Recept carpaccio marhahús, hogyan kell elkészíteni egy ételt otthon
Történelem és leírás
Carpaccio - olasz előétel, amely megjelent a közepén a múlt században. 1950-ben, a létesítmény tulajdonosa „Bár Garri” Dzhuzeppe Chipriani tetszett a grófné Amalia Nani Mocenigo recept marha carpaccio, amelyet rögtönzött ugyanazon a napon.
Az a tény, hogy a grófnő felfedezett egyfajta betegség. amelyek kizárják húst a hőkezelés. Cipriani nem tudott nézni a szenvedő nő, és úgy döntött, hogy legyen szíves neki egy kis húst.
Countess tetszett ez az étel. Emlékezett rá, hogy nem is olyan régen volt a kiállítás a reneszánsz művész, és látta, képek Vittorio Karpachcho, uralja piros és fehér színben. Egyszer felajánlotta, hogy a nevét, a tál tiszteletére a művész.
De fél évszázaddal azután megy különböző változások, carpaccio kezdett készíteni nem csak a hús és baromfi és még zöldséget.
ÉRDEKES: Ez a sáv működik a mi korunkban. Egy híres Carpaccio Cipriani az eredeti recept íze Diana hercegnő, Baron Rothschild, Vudi Allen, sőt Charlie Chaplin.
Jellemzők és használata hagyomány
Carpaccios mint bármely hideg előétel, fogyasztott etetés előtt meleg főételt. Ez jól táplálja az étvágyat és gerjeszti az ízlelőbimbókat. amely segít, hogy jobban érezni az ízét az étkezés további. És fűszerek javítja az emésztést. Továbbá, a marha- hozzájárul a helyreállítása vörösvérsejtek.
Általában szolgált marha táplálékra ebédidőben. ivóvíz vagy vörösbort, hogy jól megy a hús.
Ahhoz, hogy az edény kapott finom ízét és olasz szakácsok használni néhány titkot:
- Csak friss vagy hűtött filé.
Oldalunkon bemutatjuk, hogy egy igazi remekmű az olasz konyha - arancini. Hogyan készítsünk ízletes rizs golyó?
A következő cikk fogja mondani, klasszikus recept gnocchi - a híres olasz étel burgonyát.
Keresse meg a hotelt az utazás. 1138 000 + szállodák, apartmanok, villák, és nem csak ...
A megfelelő segédanyagok kiválasztása a boltban
Anélkül, egy jól megválasztott termékeket nem lehet jelen, hogy készítsen marha carpaccio otthon. Az alábbi néhány adalékot kiválasztási szabályok. kapsz egy igazi finom olasz étel.
- Szükségszerűen, frissen vagy hűtve szűzpecsenye vagy filé nélkül csíkok és a zsír.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Greens legyen friss és fiatal.
Hogyan kell csinálni otthon
Fél évszázados története carpaccio kínált többféle lehetőséget biztosít a főzéshez ez az étel. Az új mártások, öntetek, további összetevőket, így az új táplálékra ízeket.
De vannak szigorú szabályok. kell követni, ha a főzés:
- Hús kell állapotú.
FONTOS: A hús fagyasztott, nem csak a higiéniai szabályoknak, hanem azért is, mert könnyebben lehet vágni ebben a formában.
A nyers bélszín
Híres táplálékra nyers hús főtt különböző receptek, azzal a kiegészítéssel, a különböző gyógynövények és fűszerek. De van egy változata, a klasszikus recept Dzhuzeppe Chipriani, ahonnan taszítják szakácsok ínyenceknek.
- Friss marha - 200 gramm;
- Tiszta vágás a film, vissza szorosan zsineggel.
Füstölt vörös hús
- füstölt bélszín - 250 gramm;
- Szorosan csavarja a füstölt bélszín fóliával és tedd be a fagyasztóba egy fél órát.
Főzni a rukkolával
Egy másik variáció.
- marha - 150 gramm;
- Tiszta vágás a film, szorosan folpack, és tegye be fagyasztás.
alternatívák
Akkor cserélje az alapvető összetevők és könnyebben kap ugyanolyan kellemes íze:
- Rukkola helyettesítheti petrezselyem, saláta és bazsalikom.
A főzési folyamat változatlan marad. Csak töltés némileg eltérő, és az étel lesz egy új, eredeti növényzet ízét.
Oldalunkon megmondja, hogy a titkait főzés igazi olasz fagylaltot nevű fagyit!
Ebben a cikkben megtanulod a hagyományos recept tiramisu otthon, valamint néhány ajánlást termékét választotta a desszert.
etetés ajánlás
Ugyanez a szabály az, hogy a takarmány - zöld. Marha vágás díszítse minden rendelkezésre álló növényzet, nem csak esztétikai, hanem javítja az emésztést. Szintén jól néz kínálat carpaccio a saláta leveleket.
Marha carpaccio lapos lemezen snackek széles karimájú. Célszerű, hogy felmelegedjen a fenéklemez.
Egyél egy snack közvetlenül a felhasználás előtt révén a fő hot plug kis adagokban.
Ebben a videóban megtanulhatja, hogyan kell elkészíteni a marha carpaccio magyar szakácsok:
Klasszikus olasz ételek könnyen elkészíthető a saját. A helyes választás termékek teszik a változatos és finom menüt bármely konyhában!