Tápértéke juice
Tápértéke gyümölcslevek. Szakértők megkülönböztetése tisztázni gyümölcshús nélkül és rostos gyümölcslevek.
A mennyiségű vitamint és ásványi összetevők bennük ugyanaz, de rostos gyümölcslevek több úgynevezett előtét cellulóz szálasanyagok, amely normalizálja a gyomor-bélrendszer, és javítja az epe kiválasztást.
A legértékesebb e tekintetben rostos gyümölcslevek és a nektár, amely továbbra is szinte az egész pektin friss zöldségek.
Határozza meg a tápértéke lé, mint ásványi anyagok, elsősorban alkáli jellegű emészthető sók, és a vitaminok A, B és C. A fiziológiás értéke gyümölcslevek és nektárok így ásványi anyagokat, amelyek fontos szerepet játszanak fenntartásában sav-bázis egyensúly vérplazma. A makrotápanyagok gyümölcslevekben legtöbb kálium 1. táblázat 1. táblázat Táplálkozási értéke 100 g paradicsomlé és a sárgarépa Naimenova beállított takarmányfehérjéket Szénhidrátok g rost g g mg Vitaminok Ásványi, mg-ség kalória, kcal C A B1 B2 PP Na K Ca P Fe Paradicsomlé 1,0 3,9 0,2 10 0,05 0,03 0,03 0,4 155 245 7 33 0,7 21 Sárgarépalé - 9 - 3 0 0,35 0,01 0,02 3 26 130 19 26-36 aszkorbinsav a legértékesebb része sok gyümölcslevek és nektárok.
A polifenolok estek a lé a növényi nyersanyagokból, katekin, antocianinok, leucoanthocyanins, flavonoidok rutin, kvercetin, heszperidin és más flavononok, eriodiktin et al. Már a P-vitamin aktivitást és szinergetikus hatás tekintetében aszkorbinsav, ami szintén növeli a fiziológiás aktivitást.
Minden bioflavonoidokat is részt vesz a kialakulását az érzékszervi tulajdonságait ízű gyümölcslé, íz, szín.
rendeltetési vagy fizikai-kémiai paraméterek jellemzik a táplálkozási és diétás értéket, a funkcionalitás, a megelőző jelentősége, a szerkezetét és tisztaságát zöldséglevek. A fő paraméterek a rendeltetési vagy száraz tömegű frakciót oldódó szilárd alkotórészek titrálható savak számos faj, a C-vitamin, karotin, cukorpótlók, és a nettó tömeg vagy térfogat, az összeg a zöldségek a csomagolási egység szennyeződések.
Mindenféle természetes lé, hogy 0,06 szorbinsav alkalmazott lágyító hőkezelés és növeli az ellenállást a gyümölcslé tárolására.
A mutatók perzisztencia paraméter tárgya az alapállapotban a belső felületén fémtartállyal és egy adott eltarthatósága. Ergonómia szabályozza az érzékszervi tulajdonságait, zöldséglé, amelyek jellemzik az alap mutatók megjelenése, színe, íze és illata. Megjelenés, szín és szag természetes gyümölcslevek legyen közel a természetes alapanyagok. Más csoportok gyümölcslevek meghatározott szabályozott szinten a mutatók, amelyeket eredményeként szerzett a feldolgozás.
Annak megítélésekor, a megjelenése létrehozott egységes méret, forma, szín, nem deformálódik, mechanikai sérülés, betegségek és kártevők. Bizonyos esetekben, meghatározott tűréseket. Természetes gyümölcslevek és gyümölcslé, derítjük cukorral legyen transzparens, nem üledék tisztázatlan tonkoprotertymi egyenletesen és szabadon önthető, homogén állag, átlátszatlan rostos gyümölcslevek formájában homogén, átlátszatlan masszát egyenletesen elosztott finom pépet.
