Sertés füstölt - étvágygerjesztő receptek

Számos módja van, hogy a füstölt sertéshús, láthatjuk néhány közülük.

1. lépés: Ha úgy dönt a sonkát, ez az egyik legjobb lehetőség. Az első lépés az, hogy ez egy kör alakú, és így vágott minden felesleges. Ezt követően, a legfontosabb szakasz tekinthető a Salk. A hidegen füstölt só a hús kell két szakaszban: először szárazon, majd sóoldattal mossuk.

2. lépés: Kezdetben, a sonkát mossuk alatt hideg forralt vízzel, majd dörzsöljük egy kis ruhával, hogy ne csöpög a víz és dörzsölte sóval vagy cukorral és száraz gyógynövények. Meg kell számolni az 1 kg hús, körülbelül 35 gramm cukor, 1 teáskanál bors és babérlevél és a különféle egyéb fűszerek, amelyek vonzóak az ízlése.

3. lépés: Miután a szükséges zománcozott serpenyőben, ez öntjük egyenletesen keverékeként sót és a fűszereket, a vastagsága kell kb 1 cm-es, és tetejére fektetve ismét HAM kikotort keveréket. Fedezéket, amelyek kisebbek, mint a serpenyőben, fedjük le felülről amivel egy hús és néhány egyéb rakomány.

4. lépés: A só egy ilyen lehetőség legyen körülbelül 10-12 nap. Végére ebben az időben, a hús által elfogadott további 15-20 napig a sóoldattal mossuk.

5. lépés: Melyek a szükséges termékek előállításához sós? Vegyünk 1 liter víz 1 kg sonka, 130 gramm ehető sót, körülbelül 3 g cukrot, és minden más fűszereket lehet hozzáadni az íze.

6. lépés: Miután a vizet forraljuk, ez öntsünk cukor, só, szegfűszeg, bors nem por, és más fűszer lavrushku marad forraljuk körülbelül öt percig. Ezután lehűtjük, és készen áll a használatra.

7. lépés: A sonkát merítjük hűtött sóoldattal mossuk, és maradt néhány hűvös és párás helyen. Mindeközben, a húst követnie kell, hogy keverje a sóoldat, flip a húst.

8. lépés: Ezt követően vegye ki a sonkát, és lógni száraz, hűvös helyen, lehetséges, hogy a szél, és részt vett a körülbelül 3-5 nap.

9. lépés: Haunch becsomagoljuk néhány réteg géz és elküldte a koptok a smokehouse füstölt. Néhány napon belül ajánlott füst hőmérséklete 20-26 Celsius fok.

10. lépés: Amikor a füstölt vállalják néhány más részein a hasított, ahol egy réteg hús nem olyan vastag, akkor a Salk lehet korlátozni csak a sóoldattal mossuk.