Aprósütemények az uborka, a cukkini és a padlizsán - baranavichy
Hozzávalók: uborka, cukkini, kapros esernyő, torma, 2-4 db. illatos borsok, 2 babérlevél, 2-3 gerezd fokhagyma; marinádhoz: 3,5 st. l. só, 3 evőkanál. l. cukor, 80 ml ecet 9%.
A paszományokat előzetesen hideg vízbe kell áztatni, és körülbelül két órán át állni hagyni. Tegyen egy kapros esernyőt, tormát, vágott fokhagymát, babérlevelet és édes paprikát egy három literes edény aljára. Ezután, akár a fele a dobozok feküdni uborka (lehetőleg egy méret). Zucchini vágott bögrék vagy félig (attól függően, hogy a méret a gyümölcs) és sűrűn feküdt tetején uborka.
Öntsük a tartály tartalmát forró vízzel. Fedjük le egy ónnal és tartsuk kb. 40 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Öntsük újra és tartsuk kb. 20 percig. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, és felforraljuk. Egy üvegedényben öntsünk ecetet, forraljuk a forró sóoldatot és tekercset. Fordítsa át az edényt és csomagolja be. Hagyja, amíg teljesen lehűl. Hűvös helyen tárolja.
Zöldborsós pácolt zöldségekkel
Összetevők 7 literes edényekhez: 4,5 kg kis cukkini, 7 db. Bolgár bors, 7 paradicsom, 10-12 kis sárgarépa, 4 db. hagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 db kapros, 7 babérlevél, fekete bors paprika; marinadához: 2 liter. víz, 300 g ecet 9%, 300 g cukor, 50 g növényi olaj, 3 evőkanál. l. sót.
A konzervdobozban petrezselymet, kaport, babérlevet, paprikát borsóval töltsünk fel. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk őket vastag gyűrűkké, és terítsük át az üvegeket. Vágjuk a paradicsomot 2-4 darabra, és tegyük egy üvegre a hagyma felett. Zucchini mosni, levágni a tippeket, vágni mentén 4-6 darab. Mossa le a sárgarépát, és vágja át 2-4 részre. Borsot és vágj hosszirányban 6 részre. A tálakban szorosan feküdt a squash, a sárgarépa és a paprika. A vízből, cukorból, növényi olajból, sóból és ecetből készítse el a pácot, forralja fel és öntsön át az edényekre. A bankok 20 percig sterilizálják és feltekercselik.
Zucchini "Mint a gomba"
Összetevők: 1 kg cukkini, 1 db kapros, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l. sót, 1 tk. cukor, 3 evőkanál. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. ecét 9%, 2-3 csipet fekete borsot.
Mosott cukkini vágott közepes méretű kockák egy mély tároló. Ha a gyümölcs érett, akkor vágja le a bőrt és távolítsa el a magokat. Csiszoljuk az öblített kaport, adjunk hozzá egy cukkini tartályba. Hozzáadnak még préselt fokhagymát, sót, őrölt fekete borsot, növényi olajat, ecetet és cukrot. Óvatosan keverje össze mindent, és hagyja 1,5 órán keresztül, időnként összekeverve. Ez idő alatt a cukkini felszabadítja a gyümölcslevet. Helyezze a squash tiszta edényeket, öntsük a keletkező lé.
Öntsük az edény alját egy törülközővel vagy egy ruhával, helyezzük rá az edényeket, és fedjük le őket fém burkolattal. Öntsük a serpenyőbe, helyezzük rá a tűzhelyre, és felforraljuk a vizet.
Sterilizálja a munkadarabot körülbelül 25 percig. Ezután vegye ki az edényeket a serpenyőből és dobja fel őket. Ha a megőrzést nem hideg helyen tárolja, akkor a szappanozás előtt féltáblás aszpirin tablettát kell hozzáadnia az üveghez. Fordítsa a dobozokat alulról, és engedje meg, hogy lehűljön ebben a helyzetben.
Adjika cukkini almával
Hozzávalók: 1 kg finomított cukkini, 2 alma, 2 paprika, 2 chili paprika, 9 gerezd fokhagyma, 2,5 evőkanál. l. cukor, 1,5 evőkanál. l. sót, 30 ml ecetet 9%, 100 ml növényi olajat.
