Atkins diétás módszertan, hatékonyság, kutatás, kritika és következtetés
Robert Coleman Atkins - az egyik legismertebb dietetikusok a világon, amit nevezhetünk a szó szoros értelmében úttörő alacsony szénhidráttartalmú étrend, és amelyről ismert, köszönhetően a diéta, nevezte a „Atkins diéta”. De kezdte karrierjét nem Robert Atkins táplálkozási, hanem egy kardiológus és 1955-ben doktorált az orvostudományban Weill Cornell Medical College [1]. És talán ezért is helyezte a diétát nemcsak a fogyás módszertani irányvonalaként, hanem a gyógyulás módszertanaként is [2]. És általában ez utóbbi volt saját hozzájárulását a rendszer, mert a fogyás módszer ő kölcsönzött Gordon Azar és Walter Lyons Bloom, cikkükben „Egy új koncepció az elhízás kezelésében,” megjelent az American Medical Association Journal [3].
A mai napig, az Atkins diéta, persze, nem képviseli a forradalmi ötletek, de ez mind azért, mert ezek a gondolatok, hogy a távoli hatvanas kezdett propagandirot Dr. Atkins, azok hatékonyak és azok használatáról elterjedt. Ez nem jelenti azt, hogy az Atkins alacsony szénhidráttartalmú étrendet hozott létre, de ő volt az egyik olyan ember, aki hozzájárult ehhez a tudományterülethez. És külön érdemes megjegyezni, ő hozzájárulása a népszerűsítése alacsony szénhidráttartalmú étrend, mivel lehetséges és szükséges sokáig kritizálni és hatékonyságának vizsgálata diéta alkalmazása Atkins a bizonyos betegségek kezelésében, de nem tudjuk elfogadni, hogy önmagában normalizálása saját súlya már hozzájárul a jobb egészség, és ennek megfelelően, minél népszerűbb a diéta, annál több ember tudja használni, és nem csak meghosszabbítja életét, hanem minőségének javítását is!
Az Atkins diéta módszertana
De hagyjuk a kritikát és lépjünk át a módszertani utasításokra! Tehát az étrend lényege a szénhidrátok és szükség esetén a fehérjék és zsírok fogyasztásának korlátozásában. És hogyan javasolja az Atkins ezzel foglalkozni?
Az étkezés első szakaszát "indukciónak" nevezik, és közben a táplálék szénhidrátterhelése a zöld, nem keményítőtartalmú zöldségekre korlátozódik 2-3 2-3 gramm szemüvegben. Az első szakaszban a táplálék alapja a hús, a hal, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás, melyeket korlátlan mennyiségben fogyaszthat, de ha nem fogy, akkor számát korlátozni kell. Mindenképpen igyon 8 pohár vizet naponta. Az olívaolaj hozzáadásával salátákat készíthet a zöldségekből, napi 5-6 alkalommal ajánlott. E szakasz időtartama 14 nap, de szükség esetén az "indukciós" szakaszhoz hosszabb, legfeljebb 6 hónapig tarthat.
A második szakasz az "indukciós" szakasz ismétlődése és "aktív súlycsökkentés". Ennek a szakasznak a lényege, hogy hozzáadja a diétás gabonát, a burgonyát és más poliszacharidokat, miközben továbbra is fogy. Hogyan történik ez? Lépésről lépésre! Ha az első lépés a fogyókúra állt 20g szénhidrátot naponta, az első héten az „aktív fogyás”, ő legyen 25g, 30g a második héten, és így növelni kell a szénhidrát mennyiséget, amíg a zsírégető folyamat nem áll le. Ennek eredményeképpen a fogyás néhány nap alatt 20-80 gramm szénhidrátot fogyaszt, ami továbbra is csökken. És amikor a súlycsökkenés közeledik a vágyakozású áhított számokhoz, amikor még 2-3 kg-ot dob, a harmadik szakasz megkezdődik.
Az Atkins-diéta harmadik szakasza, az úgynevezett "átmeneti stádium", az "aktív tömegcsökkentés" szakaszától különbözik a "cit-mills" hozzáadásával a táplálékhoz. Mit jelent ez? Ez azt jelenti, hogy a súlycsökkenés rendszeresen növeli a "nishtyaki" étrendet, amelyet szereti kényeztetni, a hamburgertől a csokoládéig. De számuk szigorúan korlátozott, így a fogyás továbbra is fogy, még lassabb, de továbbra is fogyni. És most, amikor fogy, a táplálék negyedik szakasza, amelyet "támogatásnak" neveznek, elkezdődik. Ennek a szakasznak a lényege az Atkins-diéta során kialakult szokások megőrzése. Valójában ez egy kevésbé merev változata a harmadik szakasznak, amely alatt csak gyakrabban megengedheti magának "csaló-malmok", vagy enni több szénhidrátot.
Mit mond a tudomány?
Az Atkins-diéta kritikája
Következtetés: Az Atkins diéta biztosan segít a fogyásban, és a lényeg, hogy csökkentse a kalória bevitelt az első helyen, korlátozásával szénhidrát bevitelt, de ha a szénhidrát korlátozása nem segít, ezért javasoljuk, hogy fokozatosan csökkentsék a fogyasztást a fehérjék és zsírok.
[2] R.K. Atkins "Dr. Atkins új forradalmi étrendje"