Lecho a padlizsán téli recept fotó
Nagyon szeretem a lechót, és télen nagy mennyiségben zárja le. Télen az ilyen megőrzés mindig sikeres. Az én szakácskönyv kellően nagy számú vizsgált receptek Lecsó, úgyhogy próbálja meg főzni egy kicsit mindannyian, hogy biztosítsák a különböző darabjai. Ezúttal nagyon érdekes természetmegőrzést hajtottam végre - lecsóval a padlizsánnal, paradicsommal és borssal. Az ilyen készítmény fényes és kielégítő, szép és finom. És hogy örömet szerezzen neki: a télen a padlizsánokból készített lecho-t - a folyamat meglehetősen egyszerű és rövid életű.
Csak vágja le a zöldségeket és tegye ki őket, egy bizonyos sorrendben. És a télen a padlizsánzatot is készítem sterilezés nélkül, ami szintén időt takarít meg. Mint látható, sok plusz van. Ami a hátrányokat ... Én ebben a receptben lecho padlizsán csak nem látja őket. Nos, azzal az eltéréssel, hogy az ilyen megőrzést túl hamar megettük, ezért jobb, ha azonnal felszeleteljük ... De ez aligha hátrány, ugye?
- 1,5 kg padlizsán;
- 1 kg paradicsom;
- 1 kg bolgár bors;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg hagymát;
- 0,5 csésze cukor;
- 2 evőkanál só;
- 0,5 pohár növényi olaj;
- 120 ml 9% ecet;
- 3 - 5 borsó fekete és édes illatú borssal;
- 2-4 babérlevél.
* A már elkészített összetevők súlyát jelzik. Ebből az összegből mintegy 3,8 liter konzervet kapunk.
Hogyan főzzük a padlizsán lecháját:
A sárgarépát 4 - 5 mm vastagságú gyűrűkkel tisztítják és vágják.
A paradicsomot több részre vágjuk, és áthaladunk egy húsdarálón - kiderül, paradicsompüré. Alján a serpenyőben vastag alsó, amely forraljuk lecsó, tegye sárgarépa és öntsük paradicsompürét és a növényi olaj. Keverjük.
Közepes hőség esetén forraljuk fel, egy kis tűz mellett a fedő alatt kb. 30 percig.
A hagymát 3-5 mm vastagságú félgömbökkel aprítottuk. A bolgár borsot apró darabokra vágjuk, kb. 3 - 3,5 cm-t.
Adjuk hozzá a hagymát és a bolgár paprikát a sárgarépához, óvatosan keverjük össze, és közepes lángon felforraljuk.
Padlizsán vágott kockák mintegy 1-1,5 cm vastag.
Add hozzá a padlizsán, só, cukor és borsó a zöldségekhez. Forralunk közepes lángon, majd csökkentjük a tüzet és főzzük 25 percig, fedél nélkül.
A fokhagymát tisztítják, és átengedik a sajtót. Hozzáadunk ecetet, fokhagymát és babérlevelet a lecho-hoz, keverjük és főzzük még 5 percig.
A téli borssal és padlizsánnal készült bogyó készen áll! Továbbra is csak a sterilizált bankok felett terjeszkedik és feltekerhető.
A palacsintával és a borssal lecsóval rendelkező bankok fejjel lefelé fordulnak, és megfelelően be vannak csomagolva. Ezt a feltételt egészen a teljes hűtésig tartjuk, körülbelül egy napig.
Tartsa ezt a lecho a padlizsán a tél kell egy sötét helyen, akkor szobahőmérsékleten.
Tippek és trükkök:
Ha a padlizsánnyal erős keserűséget kapnak, és nem tetszik, vágás előtt fél órán át áztassa őket sós vízben, nyomva az elnyomással (hogy ne úszjon). Egy ilyen "fürdés" padlizsán után a keserűség eltűnik.
Most már tudod, hogyan készítsek lechót a padlizsánról, a paprikaról, a sárgarépáról és a paradicsomból a télen. Ez tényleg olyan egyszerű?