Hogyan pácolást szalonna többféleképpen sózás zsír és használja a főzéshez
A tudósok kimutatták, hogy a zsír - nem csak finom, hanem egy nagyon hasznos termék. Egyesek úgy vélik, hogy a túlzott mennyiségű zsír, hogy tartalmaznak zsírt, a szervezet nem asszimilálni. De kiderül, hogy eszik egy kis darab szalonnát minden nap, jelentősen javítja a koleszterin anyagcserét. Ezen túlmenően, ez sokkal hasznosabb, hogy egy falatot szalonna helyett kolbász szendvicsek vagy pitét. Amellett, hogy a sertészsír nem tartalmaz anyagok, amelyek serkentik hormon termelését, a sejtek regenerálódását, és javítja a szívműködést.
A zsír az elfogyasztott étel évszázadokon só, nyersen, főzve, sütve, füstölt, főtt, sült. Ezt használják alapanyagként előállítására sok étel. Kiválasztása kövér, meg kell emlékezni, hogy mentesnek kell lennie, zúzódások és foltok, halvány rózsaszín színű, finom, puha ruhával.
Salo egyedülálló képességét annyi sót, ha szükséges, így lehetetlen, hogy túlzásba. Íme néhány módszer, hogy hogyan só sertészsír.
száraz módszerrel
1 kg zsírt szükséges figyelembe 2-3 fej fokhagyma, só, fűszerek formájában pirospaprika, bazsalikom, koriander, paprika, kakukkfű, babérlevél, kömény. Fat kell apró darabokra vágjuk 10-15 cm, hogy azok a kis bemetszések 3-4 sm.zatem szalonna fokhagymás dörzsölje keveréke só és fűszerek. Darab zsírt kell tenni az edényeket nem oxidálódik, gondosan töltse sóval és tegye hűvös helyre. Salo lesz használatra kész 5 nap után.
nedves eljárással
Meg kell készíteni a sóoldat: egy liter vizet, adjunk hozzá 1 kg só. Forrni ízesítésére és hagyma héja. Miután az oldat forr, csökkentse a hőt, és tegye egy serpenyőben szalonna szeleteket. Főzött akkor azt másfél-két óra. Ezt követően a zsír gat serpenyőben, hagyjuk kissé lehűlni, majd dörzsölje keverékével fokhagymát, fűszereket és a sót. Salo kell csomagolni a természetes tissuepapírszalag jobb és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten, majd tároljuk hideg helyen.
Egy régi falusi életmódot sózás szalonna
Nyilvánvaló, hogy ha a zsír sózzák meglehetősen nagy mennyiségben. Ezért ajánlani ezt a módszert, ha azt szeretnénk, hogy savanyú a sok zsírt, lehetséges, hogy ezt a régi receptet. Egyszer volt egy nagy, fából készült hordó 100 liter, akkor mossa és leforrázott forró vízzel. A hordó helyezünk egy sötét helyen, hogy elkerüljék a túlzott napsugárzástól alján nagy sós töltött, a tetejére ráhelyezünk egy zsírréteg, szórt só több mint 5-10 cm, álmok fel zsírt, és így, amíg a hordó nem töltjük meg a felső. A végső réteg legyen sót. Barrel fa kupakot. Így a zsír lehetett tárolni hónapig.
Recept sózott szalonna lében „sós”
Ennek köszönhetően a elkészítésének módját, a zsír tárolható hosszú ideig, és nem lesz a régi. A sózás kell készíteni a sóoldattal mossuk. Keverjük csésze sót 5 liter vízzel, felforraljuk, majd szobahőmérsékletre lehűlni. 2 kg zsírt kis darabokra vágva, lazán helyezzük 3 literes üvegben, az egyes réteg nyugalmi fekete bors 5-7 gerezd fokhagyma, babérlevél 3-4. Salo bank öntjük hűtött sós, fedél. 6-7 nap zsírt kell hagyni szobahőmérsékleten, majd tároljuk hűvös helyen. Ez zsír nem „megfulladt”, nem kell őt egy jar nagyon szorosan.
akut zsír
7 pohár vizet vesz néhány hagyma bőrön, 1 csésze durva só. Forraljuk körülbelül 5 perc alatt Sala kell tenni, olyannyira, hogy teljesen víz borítja. Főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Nap zsír kell állni lében. Egy nappal később, vegye ki, és engedje le a vizet. Salo dörzsölje pirospaprikával és tárolja hűtőben vagy mélyhűtőben.
Előétel szalonna
Zsír elkészítheti számos ízletes ételeket. Például egyikük - egy előétel szalonnával. Sós szalonnát tesz egy serpenyőben, hozzátéve bors, babérlevél, hagyma héja. Főzzük körülbelül egy órát, majd dörzsölje shpiguem fokhagyma, bors és egyéb fűszerek. Tartsa snack hideg. Az asztalon szolgálnak fel szalonnát, vágjuk vékony szeletekre.
Sült burgonya szalonnával
Bacon és a burgonya - egy hagyományos étel őseink. Minden burgonya felére csökken, de nem teljesen. A középső egy vékony szelet szalonnát, és süssük a sütőben. A burgonyát így impregnált zsírral, és az étel nagyon puha és finom.