Redukáló diszacharid 1
Csökkentése diszacharidok - vegyület I típusú, amelyben a glikozidos kötés a kibocsátási a víz a hemiacetál hidroxilcsoportját egy molekula egy monoszacharid és egy alkoholos OH-csoportok egy másik.
Due fennmaradó hemiacetál hidroxilcsoport második monoszacharid lehetséges gyűrűnyitásnak, egy gyűrűs átmeneti oxikarbonil- és megnyilvánulások, így csökkentve tulajdonságok.
Maltóz (. Angol maláta - maláta) (maláta cukor) (4-O- # 945; -D-glükopiranozil (1 → 4) -D-glükopiranóz) áll maradékok # 945 ;, D-glükopiranóz és a D-glükóz. Közötti kommunikáció maradékok # 945; (1 → 4) -glikozidnaya.
A maltóz szereplő nagy mennyiségű csíráztatott magvak (maláta), árpa, rozs és egyéb gabonafélék; továbbá a paradicsomban található a pollen és nektár a növények száma.
Maltóz része a készítmények különféle farmakológiai csoportok, mint a hatóanyag.
Laktóz (lat lactis - tej.) (B-D-galaktopiranozil- (1 → 4) -D-glükopiranóz) - laktóz; Ez áll a maradékok # 946 ;, D-galaktopiranóz és D-glükóz, a kapcsolat a maradékok # 946; (1 → 4) -glikozidnaya.
A laktóz a fő szénhidrát anyatejbe. Során anyagcserében ez átalakul glükóz (energiaforrás) és galaktóz, egy komponense glikolipidek, fejlődéséhez szükséges a központi idegrendszer mylysha.
Laktóz elősegíti a kalcium felszívódását és a vas, valamint serkenti a kolóniák intesztinális Lactobacillus bifidusz.
A tejcukor egy részét a gazdaság. készítmények, mint kiegészítő anyag.
Cellobióz (b-D-glükopiranozil (1 → 4) -D-glükopiranóz) áll maradékok # 946 ;, D-glükopiranóz és a D-glükóz, a kapcsolat a maradékok # 946; (1 → 4) -glikozidnaya.
Cellobióz - alapvető szerkezeti egysége a cellulóz.
A megoldások csökkentése diszacharidok létezik három tautomer formákban, kölcsönösen egymásba.
Vegyületek II típusú (szacharóz) vannak kialakítva vizes extrakcióval bevonásával hemiacetál hidroxilcsoportjainak mindkét monoszacharidok. Nem szabad hemiacetál- hiányát mutatja rugalmasságát.
Szacharóz (nádcukor, répacukor) (b-D-fruktofuranozil-a-D-glükopiranozid) áll maradékok # 945 ;, D-glükopiranóz és # 946 ;, D-fruktopiranóz, közötti kommunikáció maradékok (1 → 2) és (2 → 1) -glikozidnye.
Szacharóz szereplő cukornád, cukorrépa (legfeljebb 28% szárazanyag), gyümölcslevek és gyümölcstermő növények.
A kémiai tulajdonságai diszacharidok
1) A savak jelenlétében vagy enzimek I könnyen lehidrolizál két molekula monoszacharidok. Példa: A hidrolízis maltóz.
Példa: hidrolizáljuk cellobióz:
Példa: laktóz hidrolízis:
Példa: A szacharóz hidrolízis:
A hidrolízist a szacharóz nevezzük szacharózinverzió. Inversion (latin Invertál -. Permutáció) - a változás bizonyos mennyiséget a hátsó.
Csökkentése diszacharidok oxidáljuk enyhe oxidálószerrel a megfelelő karbonsavak. Oxidánsok: a Fehling-oldatot, Tollens-reagens, bróm és más oxidálószerek, oxidáló aldehidek. Példa: oxidációja maltóz:
Poliszacharid (glükán) - a magas szénhidráttartalmú, kémiai jellege kapcsolatos poliglikozidok, azaz polikondenzációs termékeinek monoszacharidok kapcsolódnak egymáshoz glikozidos kötések.
A poliszacharidok nagy molekulatömegű, és jellemzi a magas szintű szerkezeti szerveződését az makromolekulák. A poliszacharid láncok elágazó és el nem ágazó, azaz a lineáris.
A kompozíció a poliszacharidok vannak osztva:
· Gomopolisaharidy - biopolimerek, kialakítva a maradék egy monoszacharid;
· Heteropoliszacharidok alakult a maradványai a különböző monoszacharidok.
Mindegyikben van egy közös neve: glikánokkal.