Lecho a padlizsán a tél 3 recept otthon (Vélemények)
Ők megőrzik a paradicsomot és az uborka, a savanyú káposzta, a sós gombák. Az egyik kedvenc üres a tél a lecho.
A klasszikus lecho összetétele bolgár borsot, paradicsomot, fokhagymát vagy hagymát tartalmaz. Az íz kissé édes paprika miatt, savanyú hozzá paradicsommal, a fokhagymával pedig könnyű, fűszeres fűszeres megjegyzést kap.
Az ilyen szarvasfélék mellett sok más fajta is létezik. Van egy ilyen étel sárgarépa, alma, cukkini, padlizsán. Sokan szeretik az étvágyat a padlizsánnal leginkább.
Az elkészítés finomsága
- A tojástermékek főzésének elve nem különbözik a paprikától és a paradicsomból. De ebben a szendvicsben adjunk hozzá több fűszer formájában fokhagyma, hagyma, kapor, fekete bors, babérlevél.
- Majdnem minden receptnek van ecete. Tartósítószerként működik, és savanyúságot is tartalmaz, mint a padlizsán - friss és savas snack nélkül kevésbé kifejező ízű.
- A padlizsán lehűlt zöldségét érettnek kell lenni, a károsodás és a betegség jelei nélkül. A paradicsomnak húsos, bolgár bors kell lennie - édes és lédús.
- Különös figyelmet kell fordítani a padlizsán kiválasztására. Fiatalnak kell lenniük, nem érik el az élettani érettséget: kicsi, vékony bőrrel és szinte mag nélkül.
- Az a tény, hogy a padlizsánok tartalmaznak szolánin M (melongen), amely nagy mennyiségben erős méreg. A padlizsánon az anyag aránya nő a magzat érésével. Tudjon meg többet a szolanin jelenlétéről, ami egy adott keserű íz, valamint a vágott pép színének változása. Ha a padlizsán húsa a vágáson néhány perc alatt világos marad, akkor az ilyen zöldségben lévő szolanin nincs jelen, és a gyümölcs biztonságosan használható lecho és más ételek elkészítéséhez.
- A paradicsomokat, amelyeket sötétedéskor sózva kell sütni, és egy ideig a járom alatt maradni. Néhány perc múlva a padlizsán gyümölcslevet ad, és a sós folyadék mellett a keserűség is eltűnik. De ebben az esetben a leacho kevésbé sót adott.
- A bankok és a fedőburkolatok szükségszerűen sterilizáltak. Ha a zöldségeket és a fűszereket megfelelően főzték, akkor dobozokba helyezték és azonnal lezárják, majd alaposan becsomagolják a takarót. Ebben a formában maximum 24 órát tárolhatnak. Ekkor a termék pasztörizálása a dobozok belsejében történik.
A padlizsán levele talajpaprikával a télen
- padlizsán - 1 kg;
- piros paradicsom - 0,5 kg;
- Bolgár bors - 0,5 kg;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- hagyma - 2 db;
- paprika por - 1 teáskanál;
- só - 1 tk.
- cukor - 2 evőkanál. l;
- növényi olaj - 60 ml;
- ecet 5 százalék - 2 evőkanál. l.
- Előre készítsen steril dobozokat fedővel. Az öntés idején teljesen száraznak kell lenniük, különben a vízcseppek a termékek sourcingjét okozhatják.
- Érett a paradicsom, vágja ki a szárakat. Grillezni a paradicsomot keverőben vagy darálóban.
- A borsot mossák, félbe vágják, magokat tisztítanak. Vágja szeleteket vagy nagy szeleteket.
- Padlizsán mosás, vágja el a szárakat. Vágjuk kockákra vagy vágjuk két félre, és széles szeletekre vágjuk.
- A hagyma levágja a héjat, félgyűrűsre vágva. A fokhagymát egy késsel vagy egy kulináris sajtón átszedjük.
- Egy vastag falú edényben vagy üstbe öntse az olajat, melegítse meg. Tegyünk hagymát és pároljuk, amíg puha. Öntsük a paradicsompürét. Keverjük és forraljuk fel.
- Adj borsot, sót, paprikát és cukrot. Amikor a tömeg ismét forr, add hozzá az apróra vágott padlizsánt és a fokhagymát. Mérsékelt forralással főzzük lecho körülbelül fél órát. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet. Keverjük.
