Házi bor ribizli
Ribizli - a mindenki számára ismert, de nem kevésbé különleges bogyó. Ez sokkal hasznosabb, mint az új hipermodern „goji” és más „Asaev”, ez rendkívül jól megközelíthető. Mindenesetre udvar - a ház a falu, a város meg tud felelni ezeknek a díszes bokrok (termesztett városi területeken, természetesen, nem lehet használni olyan étel, nincs bor).
Hogy a házi bort a kertben ribizli - egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze egy részét a munkadarabot tápanyagokat. Ellentétben kompót vagy lekvár, amelyben sok vitamint által elpusztított hőkezelés. A fő különbség a főzés bor szőlő mazsola - kell hozzá az elkészítéséhez cukrot és a vizet, mert nem eléggé lédús bogyókat és a cukrot. De a felszínen elegendő mennyiségű természetes, úgynevezett „vad” élesztők, elegendő a sikeres erjedés.
Recept bor fekete ribizli
- 3 kg feketeribizli iterate eltávolítása nedospevshie elrontotta és bogyók. Ha ribizli otthon - ez nem lehet mosni, öblíteni megvásárolja a pontosabb lehet, mert a felszínen a gyümölcsök élő kívánt természetes élesztő számunkra. Adj bogyók száradni a törülközőt.
- Lapozzunk a daráló, keverőgép vagy gondosan font kézzel.
- Körülbelül 3 liter vizet felforraljuk, és öntsük 1 kg cukor, forraljuk, keverés közben 15 percig, hűvös, adjunk hozzá néhány gramm citromsavat.
- Egy nagy üveg tartály (10 literes magnum elegendőnek kell lennie) alaposan meg kell tisztítani, tedd bele a kapott pürét, szirup és egy marék mazsola fény.
- Zárja le a fedelet vízzel pecsét. Vagy csináld magad: a fedél do átmérőjű lyukat szilikon csőbe (például cseppentő vagy akvárium kompresszor) 1 végdugó be a dugó és a másik végén elhelyezett egy vizes palackot. Fontos, hogy a borító már lezárt -, akkor zárjuk le a közös szilikonnal vagy gyurmából.
- A keletkezett szerkezet egy sötét helyen. Ha a stop puffadás (hét 3-4) lecsepegtetett tömlővel, vigyázva, hogy ne keverjük fel az üledéket. A csapadékot összegyűjtjük, és nyomja össze csomagolt vászon vagy cheesecloth. A palack mossuk, sterilizált forró vízzel vagy párolt, és vissza vissza a bort és hagyjuk 1-2 hete a hűvös körülmények között.
- A palack légmentesen zárjuk. Tárolja hűvös környezetben, előnyösen vízszintesen.
Ez a recept meglepően ízletes ribizli bor telített kellemes enyhén fanyar ízű. Belőle lehet, hogy egy finom és egészséges forralt bor, a főzéshez - impregnált piskóták, mázolás házi desszertek.
Recept bor piros ribiszke
- Gyűjtsük össze a legtöbb túlérett és nagy bogyók egy bokor tiszta kézzel. Felveheti a málna, eper, eper, vagy adjunk hozzá egy kis fehér ribizli. Mash, az intézkedés 2 csésze.
- vízüveg, bogyó püré és 100 g finom kristálycukor hajtogatott egy jar, rázzuk jól feloldja a cukrot. Bank zárja több réteg gézt, és tegye be a sötét és nagyon meleg helyen 4 napig.
- Külön a kovász torta és sütemény. törzs ne legyen túl óvatos.
- Készítsünk levet a 10 kg bogyók. A legjobb, hogy egy facsaró. Tudod, hogy a smoothie egy turmixgép és nyomjon keresztül 2-3 réteg gézen. Mi mérni, hogy mennyi levet ki - általában jön ki, hogy mintegy 7 liter.
- Mark egy megfelelő tartályba (a termékek száma alkalmas 20 liter bor palack vagy tartály ehető műanyag) öntsük a lé. Minden liter juice hozzá 500g cukrot és 1 liter ivóvíz, de nem forrásban lévő vízben. Keverjük, öntsük a starter.
- Tedd a víz alatt csapdába egy sötét helyen.
- A 4., 7. és a 10.-ik kell tenni, hogy a cukor 50-70 gramm literenként gyümölcslé. Az előnyös, hogy a leadott néhány folyadékot a közös tartályban, adjunk hozzá cukrot és keverjük oldódásig öntsük vissza.
- Az előforma erjedni hagyják hat-nyolc hét. Az első 2 hét zavarja a napi, akkor csak várni a kibocsátás megszüntetését a szén-dioxid és a csapadék.
- Drain a bort az üledék szűrő, és hozott egy hét, hűvös helyen, a bor elérte a végleges.
