hűtőszekrényben.
8. Vegye ki egy kis fagyasztott torta a hűtőszekrényből, és töltse meg a csokoládé, szintező késsel vagy spatulával.
9. Ready Levél torta a hűtőszekrényben 8 óra impregnálás. Kóstolja meg a torta „Sacher” lesz még ízletesebb, ha tálalva tejszínhabbal vagy fagylalt fagylaltkehely a szokásosnál.
2. Cake "Sacher": egyszerű recept
• Cukor - 250 g;
• Liszt - 250 g;
• Csokoládé - 150 g;
• tojás - 6 db;
• vaj - 150 g;
1. Melt külön a csokoládét és a vajat. Egyidejűleg habverővel mixer sárgáját a cukorral 4 perc. Ezután, anélkül, hogy kikapcsolja a keverő öntsünk olajat, majd a csokoládé, habverővel 2 percen át. Megáll verte, és öntsük a lisztet, keverjük jól, amíg sűrű és puha állagú.
2. Beat a tojásfehérjét egy pár percig, majd lassan öntsük a cukrot hozzá. Beat előtt feloldódjon a cukor. Lush fehérjék hozzá a tésztát, jól keverjük össze, minden sima mozgását.
3. Az előkészített szerszámüregbe bélelt pergamen öntsük tésztát sütjük 35 percig alacsony hőmérsékleten. Sült keksz sütemény osztva 2. Megtermékenyíteni krémes süteményeket (krémszínű, akkor bármilyen, puding, krém és csokoládé, vagy akár meg is beszivárog a szokásos jam), töltse ki a teljes torta olvasztott csokoládét és küldje el a hűtőszekrényben.
3. Cake "Sacher": bécsi recept
• étcsokoládé - padlólapok;
• vaj - 1 csomag;
• Cukor - 250 g;
• liszt - 1 csésze;
• tojás - 6 db.;
• konyak - 30 ml;
• szóda - 15 g;
• Vanília - 30 g;
• Mandula - fél csésze;
• Kakaópor - 30 g;
• sárgabarack lekvár - 1 csésze.
• Keserű csokoládé - 150 g;
• tej - 6 evőkanál. kanál;
• vaj - egy kis darab.
1. Lágy, verte vaj 50 g cukrot. Mi választja el a fehérjéket a sárgáját és hűtőszekrénybe tesszük. Mi olvad a csokoládét egy pár, és leállítjuk. Öntsük a csokoládét a vajjal. Az olaj-kész csokoládé masszát adjuk hozzá a brandy, továbbra is keveréshez. Megállás nélkül habverővel, hogy vezessenek be egy csomó tojás sárgáját, és habverővel újra sűrű konzisztenciájú.
2. Áztassuk a mandulát forró vízben 1 percig. Ezután távolítsa el a bőrt, szárítsuk meg, és grind egy turmixgépben.
3. Beat fehérjék, az első 2 vagy 3 percig kis sebességgel, majd a magas, lassan ürítés maradék cukrot. Beat, amíg sűrű hab. Az egyik rész fehérje elterjedt csokoládé-olaj keverék, öntsük ott lisztet szóda és kakaó, őrölt mandula keverjük lassan felfelé. Következő öntsük a második része a fehérjék és keverjük újra szerint ugyanabban az irányban.
4. A tésztát a tartályban, hogy eltolja a pergamen, tegye a sütőben 45 percig, közepes hőmérsékleten. Sült szivacs süteményt kivesszük a tartályból, és így hűvös, majd vágjuk 2 sütemények.
5. Óvatosan melegítsük a lekvárt, azt kenje egy torta. Fedjük második és keni jam oldalán és felülete a süteményt.
6. csokoládé elolvad a pár. Öntsük a tejet, és alaposan keverjük össze. Tedd a máz egy kis darab vajat, keverjük újra össze.
7. öntse a lehűtjük máz az egész torta.
4. Cake "Sacher": az osztrák recept
• vaj - 220 g;
• cukor -420 g;
• 6 tojás - db.;
• sötét keserű csokoládé - 2 csempe;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanál;
• meghintésére liszt formájában - 30 g;
• baracklekvárral vagy lekvárt - 1 csésze;
• rum - 3 evőkanál. kanál;
• Víz - 125 g;
• h -1 napraforgóolaj. Kanalat.
1. Beat vaj 3 \ 4 rész cukor fehér levegő tömege, és különböző a sárgáját. Ezután írja 1 csokit megolvasztjuk a pár. Ismét legyőzte simára.
2. A kapott elegyet öntsük a zsemlemorzsa (nevezetesen morzsát helyett zsemlemorzsa). Ők így - karaj kenyeret darabokra, szárított a sütőben, őrölni processzor. Úgy nem lehet túl kicsi.
3. fehérjéket eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és habverővel 1 \ 4 rész cukor stabil hab. Mi át azokat a tésztába, óvatosan keverjük.
