Ajánlások a fejlesztési és jóváhagyási új ételek és termékek - studopediya
Ellenőrző tanulmány meghatározza a szabályokat a hulladék és a veszteségek végzik nyersanyagok batch egyszer és mennyiségek belátása szerint a gyártó azzal a lehetőséggel termékek értékesítését.
Jelenlétében kontroll Bizottság végzett főzési élelmiszer mennyisége nem kevesebb, mint két részletben, és a konyhai termékek és félkész termékek - 0,5 kg.
A kész terméket adott érzékszervi értékelést, termékleírás van megadva, és az előállítási technológiát, számított a tápértéke 100 g termék.
Eredmény kontroll vizsgálat dokumentálva van a rögzített formában, egy példányban, alá kell írnia a másikat. További jóváhagyási bizonyítványt az igazgató nem szükséges.
Ha a vezérlő úgy definiáljuk, mint a kidolgozása racionalitás-kőműves termékek, kifinomult technológia ételek elkészítésére és annak szabályai regisztráció, bejelentés, ismerteti az ételek érzékszervi jellemzők (külső, szín, íz, szag, állag) és számított tápanyag és energia tartalma ételeket.
Tanulmány alapján az ellenőrzési tanúsítvány készül egy tál kifejlesztett egy folyamatábra.
Az, hogy a fejlődés és jóváhagyása az új, márkás lisztből készült cukrászati és sütőipari termékek néhány sajátossága. Először is, az első alapján készült elméleti számítások a készítmény tervezési, majd, hogy a vizsgálat előkészítése. Másodszor, a liszt édes- és sütőipari termékeknek meg kell felelniük a vonatkozó szabványoknak fizikai és kémiai tulajdonságait, így ellenőrzik a termelést lehet végezni részvételével képviselője az élelmiszer-feldolgozó laboratóriumba, és a terméket kötelező követi a laboratóriumi vizsgálatok.
Művelettervek az élelmiszer a jelenlegi receptek gyűjteménye Edények Cook termékek Kiegészítő a fejét a Rend a vállalkozás nem lehet.
Két hónapon belül új ételt, a termék engedélyezhető a végrehajtás jóváhagyása nélkül a folyamatábra a tanulmány igényelnek-sumer kereslet. Ebben az időszakban a készítmény, tervezési szabályok és drugiepokazateli alapján lehet frissíteni a megjegyzéseket.
Összeállításakor folyamatábrák kell szem előtt tartani a következőket:
• a készítményben anélkül, hogy nem kell arra, hogy ne csak a beruházási ráta termékek (alapanyagok), hanem egyedi kiadási félkész, goto-O elemek és élelmiszerekre általában, amely lehetővé teszi, hogy ellenőrzése alatt a beruházási összetevőinek ételek különböző szakaszaiban a folyamatot;
• A termék leírása érzékszervi ajánlatos végezni vezetős által kidolgozott Kereskedelmi Minisztérium jellemzőit érzékszervi mutatói minőségi élelmiszerek és termékek a receptek gyűjteménye, az élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek vendéglátóipari és a gyűjtemény a recepteket belovengerskih
• eltarthatóság és tárolási feltételek alapján határozzák meg a jelenlegi egészségügyi előírások, azaz belül kell lennie, a megállapított határidőn bennük. Ha a lejárati dátumokat termékek meghaladják az szabályozásokban megállapított, azokat kell támogatni sannadzora hatóságok alapján megfelelő vizsgálatokat;
Így a tárgy OP kell fejleszteni egy étel Delije: egynek az ellenőrző vizsgálat, folyamatábra és az előzetes jóváhagyás és megvalósítják azt tettekre.
A szervezet neve fejlesztő