Marmellát természetes gyümölcslevekből
A nyár a hasznos és hihetetlenül ízletes gyümölcsök és bogyók ideje. Természetesen a legjobb és leghasznosabb lehetőség egyszerűen az, hogy mossa és enni, vagy kivágja a lé, amely megtartja a maximális vitamin mennyiséget.
Kínálunk különböző frissen facsart gyümölcslé, hogy készítsen hasznos édességek, amelyek biztosan fog tetszeni a kis ínyenceknek. Ahhoz, hogy egy csomó ízek, szükségünk van a lé kiwi, citrom, feketeribizli, eper és sárgadinnye.
A marmaladákat zselatin, pektin vagy agar-agar alkalmazásával készíthetjük gélesítő szerként. Próbáld ki mindhárom lehetőséget, és döntsd el, melyiket szereted legjobban.
Kiwi gyümölcs lekvárt agar-agaron
A kiwi lé nagyon hasznos termék: gazdag C, K, E, A, B6, B1 és B2, PP-vitaminokban gazdag. A kiwi előnye a magas C-vitamin tartalma, amely erősíti az immunrendszert, energizálja a szervezetet, enyhíti a fáradtságot és fokozza a stressz ellenállóképességét. Egy közepes méretű kiwi napi adagot tartalmaz ez a vitamin. De légy óvatos: a kiwi a magas C-vitamin miatt a magas allergenitású termékeknek tulajdonítható, és mégis nem ajánlott a gyomorbetegségben szenvedő gyermekeknek.
A kiwi gyümölcslé nagyon vastag, hasonlóan a burgonyapürével. Ezért biztonságosan kombinálható más gyümölcslevekkel. Általában használjon citruslevet. Segítenek gélesedő komponensek kidolgozásában és különleges ízesítésben. A lekvár nagyon finom, könnyű savanyúsággal.
Az agar-agar zselatin növényi helyettesítője. Az algák, amelyekből nyerik, szokatlanul gazdag jód, kalcium és vas.
- 200 ml kiwi-lé (csontozott lesz)
- 1 citrom vagy mész leve
- 4 g agar-agart
- 30 ml vizet
- 30 g cukrot (ha a lime édes, akkor enyhén csökkentheti a cukor mennyiségét)
Az agar-agart vízzel szobahőmérsékleten öntse, néhány percig megduzzad.
Kiwi és lime juice öntse a serpenyőbe, és tegye közepes lángon. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Forraljuk fel a gyümölcslevet, dörzsöljük be az agart a gyümölcslébe, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik (agar-agar főzhető, a zselatintól eltérően).
Öntsük a keveréket öntőformákká, hűtsük le teljesen szobahőmérsékleten, majd helyezzük a hűtőbe több órán keresztül, amíg teljesen megszilárdul. Tálalás előtt távolítsa el a penészgombákból és szórja meg a cukrot, ha szükséges.
Marmellából fekete ribizli és eper a pektinnel
A kompozíció a fekete ribizli van rost, kálium, mangán, vas, réz, cink, vitaminok B, P, E, R, S. A használata a fekete ribizli gyümölcs erősíti az immunrendszert. A C-vitamin gazdagsága még a fagyasztott bogyókban is megmarad. A bogyók levének lehet takarítani a téli: legyőzni, sterilizáljuk és tároljuk üveg üvegekbe vagy dobozokba.
Az eper gazdag C-vitaminforrás. 100 gramm szamócában többet tartalmaz, mint a napi normák. A C-vitamin tartalma szerint a szamóca csak a fekete ribizli számára felel meg. Az epernek erős gyulladásgátló és antimikrobiális hatása van. Ha a baba nem rendelkezik allergia a bogyó, akkor nagyon hasznos lesz.
A pektin nagyon hasznos növényi eredetű természetes termék. A pektin marmadara szigorúbb volt, mint az agar agaron.
- 200 ml püré vagy gyümölcslé fekete ribizliből és eperpüréből (feszített)
- 8 g pektin (a pektin mennyisége közvetlenül függ a cukor mennyiségétől, annál kevesebb cukrot, annál több pektint igényel)
- 100 g cukor (változhat a cukor mennyisége a gyümölcsök és bogyók édességétől függően)
- 1 evőkanál. citromlé
Puree vagy bogyós gyümölcslé, 80 g cukorral keverve és 50 ° C-ig. Adjuk hozzá a pektint és a maradék cukrot. Forraljuk fel a keveréket és mindent 106 ° C-on tisztítsunk. Végül adja hozzá a citromlevet.
Öntsük a lekvárt a kekszformák fölé vagy szilikon formákra.
Hűtsük le az asztalon, majd tisztítsuk meg a hűtőszekrényben.
Jelly a dinnye zselatinból
A dinnye B1, B2, PP, A, C vitaminokat tartalmaz. A dinnye rendkívül gazdag vasban. A vas mellett a dinnye káliumot, kalciumot és nátriumot is tartalmaz.
- 200 ml szűrt dinnye juice
- lé ½ citrom vagy mész
- 30 g cukrot
- 5 g zselatint
- 30 ml vizet
A zselatin vízben áztatható (a zselatin felhordása általában jobb, mint a granulátum).
A levben hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk. Duzzadjuk meg a zselatint a dinnye léjába és keverjük (ne forraljuk!) Várjon, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Öntsük a formákat, hűtsük le, majd tisztítsuk a hűtőszekrénybe. 2-3 réteg színes zselét készíthet, minden egyes alkalommal, amikor lefagyasztja az előző réteget.
A zselatin állati eredetű fehérje gélesítő anyag. Glicint tartalmaz, amely biztosítja a test energiáját és befolyásolja a mentális aktivitást, valamint olyan anyagokat, amelyek javítják az anyagcserét és erősítik a szívizmot.