Főzés pite recept lépésről lépésre, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Amikor Kulebyaka indult egy igazi ünnepe az asztalra elődeink. Finom réteges torta tálalva különböző öntetek és a tészta nagyon, nagyon vékony, mert a pite tölteléket mindig nagyobb, mint a teszt. A „kulebyachit” azt jelenti, hogy főzni, farag, gyúr - valójában, hanem te és meg kell tenni a főzési folyamatot. Főzni a pite, hogy úgy nézett ki, mint egy edény, amely egy időben csodálta N. V. Gogol, Turgenyev I. S., PA Vyazemsky és V. A. Gilyarovsky leíró 12 emeletes torta táplálják be a végén a XIX század Merchants klub? Persze, nem valószínű, képesek leszünk játszani ezt a mesterművet otthon, de ez elég képes arra, hogy pite két réteg, de nem olyan, mint egy híres klasszikus sütemények.
Minden teszt a pite
A tésztát ez az étel lehet élesztős, állott, homokos vagy pelyhes, de ha azt szeretnénk, hogy főzni egy igazi pite, használjon kelt tésztát. A XII században, pite csak ugrásszerűen, míg a francia igazítani ezt a receptet a saját hagyományait. Európai süteményeket, hogy több fény, de az orosz Kulebyaka mindig maradt ki a verseny - nem véletlen, hogy úgy ítélték meg, egy szimbólum a Moszkva és bemutatták ülésén díszvendégek. Megtalálható a receptet és édes pite tészta, de az ételek nem hagyományos.
A tésztát most vásárolt a boltban, de a legjobb, hogy gyúrjuk meg kézzel, mert az otthoni sütés mindig kiderül buja és finom. A tésztát kerül a tej vagy víz, ez hozzáadódik növényi olaj vagy vaj, cukor, só, tojás, amely lehet cserélni sárgáját. a háziasszony általában kétszer adott megkelt tésztát, majd kialakítjuk a pite. A tésztát összegyúrjuk eléggé meredek, mert neki kell tartani több réteg töltelék sütés közben. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, egy másik Kulebyaka kap durva.
Készítsünk a töltelék a pie
Ez egy komplex töltés és egy pite más sütemények. Általában előkészített több tömések, hogy amikor egy tál friss megállapított palacsintát, különféle darált hús nem keverednek egymással. Tömések kell sok, és ez lehet akár - hús, hal, zöldségek és gabonafélék, ahol az egyik termék a legfontosabb, és a többi - kisebb. Nagyon finom tölteléket a hússal és rizzsel, káposztával és a tojás, hajdina és gombák, hal, hagyma és a sajt. Ahhoz, hogy a töltelék édes pite bogyók, gyümölcsök, diófélék, mák, méz és a sajt.
Az általános szabály a főzés mindenféle töltelék a pite - haladéktalanul ki kell növelni félig főtt, de jobb - a teljes felkészültség. Továbbá, a töltelék jól kell őrölni, hogy egy állam a pasztával együtt annak érdekében, hogy olyan homogén. Ebben az esetben, Kulebyaka megtartja alakját még a vágás formájában, annak ellenére, hogy a különböző töltelékkel.
Két módon lehet tenni a tölteléket
Hagyományos Kulebyaka - természetesen ovális, hasonlít egy kenyeret, mivel ez a forma segíti a vágás. De az idő múlásával a pite, voltak más formái. A tésztát kinyújtjuk, ugyanakkor nem túl vékony, és nem túl vastag, mert kell, hogy legyen elég vastag, hogy ne szakadjanak el a sütés.
A töltelék kerül a pite kétféleképpen - szintek és a szögek. Longline stílus - ez az, amikor a töltelék sima rétegek, amelyek mindegyike borított vékony palacsintát. távolság szögek fordul egy kicsit másképp - az első feltöltés lefektetett csúszda, az egyik szélén a pite tölteléket egy kicsit, és minél közelebb a másik végén, így több, és összefüggésben ez emlékeztet egy háromszög. Kitöltése bevonatos palacsinta, és a következő ez kerül a réteg azonos módon, de a másik kezét, hogy a két réteg a töltelék szekcionált téglalap képződik, amely után a második réteget ismét bevonva egy réteg palacsintát. A kész formában, így Kulebyaka néz ki, nagyon szépen - úgy vélte egyes háromszögek amelyek úgynevezett sarkok. Így az egyik része a pite csak a feltétek. Csak arra emlékszem, Gogolevskiy Petr Petrovich Cock, amely ízletes és finom pite le: „Az egyik sarokban teszel arcomon tokhal vizigu igen, a másik a Start hajdina, gomba és a hagyma igen, igen Milt édes, de esze. "
elhelyezés pite
Kétféle módon alkotnak pite. Akkor kigurul egy nagy réteg tésztát egy lisztezett törülközőt, és miután tett egy kis töltelék emelje az oldalsó élek és zaschipnut őket. Ezután törülközőt óvatosan kiemeltük, és Kulebyaka helyezzük varrás lefelé egy olajozott lapon vajat. A második út az, hogy a két téglalap alakú lap alakú tésztát képződését, amelyek közül az egyik nagyobb, mint a másik. Az első réteg kerül a tálcára, azt megállapító, és a töltelék van borítva egy második réteg tészta a pite és zaschipyvaem kerülete. Coulibiac díszített számok a tészta és a copfos.
