Carbonara paszta
Az olasz tészta carbonara, vagy inkább az a carbonara tészta, a népszerűség nem a gyengébb tészta Bolognese. de ellentétben azzal, hogy a carbonara könnyen és gyorsan elkészül.
Azt mondhatjuk, hogy a legfontosabb dolog az elkészítésnél az idő megfelelő kiszámítása, hogy mind a tészták (spagettis általában), mind a mártás egyszerre készen álljanak.
És ezúttal összegyűltek mindenki, aki meghívott az asztalra. Hagyja várni néhány percet, de azonnal vigye el a carbonara pasztát.
A tészta főzött, természetesen, sós vízben és természetesen al dente.
És a mártással nem kell só. És ezért.
Magában Olaszországban gyakran választják a szalonnás pancetta-t erre a tésztára. mely gazdag ízléséről híres, amelyben só és fűszeres gyógynövények összefonódtak, ahogyan a mediterrán szél és a nap összefonódik. Vagy vegye be a guanciale - nagyon sós, nyers sertésborda is.
De a recept egyszerűsítése szinte anélkül, hogy káros lenne az íze örömére, a szénsavas paszta esetében bármilyen szalonnát, bármilyen szájhulladékot el lehet vinni, ha csak meg lehet sütni. Finoman vágja le és süssön, mint általában - az olívaolajban.
A sajtot választva két lehetőségre kell összpontosítania, Olaszországban ismét népszerű. A parmezán vagy a pecorino új, vagy mindkettő keveréke. A sajtot dörzsölni és keverni nyers tojással.
Kész tészta kevert hússal és mártással. Gyors és óvatos. Keverés közben - a tojásos sajt mártással a kívánt készenlétre jut.
És mindez az alapja a carbonara paszta elkészítésének. Mintha az eredeti udvar táncolna, az évek során és a királyi udvarból történő eltávolításával megváltozik, hogy valaki ízlése és divatja van és itt, de továbbra is maga marad, valami nagyon felismerhető.
Tehát a carbonara pasztát zöldségekkel, gombákkal és zöldségekkel lehet főzni. A tojásokon és sajtokon kívül mártással is lehet krém, fehérbor, különféle fűszerek.