Leírás és átirat az élelmiszer-adalékanyagok
Örömmel bemutatni vnimaniyuinformatsiyu élelmiszer-adalékanyagok: színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok, ízfokozó, stb Kezdjük egy jegyzéket ezen anyagcsoportok, és a jövőben fokozatosan terjedt közvetlenül az információt mindegyik részletesen. Tehát ...
Étrend-kiegészítők - hozzáadott anyagokra technológiai célú élelmiszerek gyártása során, a csomagolás, a szállítás, illetve a termékek tárolására.
Ez úgy történik, hogy a kívánt termék tulajdonságainak, például:
- egy bizonyos ízt - ízek;
- Színes - festékek;
- Tárolás időtartama (tartósítószerek), stb
A nemzetközi szabványok az élelmiszer-adalékanyagok és szennyező anyagok határozzák meg a vegyes bizottság szakértői a Nemzetközi Mezőgazdasági Szervezet (JECFA) és a Codex Alimentarius (Codex Alimentarius) által elfogadott, a Nemzetközi Bizottság a FAO / WHO és kötelező tartozó országok a WTO-hoz. A jellemzője a Codex Alimentarius, hogy nem veszi figyelembe a toxikológiai tulajdonságait étrend-kiegészítőkre.
Az élelmiszer-adalékanyagok
A besorolás az élelmiszer-adalékanyagok, az Európai Unióban kifejlesztett egy számozási rendszer (hatályos 1953). Minden kiegészítés egy egyedi számot, betűvel kezdődő «E». A számozási rendszert módosították, és elfogadta a nemzetközi osztályozás a Codex Alimentarius.
Fontos megjegyezni, hogy jelenleg nehéz találni olyan termék említése nélkül ez magában foglalja az „E” betűk, és valójában az anyag, mögé bújva ilyen kijelölés, és veszélyeztetheti az egészségét.
Mindenesetre, forewarned a forearmed, úgyhogy menjünk közvetlenül az átiratokat az élelmiszer-adalékanyagok.
Rendeltetése az élelmiszer-adalékanyagok (E), és megfejteni
Kár, hogy az élelmiszer-adalékanyagok
Élelmiszer-adalékot használnak, hogy javítsák a stabilitását és megmaradását az élelmiszeripari termékek, az élelmiszer tartósítására érték, a különböző célokra a termelés, feldolgozás, csomagolás és tárolás.
A médiában időről időre vannak olyan jelentések, hogy például „hozzáadásával E *** - okoz rákos”, allergiák vagy gyomorpanaszok, és más kellemetlen következményekkel jár. Azonban, meg kell érteni, hogy bármely kémiai hatása az emberi test függ az egyén és az anyagmennyiség. Minden egyes adalék anyagot általában határozzuk megengedett napi dózis a fogyasztás (ún DSP), amely felett jár negatív következményekkel jár. Néhány anyag élelmiszer-adalékanyagként használt, a dózis több milligramm kilogrammonként test (például E250 - nátrium-nitrit), egyéb (például E951 - aszpartám vagy E330 - citromsav) - tized gramm per testsúly-kg.
E250 (nátrium-nitrit) általánosan használt a kolbász, bár a nátrium-nitrit obscheyadovitym toxikus anyag, beleértve emlős (50 százaléka patkányok megölt dózisban 180 milligramm testsúly-kg), de a gyakorlatban ez nem tilos, mivel „kisebbik rossz”, amely piacképes termék, és ennek következtében az értékesítési volumen (elég összehasonlítani a vörös szín kosárba kolbászt sötétbarna házi kolbász). Füstölt kolbász fajták magas nitrit értéke nagyobb, mint a főtt - úgy vélik, hogy ők fogyasztják a kisebb mennyiségben.
Része adalékanyagok, amelyek korábban ártalmatlan (például formaldehid E240 hogy E121 csokoládé vagy szénsavas vizet), arra később kiderült, hogy túl veszélyes és tiltott; Ezen túlmenően, adalék, ártalmatlan egy embernek lehet egy erős káros hatással a többi. Ezért az orvosok azt javasolják lehet megvédeni a gyermekeket az élelmiszer-adalékanyagok, az idősek és allergia.
Egyes gyártók marketing célokra nem jelzik a hozzávalókat betűkód E. Ezek helyettesítik őket az az adalékanyag nevét, például „a nátrium-glutamát.” Egyes gyártók teljes rekord - és a kémiai név, és a kód E.
Ismert is kapott Villejuif betegtájékoztatót, amelyben a kár egyes élelmiszer-adalékanyagok lett megadva.
Táblázat veszélyes élelmiszer-adalékanyagok