- Ismét, távolítsa el a bor az üledék, íze. Ha nagyon savanyú, akkor adjunk hozzá cukrot, amelynek mértéke a 100 gramm literenként, az eredeti gyümölcslé. Öntsük palackok. Ha azt tervezi, hosszú távú tárolás lehet tölteni-viasz vagy paraffin. Egy hónap múlva a többit egy sötét szobában a bort lehet kézbesíteni.
Kiderült édes átlátszó bor ereje akár 16% -os. Erre a recept alkalmasak, mint a fehér bogyók
Megerősített ribizli bor
Berry borok ki elég fény és édes. Az úgynevezett női, az érzések nem erősebb kompót. Ha akarsz valamit, még súlyosabb, akkor lehet, hogy egy borpárlat.
A recept nagyon egyszerű - minden bogyó bort az erjesztés után lezárás lehet erősebb hozzáadásával 500 ml vodka, vagy brandy 5 liter bor. Akkor adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint - fahéj, kardamom, ánizs (tökéletesen együtt a fehér ribizli) és mások. Hagyjuk, hogy átjárja héten normál környezeti körülmények, törzs a fűszerek és a palackozás. A rögzítő fehér bor és a ribizli vodka jobban megfelel, és a fekete jól konyak.
Bor fekete ribizli és más bogyós gyümölcsök
Ribizli tökéletesen kombinálható más gyümölcsök és bogyók. A készítmény a bort lehet kombinálni fekete ribizli piros, fehér, tornom, egres, hegyi kőris, málna, fekete áfonya, áfonya, cseresznye, meggy, körte és az alma.
- Először is, meg kell, hogy egy kezdő - egy pohár friss málna és érett csipkebogyó, fél csésze cukor, hogy töltse üvegedénybe vízzel úgy, hogy fedett bogyók. Hogy megakadályozzák a cukor feloldódik, húzza meg a nyak vászon vagy gézzel, és hagyjuk meleg helyen néhány napig. Ez idő alatt, a kovász szükséges rázzuk vagy keverjük, hogy növelje az intenzitást a fermentáció.
- Készítsünk szirup - 2 kg cukor per 3 liter víz, főzés néhány percig alacsony lángon, amíg a cukor feloldódik, hűvös 35-40 fok.
- 3 kg bogyók kiválasztott grind egy húsdarálón, kombinálni, vagy mechanikus facsaró.
- Egy alkalmas bor üveget keverni mindent, csukja be a száját gézzel, és hagyjuk 8-12 napig elsődleges erjesztés a kapott kompót. Rendszeresen, legalább egy alkalommal egy nap, zavarja keveréket, hogy elkerüljük a penészképződést és a stagnálás a szén-dioxid.
- Döntse cefréből egy tésztaszűrő, nyomja össze a tortát. Törzs nyert bor keresztül papír vagy pamut szűrőn.
- A palackot tisztítani és sterilizálni, hogy visszatérjen a bor, meg a víz pecsét. Hagyja erjedni körülbelül egy hónap és fél. Az első hét és félszerese a kapacitása naponta rázzuk össze, majd egyedül marad.
- Strain ismét öntsük palackok, parafa szorosan lezárt. Akkor rögtön fogyasztani vagy balra megérni még pár hónapig.
Bor erjesztett gyümölcs kompót
Ne légy ideges, ha szeretettel télen szüretelt ribizli befőtt megjelent fermentációs ízét. Éppen ellenkezőleg - ez egy jó ürügy, hogy egy másik változata a házi bor. A recept még egyszerűbb és gyorsabb, mint abban az esetben, friss bogyós gyümölcs.
- A nagy bor palack vagy edény (körülbelül 5 liter) öntünk erjesztett befőtt (3 liter), hozzátéve, 200-300 g cukrot (piros és fehér ribizli több cukrot, 200 elegendő fekete). Ott is dobja, vagy több darab mazsolát vagy 5 rizsszemek. Zárja le a fedelet vízzel pecsét, ha nem létezik a gazdaságban -, hogy a nyakán egy latex kesztyű.
- Tedd a tartály egy elsötétített helyen egy pár hétig, amíg a fermentáció végén. Abban az esetben, víztömítés megszűnik látszanak a buborékok és a kesztyű is elhervadt.
- Keresztül több réteg gézen vagy nemszőtt szövet réteget 2 szűrőt a bor.
- Öntsük egy üveg, szorosan és tiszta érlelni, hűvös helyen kb 2 hónap.
Akkor változik a recept segítségével különböző kompótok egyénileg és a keveréket, adjunk hozzá mézet, hanem a cukrot. Házi bor készíthető, mint erjesztett konzerv kompótok, mint a frissen főzött, egyszerűen savanyú túl meleg körülmények között.