Proving és sütés
15 perc elteltével a szigetelés tetején a torta maszatos sárgáját a süteményeket vettem egy szép borostyán színű. Szintén meg kell szúrni két vagy három helyen egy késsel a felső kéreg nem dagadt a magas hőmérséklet, és tartott töltés gazdagságát. Pie sült hőmérsékleten 200-220 ° C-on 40-45 percig, ügyelve arra, hogy ne melegedjen túl. Ha a sütemény pirított egyik oldalon, akkor be kell kapcsolni a másik, és ha a tetején kezd sötétedni, - hogy fedezze a nedves pogácsa sütőpapírral. Az elérhetőségről pite átszúrja egy fa bottal, ha száraz marad, itt az ideje, hogy kapcsolja ki a sütőt. Coulibiac feküdjön kissé a törülközőt, a kéreg nem állott levegő.
Titkok és finomságok főzés pite
Ha a töltelék lesz túl lédús, terjed az alján a pite palacsintát a tésztát a hőkezelés alatt nem lesz nedves. Ahelyett, hogy a palacsinta lehet megállapítani réteg főtt rizs vagy hajdina - ezek a nedvességet és védi a tészta kéreg szétesés. By the way, a palacsintát nem csak használják a szétválasztás a töltés, de korrigálás, amelynek köszönhetően a töltelék nem veszít szukkulencia. Ha a marhahús, éppen ellenkezőleg, meglehetősen száraz, betette jégdarabok - a sütőben jég olvadni kezd, és a töltelék száraz.
Tudod, hogy egy pite formájában egy disznó, de erre a célra a tésztát fül, orr és a farok extra lisztet összekeverjük, úgy, hogy tartsa a formáját sütés közben, és a szemet is készült borsó fekete bors. Minden díszítő elemek vannak ragasztva útján tojás.
Coulibiac hússal: lépésről lépésre recept
Végül, itt az ideje főzni pite, és hogy az első palacsinta kiderült, nem darabos, hogy a legegyszerűbb recept a tölteléket. Az étel minden bizonnyal sikerül, és szeretteit értékelni fogják meg!
Összetevők: búzaliszt - 4 csésze, tej - 1 csésze, száraz élesztő - 12 g vaj - 3 evőkanál. l. Tojás - 2 db. cukor - 2 evőkanál. l. Só - ízlés szerint, darált marhahús - 500 g, vöröshagyma - 2 db.
1. Az élesztőt langyos tejben.
2. Csatlakoztassa a lágy vajat, tojást, cukrot és sót, és jól habverővel aprítani.
3. Öntsük egy tömeges tej és keverjük jól.
4. A tojások tej keverék liszt és gyúrjuk a lágy tésztát.
5. takarjuk le a tésztát egy törülközőt, és hagyjuk kelni egy órát.
6. Chop hagymát és megsütjük az olajban, amíg aranybarna.
7. Csatlakoztassa darált hagyma, só, bors ízlés szerint.
8. Roll out megkelt tésztát formájában egy ovális és helye a közepén a töltelék a teljes hosszon.
9. Emelje fel a széle a tésztát, és jól közelítse azokat azáltal, hogy átlós mintában a rács (vagy más választott).
10. Transzfer a pite egy kikent serpenyőben.
11. Kenje felszíni tojássárgája torta.
12. Süssük 40 percig a sütőben 200 ° C-on
13. Kabát a kész sütemény vajjal, hagyjuk kihűlni alatt egy törülközőt, és tálaljuk zöldséges húsleves vagy leves.
Coulibiac hal leveles tészta
Ennek a receptnek megfelelő házhozszállítási leveles tészta és otthon, ha van ideje főzni, hogy - ez lesz nagyon finom egyébként. A töltelékhez megsütjük olaj gyűrű izzók, só, bors, nyomja össze a levet egy citrom és helyezzük 500 g filé semmilyen halat. Fry marhahús, amíg a hal kész, majd engedje le a felesleges folyadékot.
Osszuk el a tészta felét, egy rész legyen egy kicsit, és forgassa őket ovális süti 0,5 cm vastag. Az egyik torta Put 2 evőkanál. l. bármilyen vágott fűszernövényeket, takarja le a felső hal töltelék, ecsettel a hal tetejére réteg tejfölt, és megszórjuk több mint 2 evőkanál. l. növényzet. Fedjük le a pite tészta másik tartályba, hogy bemetszést késsel, díszíteni faragott figurái tésztát megkenjük tojássárgájával süteményeket. Süssük pie 30 percen át 200 ° C-on amíg el nem alkot pirospozsgás héja.
Coulibiac lehet egy snack, amely öntjük olvasztott vaj vagy tejfölt tápláljuk, gomba, tejszín, mustár mártással. Néha Kulebyaka főételként vagy mellett az első étel - leves vagy húsleves, és ebben az esetben helyettesíti a kenyeret. Édes pite desszert általában szolgál a hideg vagy meleg. Ha azt szeretnénk, hogy sütni pite recept fotókkal és lépésről lépésre recept mindig megtalálja az oldalon „eszik otthon.” Készüljön rokonok és barátok a legegyszerűbb pite vacsorára, és élvezze a hatást!
Coulibiac káposztával és a darált
Én már régóta gondoltam, milyen receptet bemutatni, mint egy család (még végzett egy kis felmérés), és arra a következtetésre jutott, hogy a sütemények, torták, pite, belyashi
Coulibiac káposztával és ecetes gomba
Gomba már elköltözött, kivéve gomba az erdőben még mindig megtalálhatók. De sikerült, hogy bosszantsa, és nasushit namorozit.))) Sós gombák ízletes,
Coulibiac „négy sarka”
Ma már nem elég a normális Kulebyaka) Öntetek nem összeillesztett palacsintát, és osztja a négy sarkából. Az egyik sarokban a pite -