Főzni beshbarmak
Beshbarmak étel nagyon népszerű az emberek Közép-Ázsia: kazah, türkmén, Uzbeks, kirgiz és más nemzetek. Úgy tudunk egy par olyan jól ismert ételek, mint a rizottó és shourpa. Készítsünk beshbarmak általában a szabadság, nagy adagokat, gyakrabban - bográcsban nyílt tűzön. Úgy véljük, hogy főzni egy finom beshbarmak könnyű, mert nincs szükség különösebb ügyességre termékeket ez az étel megtalálható bárhol, kevesen vannak, és olcsók. Mégis beshbarmak főzés igényel speciális gondolkodásmód, egy bizonyos inspiráció és egy kis időt.
Néhány ember úgy gondolja, hogy beshbarmak - ez csak bárány tészta, de ez nem igaz. Helyes beshbarmak kazah - egy három ételek: külön egy nagy tányérba tálaljuk szelet főtt birka főtt tészta, közel az edényt tegye a kaszát, erős húsleves és sok-sok zöld és szolgált külön párolt tál hagymával húslevest öntünk. Mindez együtt az úgynevezett beshbarmak, a nemzeti étel a népek Ázsia.
Főzni beshbarmak?
Beshbarmak hagyományosan készített bárány vagy lóhúst. Nincs más húst nem használják! Általában ez az étel választjuk bárány lapocka vagy hátsó báránycomb. Hús nem kell a régi és természetesen friss, nem fagyasztott. Előállítás beshbarmak kezdeni húst.
- bárányt a csont - 2 kg;
- Víz - 3 l;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 300 g;
- paszternák gyökér - 100 g;
- petrezselyem - 100 g;
- fekete bors - 10 db.;
- babérlevél - 4-5 db.;
- só - ízlés szerint.
Vágjuk a penge 8-10 darab, vágni a filmet. Ha probléma van a nyomtatási egészségügyi ellenőrzés, vágd le. A húst megmossuk, tedd egy edénybe, adjunk hozzá vizet, és kezdődik a főzés. Amikor a hab fog megjelenni, óvatosan vegye ki kanállal vagy sikló. Hámozzuk meg a hagymát és a gyökerek. Sárgarépa és paszternák és petrezselyemgyökér vágjuk nagyobb darabokra átlósan. Hagyma nem vágja. Adjuk hozzá a pot a zöldségek és fűszerek. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk, hogy felkészüljenek a maximális főzzük körülbelül egy óra. Hajlandóság bárány könnyű azonosítani - próbálja szétválasztani néhány húsrostok. Amikor a hús főtt, vegye ki, majd szűrjük a levest. Csak az marad, ki lehet dobni.
Tészta beshbarmak
A második komponens az edény - főtt tészta, néha nevezik tésztát, bár az alakja a termék közelebb a gombóc.
- búzaliszt / s -2 üveg;
- só - egy csipet;
- tyúktojás - 2 db.
Szitálja a lisztet kell egy párszor, hogy telített oxigénnel. Sózzuk, és keverjük össze. Beat 2 csirke tojás (tojás, ha kicsi, hogy 3 db.), És kezdjük el keverni. Semmilyen esetben nem csak kifújja egy kis vizet - Teszt beshbarmak legyen nagyon szoros és sűrű. Hagyja 10 percig állni, majd a tekercs a süteményt a lehető legvékonyabb, és vágja a tésztát gyémánt. Szélessége beshbarmak tészta eltérő lehet fele 6-7 centiméter. Engedjük le a gyémánt a tésztát forrásban lévő enyhén sós vízben, és főzzük 2-3 percig, miután lebegő. Hajtsa ki egy tésztaszűrő.
Főzni a hagyma beshbarmak?
Míg gyémánt főtt tésztát készíteni egy harmadik komponenst.
- hagyma - 4-5 db.;
- húsleves - 2-3 csésze.
Hámozzuk meg a hagymát, öblítse le folyó vízzel és vágott minden hagyma felét. Chop fele meglehetősen vékony félgyűrűknek vagy toll - ízlés szerint. Helyezzük a hagymát egy tálba. Óvatosan öntsük lassan forró húslevest, amelyet főtt bárány. Hagyja a hagymát 5 percig - meg kell párolt, így a keserűség, de továbbra is ropogós és töltődjön fel a húslevest.
Ha minden kész, akkor szolgálni beshbarmak. Tedd egy nagy tál főtt tészta rajta - darab bárány. Következő, hogy egy tál hagymával. Egy nagy tálban - kasza - öntsünk forró birka levest, adjunk hozzá apróra vágott koriander vagy petrezselyem.