- Hajtsa fel a kész lechót az edényekben. Azonnal zárjuk le a steril fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és takarja be őket. Hagyja egy napig, amíg teljesen lehűl.
Lecho a padlizsánok sárgarépa a téli
- paradicsom - 1 kg;
- padlizsán - 2 kg;
- bors bolgár piros - 0,5 kg;
- sárgarépa édes - 0,5 kg;
- hagyma - 4 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 200 g;
- só - 2 evőkanál. l;
- cukor - 4 evőkanál. l;
- ecet 9% - 50 ml.
- Válassza ki az érett paradicsomot. Wash. Vágjon több darabra, vágja le a szárakat. A paradicsom darabolja a keverőt, vagy áthalad egy húsdarálón.
- Padlizsán mosás, vágja a farok és az ellenkező hegyet. Vágott nagy kockákra vagy kockákra. Ha a vágás után a padlizsánok sötétednek, szórjuk meg őket sóval, és fél órán keresztül hagyjuk a járom alatt. Ezután engedje le a folyadékot, és kissé nyomja a padlizsánt.
- Pepper Wash, félbe vágva, távolítsa el a magokat. Vágjuk széles csíkokra.
- A fokhagyma tiszta, mossa, chop.
- A sárgarépát tiszta, mosható, rácsos, közepesen felszeletelt vagy csíkokra vágva.
- Mossa le a bankokat, sterilizáljon gőzzel vagy melegen a sütőben (hideg sütőbe!). Forraljuk fel a borítót 5 percig.
- Öntsük a paradicsompürét egy széles serpenyőbe, és mérsékelten tűzre helyezzük. Amikor a tömeg forr, tegye meg a zöldségeket, sót és cukrot, öntsön olajat. Keverjük óvatosan. Mérsékelten melegítsük 40 percig. 5 perccel a főzés vége előtt, adjuk hozzá az ecetet.
- Forró formában helyezz lecho dobozokba. Azonnal húzza meg a tömítést. Helyezzen lapos, meleg felületre fordított formában. Fedjük le egy takaróval. Hagyja, amíg teljesen lehűl.
A tojótyúkok levele a télen a többváltozós
- piros paradicsom - 0,5 kg;
- padlizsán - 1 db;
- bors bolgár piros - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- borsos fűszeres - 1 kis pohár;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- növényi olaj - 50 g;
- só - 0,5 ts;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- babérlevél - 2 db;
- ecet 9% - 35 ml.
- Előkészítse a steril edényeket, miután feldolgozta őket az Ön számára megfelelő módon. Forraljuk fel a fedőt.
- Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat. Mossa ki a forró borsot, vegye ki a magokat. Grillezni paradicsomot és paprikát egy húsdarálóban.
- A sárgarépa tiszta, mossa. Vágott kockákra 1. 1 cm.
- A padlizsán mossa, vágja le a végét. Vágott nagy kockákra, szeletekre vagy széles szeletekre.
- Pepper mosás, távolítsa el a magokat. Vágjon széles szalagokat vagy négyzeteket.
- A hagymát hámozott, mossuk, félgyűrűsre vágjuk. Fokhagymát, öblítsük le, öblítsük le vízzel, vágjuk.
- Egy tálban, multivarka öntsön olajat, melegítse fel a "Forró" vagy "Sütés" üzemmódban. Tegyünk hagymát, sárgarépát, édes paprikát és padlizsánt. Keverjük fel és süssük 10 percig a fedél nyitott állapotában.
- Töltsük meg a zöldségeket paradicsompürével, adjunk fokhagymát, sót, cukrot, babérlevelet, ecetet. Keverjük. Zárja le a többfokozatú fedelet. Telepítse a "Quenching" vagy a "Soup" programot. Főzzük 1 órán át.
- A forró levél a tégelyekben elterjedt, és azonnal szorosan lezárja. Fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be őket egy takaróba. Hagyja, amíg teljesen lehűl.
A jegyzet úrnőjének
Nagyon gyakran a padlizsánnal ellátott konzervdobozok a mérgezés bűnösöké válnak, mivel a botulinum bacillus fejlődik bennük. Ezért alaposan meg kell mosni nem csak a zöldségeket, hanem az egész készletet. A konzervdobozokat csak steril dobozokban terjesztették, steril fedéllel fedték.
Tárolja lecho száraz, sötét, hűvös helyen.
Mielőtt kinyitná az edényt, ellenőrizze, hogy a fedél eldugul. Ha van bombázás, akkor az ilyen konzervek nem használhatók.