Stabilizátorok, sűrítőanyagok és gélképző élelmiszer-adalékanyagok
Kijelölése élelmiszer sűrítőanyagok és stabilizátorok:
Stabilizátorok, sűrítőanyagok és gélképző élelmiszer-adalékanyagok jelölésére betűket E 249-252, 400-476 E, E, E 575-585 és 1404-1450.
Kinevezés élelmiszer stabilizátorokat és sűrítőszereket:
Stabilizátorok és sűrítőanyagok arra használják, hogy megőrizhető legyen a termékek, növeli a viszkozitását, megőrizve az íze és színe élelmiszer.
Stabilizátorok elpusztítsa mikrobák, amelyek fenntartják a állag, íz és szín az élelmiszer. A stabilizátorokat előállításához használt húsipari termékek, mint a kolbász és más félkész termékek. És azt is, száraz levesek, szószok, lekvárok, dzsemek, sütemények, és a sűrített tej.
Sűrítő anyagokat alkalmazunk, hogy módosítsa a konzisztenciát és textúrát élelmiszer. Leggyakrabban használt ilyen élelmiszer iparágakban, mint a tej- és húsfeldolgozó ipar, valamint a pék- és édesiparhoz. Amellett, hogy a hús és a tejtermékek, fagylalt, sütemények és a különböző desszertek, élelmiszer-sűrítő használt mártások és levesek gyorséttermi.
Az élelmiszerek sűrítőanyagok és stabilizátorok:
Stabilizátorok és sűrítőanyagokat is mind természetes, mind szintetikus eredetű. Természetes eredetű nyersanyag az élelmiszer-adalékanyagok Az ilyen típusú, például gyümölcsök, zöldségek (pektin - E 440) és az algák (karragén - E 407). Néhány, de nem minden kiegészítőket ártalmatlan természetes. A veszélyeket szintetikus és néhány természetes élelmiszer stabilizátorok és sűrítőanyagok - az alábbiakban.
Által okozott betegségek stabilizátorokat és sűrítő szereket:
Stabilizátorok közé nitritek és nitrátok, amelyek, az emberi testbe kerülő (és gyakran az élelmiszer termék) képez új vegyületeket - nitrozaminok. Ezek a vegyületek rákot okozhat. Szintén élelmiszer stabilizátorok sérti az emésztés során, és csökkenti a fertőzésekkel szembeni ellenállás.
Sűrítőszerek és gélesítőszerek étrend-kiegészítők is okozhat májbetegség, vesebetegség és megzavarják a gyomor-bél traktusban. Még tekinteni ártalmatlan, a természetben előforduló élelmiszer-sűrítő hatással lehet az emésztést (különösen gátolják felszívódását fehérjék).