Receptek sacivi csirke Grúz titkos hozzávalók választás és
A sacivi - egy nagyon hosszú története van, ezért - a kérdés a nemzeti büszkeség grúz konyha, és az alapvető szerkezete összetevői nem lehet
értelmezni lazán, úgy, hogy nem fáj a büszke kaukázusi emberek. De a készítmény a hagyományos sacivi technológia vannak pillanatok, amikor
Ha az egyik volt esélye, hogy próbálja ki a tál ebédre az egyik grúz élő családok a Kaukázus, illetve, hogy értékelje a képességek a
Grúz szakács, kérjük ossza meg a titkot a főzés. „Helyesen” sacivi receptek a hálózatban, orosz nyelvű - nem túl sok, és ismerőseinek háziasszonyok Georgia mondják sacivi - ez olyan, mint a leves készítünk eltérően minden családban.
Próbáljuk megragadni az alapvető jegyzetek fényes és ilyen különböző grúz ételeket, hogy meghatározzuk a határ a megváltoztathatatlan hagyományok és
lehetőségeket improvizáció.
Satsivi csirke Grúz - alapvető technológiai elvek
Satsivi - ezt a mártást, és ezzel egyidejűleg a neve az edény, amelyet gyakran baromfihúsból készült: csirke vagy pulyka. Vannak még lehetőségek Satsivi
hal. Ez - a hideg étel, ami nélkül nem fesztivál tehet Grúzia - különösen karácsony és újév, mint az újévi orosz
nélkül nem Brawn. Satsivi természetesen - nem Brawn, de a gazdag hús vagy hal húsleves, mint ismeretes, azt a képességét, hogy átalakítsa
a kocsonya.
Akkor biztosan enni csirke anyával mártással és meleg, de akkor - a szokásos csirke földimogyoró mártással. húsételeket
azt állította, hogy felszívódik az íz, amely megkülönbözteti sacivi főtt csirke szósszal. átalakítási folyamat 7-8 óra.
Dió, fokhagyma, koriander (koriander), Imeretian sáfrány, utsho suneli (görögszéna) - kötelező elemek sacivi. By the way,
ők is igen gyakran használják az összes étel a grúz konyha. Néhány szó ezen összetevők:
Walnut - az sacivi csak akkor kell használni ezt a dió, és nem más. Mogyoróvaj lehet hozzáadni, de nem teljes mértékben helyettesíteni
kernel mart, így képlékeny állagú. Nuts kell egy csomó, nem kevesebb, mint 1/3 tömegrész a húst.
Fokhagymás minden világos: Hámozzuk meg és vágjuk. A mennyiség függ ízléspreferenciák. Vegye tudomásul: a jellegzetes szag és
fokhagyma utóíz elvész, amikor kombinálják friss koriander.
Ha friss koriander, akkor meg kell szorítani a levet: a szósz kell egy jellegzetes mogyorós színt. Persze, semmi rossz szándék
történne, ha a szósz lesz látható apró zöld, de ezúttal utal kulináris esztétikai kérdés.
Utsho suneli: ne keverd össze a fűszerekkel komló suneli, amely egy sor fűszerek! Utsho suneli sok más neveket is, csak
Rámutatnak, hogy széles körű elterjedésével és a különleges szerepet a főzés minden nép a világ: görögszéna, Chaman, curry (keverve kurkuma)
fengurek. Keresnek ízesítésére fűszer osztály - gondolni ezeket a neveket. Ezt hívtuk gyógynövény görögszéna, és minden sokszor
Láttuk: kék vagy lilacky virágok, más néven lóhere. Mint fűszer szárított és őrölt magvak.
Az is lehetséges, hogy használja a főzéshez sacivi komló suneli, de ne feledje, hogy kapsz egy teljesen más ízű.
Tagetes - Imereti sáfrány. Ha valaki meglepett - ne lepődj meg! Ez a nagyon fényes sárga vagy narancssárga virágok, de az élelmiszer
csak föld szirmok alap fajták: a világosabb -, annál jobb. By the way, ha körömvirág ültetett a sorok között a paradicsom,
burgonya, eper, lehetséges, ráadásul nem csak, hogy a szépség és a nagyon kellemes Makeready, hanem megszabadulni a növények a
kártevők. Egy másik fontos pont: ha még soha nem volt ismerős ez a fűszer, a virágok termesztett személyesen megszabadulni csaló
eladók a fűszerek, amelyek ahelyett, hogy a por körömvirág eladni kurkuma (fűszerként is hasznos, de a többi, és olcsó!).
Ha megnézzük a kémiai összetétele körömvirág, görögszéna és más hagyományos fűszerekkel a grúz konyha, akkor tanulni
Kaukázus fő titka az egészség és a hosszú élettartam. Ebben a nemzet főzés mindent a véletlenre bízni: minden, unalmas külsejű, fű
Ez mély értelmét. Mert annyira lenyűgöző aromák kaukázusi konyha.
Térjünk vissza a mártást. A többi összetevő - mint minden mártások. Csak soha nem add kerületben sacivi Adzsika, a burgonyakeményítő és
paradicsom. Ez - egy másik edénybe. Most a húst sacivi, és lépni a recepteket, amelyek eltérnek egymástól csak egy sor a szószt.
Ez nem igaz, hogy csak sacivi főzni pulyka. Ha fennáll még némi vita arról, hogy mi történt korábban, a tyúk vagy a tojás,
intrika, a sacivi Grúziában már jóval korábban, mint pulyka. Gyakran készítenek ételeket fácánok, de ez a madár - egy luxus, hanem egy csirke
Ideális az ár, elérhetőség, a könnyű kezelhetőség és semleges íze a hús. De a csirke kell egy jó, otthon, sárga
zsír, ha már nem fiatal - még jobb.
Részletes technológia sacivi főzés csirke Grúz - az első recept, mert a fő elveit főzés szinte
változott, kivéve a különböző módon előkezelés baromfi, és mártással recept, akkor is improvizálni, mert
az alapvető jelentése az már világos.
1. Satsivi csirke Grúz - az első út
Átlagos csirke, otthon - hasított 1 (2,0 -2.2 kg)
Hagyma, bors, babérlevél, petrezselyem, só
Bow 350-400 g (hagyma)
Facsavarok 750-800 g (nettó)