Esztétikai által meghatározott paraméterek megjelenése fogyasztói csomagolás állam a külső felület, a jelölés és esztétikai megjelenését a címkén vagy a litográfia. A biztonsági mutatók közé minőségi pecsét, pH, mikrobiológiai paramétereket, tömeghányadát tartósítószerek, nehézfémek, növényvédő szerek, mikotoxinok patulin, szorítás, mikrobiológiai stabilitása, élelmiszer ártalmatlanságát a tisztaság, a kereskedelmi sterilitást.
A kereskedelmi minőségű a lé-ját a szabályozott értékek minőségi mutatók, elsősorban érzékszervi és tűrések. Gyümölcslevek bakteriológiai meg kell felelnie a hatályos utasítások eljárással egészségügyi ellenőrzés 6. gyümölcslevek között üdítőitalok egy különleges hely, hiszen nemcsak szomjukat, hanem egy bizonyos élettani hatása van a szervezetben, mivel a frissítő képessége, a táplálkozás, harmonikus ízű, kellemes illatú és egyedi minden típusú lé stimuláló hatást.
Az elsődleges limitáló aminosav a fehérje paradicsomlé jelentése valin. 3
Minden téma ebben a szakaszban:
A koncepció a zöldséglé
A koncepció a zöldséglé. Juice nyert folyékony termék a gyümölcs vagy zöldség, mechanikai hatás és a konzerv fizikai módszerekkel, eltekintve az ionizáló sugárzás.
Osztályozása zöldséglé
Osztályozása zöldséglé. A zöldséglevek gyártanak az egyik természetes vagy összekeverhetjük adalék és koncentrátumok. Rostos gyümölcslevek, vagy egyáltalán nem pép lé nélkül, mielőtt
A főbb folyamatait gyümölcslé gyártás
A fő termelési folyamatok gyümölcslevek. A gyártása mind tisztított és tisztázatlan lé összes komponens vízben oldjuk, a cukor, savak, vitaminok, ásványi anyagok, pektin
Termelés sárgarépalé
Termelés sárgarépalé. Szeletelt sárgarépa blansírozott gőzzel zárt shparitele digestere 105 ° C 95 10 -15 perc. Ennek eredményeként a hőkezelés elpusztult szereplő Morecambe
Termelés sütőtöklevet
Termelés sütőtöklevet. Előforma sütőtöklevet érett gyümölcs húsa élénk színű hámozott és vetőmag kamrában, dörzsölje egy durva reszelő, és vágjuk apró szeletekre, helyezzük az öntött
Hibák és kár, hogy a főbb típusai zöldséglé
Hibák és jelentős károkat zöldséglevek. A tárolás során nem megfelelő körülmények között gyümölcslevek jelentős bakteriális bomlása cukrok és savak is előfordulhat, miáltal gyümölcslevek válnak kifogásolható
A koncepció a kereskedelmi információ
Az áru fogalma információkat. Árucikk információs termék felhasználói számára kereskedelmi vállalkozások. Az elsődleges források kereskedelmi információ keletkezik
Osztályozása védjegyek
Osztályozása védjegyek. Információ jele szimbólumok azonosítására egyedi vagy összesített termék jellemzőit. Információs táblák vannak sajátos
Meghatározására szolgáló módszerek minőségi mutatók
Meghatározására szolgáló módszerek minőségi mutatók. Gyümölcslevek és azok minőségét úgy értékeltük, hogy az érzékszervi, fizikai-kémiai, mikrobiológiai és biztonsági paraméterek. Az érzékszervi kijelző
Gyümölcslevek és beavatkozás
Gyümölcslevek és beavatkozás. Gyümölcslevek, mint a legdrágább üdítőitalok meghamisítja gyakrabban. A legelterjedtebb hamisítása lé természetes hígítás
A gyógyító tulajdonságait zöldséglevek
A gyógyító tulajdonságait zöldséglevek. A zöldséglevek tartalmaznak nagy mennyiségű ásványi anyagok - kálium, nátrium, kalcium, és a vas. Ezek normalizálják az anyagcserét. Ezek alacsony kalóriatartalmú