Juicy grillezett hal, ropogós, egyszerű receptek
Megfelelően sült hal finom ropogós, könnyen elválasztható a csontok és az is marad lédús belül. Szerezni egy ilyen eredmény révén lehetséges a védőréteg, amely megakadályozza, hogy a puha hús a halak érintkező forró serpenyőben. Sokan használják a tésztát a sütéshez hal. Elmondjuk, miért én soha megsütjük a halat tésztához: ez a módszer csak arra jó, filé (miután egy vizsgálat ágy nem látható szerkezet a halak, és nem világos, hogy ez), és vásárolni fagyasztott filé, ha lehet kapni az egész hal, teljesen értelmetlen. Ezen túlmenően, a szenvedélyes szerető halak (például I) nem kell egy kis ízelítőt a tészta sült hal és a tojás nem a legjobb illeszkedést a halat. A végső érv - az állam a rántott hal másnap: egy réteg tésztát ő elakad a lélegzete, és ez szörnyű. Szóval Fry panírozott halat csak.
Próbálgatással találtam a tökéletes panírozó halak számára: elegye búzaliszt és a rizs liszt, só és fűszerek. Finom rizsliszt biztonságosan rögzíti a lé benne a főzés során a halak elég prosalivaetsya és impregnált fűszerek. Só halat sütni, semmilyen esetben nem lehet - a só levonja a nedvesség ki testét. Amikor breading készül, semmi sem marad: csökkenteni a hal rendesen. Nagyon kényelmesen elválasztható a tisztított hal hasa csíkokat, majd vágjuk tiszta steaket szélessége 1,5-2 cm. Has és farok hagyható a levest, de lehet panírozott és megsütjük, azok előállítására, sokkal gyorsabb steak.
- Egy egész piros hal (ezüst lazac, lazac, lazac, pisztráng) 1,5-2 kg testtömegű,
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál rizsliszt,
- 1 tk finom só,
- 1 tk száraz keverék fűszerekkel (gyömbér, kurkuma, fehér bors, édeskömény, kömény)
- növényi olaj a sütéshez.
Hal teljesen kiolvasztás, tiszta, levágta a fejét, farok, és a has, vágjuk steakek egyenletes vastagságú. Óvatosan zapaniruyte pecsenyék keverékében lisztet, sót és fűszereket, jól hászkálá vastag falú serpenyőben, és sütjük a steaket 3-5 percig mindkét oldalán, fedetlen. A főzési idő függ a vastagsága a szeleteket. Pinstriped has ahhoz, hogy tartsa a serpenyőben körülbelül egy percig.
Megfelelően sült hal szüksége van a megfelelő körettel - néhány szelet citrom, friss vagy előfőzött zöldségeket és fűszereket.
Hasonlóképpen, sült csirke elkészítése.