Minden zöldséget vágott és gördült át egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, cukrot és olajat. Keverjük. Tegye a tűzre. Főzzük közepes lángon 40 percig, keverjük többször. Adjuk hozzá az ecetet és főzzük még 10 percig. Terjesszen forró adzsika sterilizált edényekben. Roll, wrap és hagyja, amíg hűvös.
Konzervált uborka zöldborsóval
1 literes edényben: 400 g közepes vagy kicsi uborka, 100 g hántolt zöldborsó, 1,5 evőkanál. l. ecet 9%, 2-3 db. szegfűszeg, 1 evőkanál. l. só, 1 evőkanál. l. cukor, 600-700 ml víz, 5-6 leveles ribizli, cseresznye, 2-3 db. borsos illatos borsó, 3 gerezd fokhagyma, 3 répa kapor, 2-3 tölgyfa tölgy (torma).
Borsót tegyen egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük 2 percig. forralás után. Mossa meg a torma vagy tölgy leveleket, a cseresznyét és a ribizlit, és tegye őket egy edénybe. Szeletelje ugyanazt a fokhagymát.
Szorosan tegye egy üvegedény gondosan mosott uborka. Töltsön be blancos zöldborsót a tetejére. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk egy edénybe, fedjük le egy fém fedéllel. Hagyja 10 percig, és öntsön egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget és felforraljuk a vizet. Kapcsolja ki, öntsön az ecetet, keverje össze. Öntsük a marinátot az edénybe, és tekerjük fel. Fordítsa meg a kannát, és engedje lehűlni.
Savanyú uborka curry
Összetétel két literes edényekhez: 1 kg uborka, 2 db. hagymát, 4-5 petrezselymet, 4-5 szárat, 1,5 literet. víz, 150 ml ecet 9%, 3 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. sót, 2 tk. mustár babban, 1,5 evőkanál. l. curry, 2 babérlevél.
Mosson jól a bankokat. Tegyük az aljára egy hagymát, vágjuk 4 részre, 2-3 szárat gyógynövények és 1 ts. mustár. A uborka jól mossák és vágják szeletek körülbelül 1 cm vastag.
Készítsen marinát: forró vízben adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevet és curry-t. Hagyjuk önteni 3 percig, és öntsük az ecetet. Meleg marinadával öntsük az uborkákat, fedjük le az edényeket fedéllel, és 10 percig sterilizáljuk. Roll, fordulj át és hagyja kihűlni.
Tojástermékek forró mártással
Összetétel: 1,5 kg padlizsán, 1,5 kg érett piros paradicsom, 0,5 kg piros kaliforniai paprika, egy nagy fej fokhagyma, 1 pod erős paprika, 0,25 art. 9% ecetsav és durva só, 0,5 evőkanál. cukor, 0,5 evőkanál. napraforgóolaj.
Öblítse le az összes zöldséget. Bell paprika távolítsa el a magvakat, levágta a szárra paradicsom, fokhagyma tiszta a pelyva, és forró paprika vágott farok. Paradicsom őrölni egy kombájnban, tegyük egy serpenyőbe. Adj hozzá apróra vágott vékony csíkokat, apróra vágott vöröshagymát, reszelt fokhagymát egy finom rántással. Tegyen sót, cukrot, napraforgóolajat, ecetsavat és forraljon. A padlizsánt 1 cm vastagsággal lemosjuk és körkörösre vágjuk, helyezzük forró növényi tömegben, és forraljuk csendes forralással 20 percig. A kész paradicsomokat steril edényekbe csomagolják, feltekercselik, átfordítják és becsomagolják.
Saláta "Sharp cékla"
Összetétel: 1 kg céklát, 3 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, hagyma 1 kg, 1 kg cukkini, 1 kg bors, 2 evőkanál. l. só, 1 evőkanál. cukor, 0,5 liter növényi olaj, 10 db. babérlevél, 10 db. édes paprika borsó, 1 csésze keserű bors, 0,5 evőkanál. apróra vágott fokhagyma, 1 desszertkanál pirospaprika.
Zöldség apróra vágott, paradicsom és keserű bors, hogy áthaladjon egy húsdarálón. Adjunk hozzá fűszerezést, sót, cukrot, olajat. Tömeges főzzük alacsony hõmérsékleten 2 órán keresztül. 3 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá 1 desszertes kanál 70% -os ecetsavat. Cserélje ki a steril edényeket és csomagolja be.