4. A kész formában lassan öntsük tésztát, és tegye a sütőbe a kis hőmérséklet. Süssük 60 percig.
5. sült piskóta vágjuk 2 egyenlő shortcake, impregnálni jam. Impregnálószerként: baracklekvárral hozzá a rumot, keverjük össze. Szintén elakadhat mi kabát oldalán és felületét a süteményt.
6. Máz: öntsük serpenyőbe 1 csésze cukor és öntsük a szükséges mennyiségű vízzel. Bit melegítjük, hogy feloldja a cukrot anélkül, hogy forró. Ott is be csokit, állandó keverés közben, hogy távolítsa el a lemezt szüntelenül beavatkozni, add napraforgóolaj szükséges szagtalan, fényes máz szín adása.
7. A lehűtött máz fel a tortát, simítsa egy késsel. Ready torta hűtsük a hűtőszekrényben.
5. Cake "Sacher": recept multivarka
• étcsokoládé -1 csempe;
• vaj - fél csomag;
• Cukor - 250 g;
• vanillin - 20 g;
• Tojás - 4 db.;
• oltott ecet szóda - 30 g;
• Jam Feketeribizli - 5. cikk. kanál.
• keserűcsokoládénak adalékanyagok nélkül - 1 cserép;
• zsíros krémet - 100 ml.
1. Elolvad a csokoládé egy pár. Eközben dörzsölje a vajat a cukorral (lehet verni egy keverő fehér). Öntsünk olajat csokoládét. Ezután adjuk hozzá a tojás (mindegyik után, tojás habverővel 40 másodpercig, és az utolsó után 1 perc).
2. lecsapjuk a felvert masszához a massza átszitált lisztet keverve szóda, kakaó és óvatosan keverjük össze egy fakanállal 2 percig. Tedd multivarku a hőmérséklet 180 fok a „sütés” módban. Kapacitás Multivarki kabát vajjal, megszórjuk liszttel, a tésztát. Süssük 65 percig.
3. Hűtött piskóta vágjuk 2. Biscuit szerint ez a módszer mindig gazdag, így nem szükséges megtermékenyíteni. De ha még mindig perepekli őt, és megfordult száraz, majd hagyjuk őt megtermékenyíteni szirup rum, brandy vagy likőr.
4. Óvatosan podogrevshim keni első jam torta és fedezze az utóbbi. A hegy és oldalán torta máz zsírral.
5. Enyhén melegítsük a tejszínt, bemutatva nekik a csokoládét és keverjük, amíg ajánlatot sima.
6. A késztermék hűtőszekrényben lehűtjük.
6. Cake "Sacher": nagyböjti recept
• minden dió - 250 g;
• 250 g vizet;
• Keserű csokoládé - 150 g;
• kakaó -200 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• Cukor - 170 g;
• szóda - fél teáskanál;
• Sós - fél teáskanál;
• liszt - 400 g
• erős tea - 1 csésze;
• étcsokoládé - 200 g
• alma Povilo.
1. Kész dió tej: Nuts (mandula a legjobb, hogy, de ha ilyenek nincsenek - fit dió vagy mogyoró) turmixgép grind.
2. Öntsön őket podogrevshuyu vizet, és habverővel újra. Hagyja, hogy átjárja.
3. Kész tejet szűrőt.
4. mogyorós oldószert addig melegítettük, és 50 fok.
5. szünet csokoládé helyezték mély tartályba, és töltse meg a mogyorós tejcsokoládé keverjük, amíg fel nem oldódik.
6. A mogyorós csokoládé masszát add napraforgóolaj. Hozzátéve, hogy a kakaó, cukor, szódabikarbóna, oltott, ecet, és jól gyúrjuk. Pour liszt, gyúrjuk, amíg homogén.
7. Dough osztani 2 részre, egyenként sütjük 35 percig 180 fok.
8. ganache két fajtája van: az egyik mély, második sík. Egy mély tartályba, öntsünk főzött erős tea (jó illeszkedést bergamot). Tedd a tea a törött darab csokoládét. A lapos alakú hozott jeget, és tedd egy mély tartályba csokoládé és tea. Először oldjuk fel a csokoládét. Folyékony keveréket kapunk, és az idő korbácsolás erősen permetezzük. De néhány perc múlva hideg krémet besűrűsödik.
9. Miután fél óra elejétől korbácsolás csak kis mértékben, a krémet egyre mennyisége 2-szer nagyobb, és megvastagszik, mint otthon tejföl. Azt mondja, hogy készen áll. Cream kap olyan vastag, hogy még kenet ez nagyon nehéz lesz.
10. A megsült, lehűtjük sütemény vágva 2 rész. Közel kabát almadzsem. Fold sütemények. A különbség a kettő között Korzh megtermékenyíteni csokoládékrém.
11. A maradék krémmel keni a tetején és oldalán torta. Ennek díszítés a sütemény tetejére, akkor tegye a dió és az apróra vágott gyümölcsöt. Ready torta hűtőszekrénybe helyezzük egy éjszakán át.
Cake „Sacher” - a titkok és trükkök
• Desszert kell ázni, hogy nagyon ízletes, így jobban sütni egy tortát legalább 5-6 órát, mielőtt az ünneplés.